अंकुर अवस्था से पहले

जलवायु आवश्यकता

• थर्मल इष्टतम 20 से 45 डिग्री सेल्सियस है लेकिन 30 से 35 डिग्री सेल्सियस पर श्वसन दर बढ़ जाती है।
• वृद्धि और विकास के लिए पाला मुक्त दिन और स्वच्छ आकाश आवश्यक है।
• उच्चतम औसत उपज आमतौर पर वहां प्राप्त होती है जहां बढ़ते मौसम के दौरान दिन की लंबाई 13 से 17 घंटे होती है।
• आलू जैसी कंद फसलों के लिए मिट्टी का विशेष महत्व है, क्योंकि ढीली भुरभुरी मिट्टी चोरी और कंद विकसित करने के लिए एक पूर्व-आवश्यकता है।
• अंधेरे में उगाए गए कंद, और प्रकाश के संपर्क में आने पर, सोलनिन-एक अल्कलॉइड के अत्यधिक गठन के कारण हरे हो जाते हैं।
• इसलिए, दरार वाली काली कपास मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है। आलू की खेती के लिए जलोढ़ मिट्टी, लाल और भुरभुरी बनावट वाली लैटेराइट मिट्टी आदर्श रूप से अनुकूल है।
• भारत में, अधिकांश क्षेत्र जलोढ़ मिट्टी (77%) के बाद अम्लीय पहाड़ी मिट्टी (13%) और काली और लाल मिट्टी (7.9%) है।
• यह एक छोटी अवधि की फसल है और वर्षा आधारित परिस्थितियों में हासन, चिकमंगलोर, धारवाड़ और बेलगाम जिलों में बड़ी मात्रा में पैदा होती है।
• यह सिंचित परिस्थितियों में कोलार और बैंगलोर जिलों में भी उगाया जाता है।

रोपण का समय: 

अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, आलू को इष्टतम समय पर बोना आवश्यक है। रोपण का सबसे अच्छा समय तब होता है जब अधिकतम और न्यूनतम तापमान क्रमशः 30 डिग्री सेल्सियस से 32 डिग्री सेल्सियस और 18 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस तक होता है। अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित समय सारिणी का पालन करना चाहिए।

अगेती फसल– 25 सितंबर से 10 अक्टूबर

मुख्य फसल– 15 अक्टूबर से 25 अक्टूबर।

अंकुर अवस्था से 2 सप्ताह पहले

मिट्टी का विश्लेषण

आलू का उत्पादन रेतीली दोमट, गाद दोमट, दोमट और चिकनी मिट्टी से लेकर विभिन्न प्रकार की मिट्टी में किया जा सकता है। अच्छे जल निकास वाली बलुई दोमट और मध्यम दोमट सॉल, ह्यूमस से भरपूर, आलू के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आलू की खेती के लिए क्षारीय या लवणीय मिट्टी उपयुक्त नहीं होती है। वे अम्लीय मिट्टी (पीएच 5.0 से 6.5) के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं क्योंकि अम्लीय परिस्थितियां पपड़ी रोग को सीमित करती हैं।

ब्लैक स्कर्फ़ (राइज़ोक्टोनिया सोलानी)

संक्रमित पौधे मर जाते हैं, तना नासूर भी बन सकता है। प्रभावित पौधे हवाई कंद बना सकते हैं। कंदों पर, काले स्क्लेरोटियल शरीर बनते हैं। यह मिट्टी के साथ-साथ कंद जनित रोग है।

नियंत्रण उपाय–

1. हमेशा प्रमाणित बीज बोयें
2. रोपण से लगभग 5 से 10 मिनट पहले बीज कंदों को 6 प्रतिशत मरकरी {एगलोल, एर्टन, एमिसन इत्यादि) युक्त किसी भी ऑर्गेनो मर्क्यूरियल कवकनाशी से उपचारित करें और कोल्ड स्टोरेज में रखने से पहले बीज कंदों का भी उपचार करें।
3. कंदों को सल्फ्यूरिक अम्ल के 1.75 प्रतिशत घोल में 20 मिनट तक डुबोकर रखें।
4. बुवाई के समय ब्रासीकोल 30 किग्रा प्रति हे0 की दर से मिट्टी में डालें।
5. बुवाई से कम से कम 15 दिन पहले नाइट्रोजन की अनुशंसित खुराक के साथ 25 क्विंटल/हेक्टेयर चूरा डालें।

किस्म/रोपण सामग्री का चयन:

Cultivar	Tuber characters and reaction to biotic and abiotic stress	Region of adaptability
Kufri Kisan	Large, round, white, deep eyes with prominent eye brows	North Indian Plains
Kufri Kuber	Medium, oval, tapering towards crown end, white, medium deep eyes. Resistant to PLRV & immune to PVY	North Indian plains and Plateau region
Kufri Kumar	Medium, oval, tapering towards heel end, white, fleet eyes. Moderately resistant to late blight	North Indian hills
Kufri Kundan	Medium, round-oval, flattened, white, medium deep eyes. Moderately resistant to late blight	North Indian hills
Kufri Red	Medium, round, red colour in cortex, medium deep eyes.	North eastern plains
Kufri Saved	Medium, round, white, deep and picked red-purple eyes.	North Indian plains
Kufri Neela	Medium, round, white, medium deep eyes. Moderately resistant to blight.	South Indian hills
Kufri Sindhuri*	Medium, round, red, deep eyes. Moderately resistant to early blight and tolerant to PLRV. Slow rate of degeneration. Can tolerate temperature and water stress to some extent.	North Indian plains
Kufri Alankar	Large, oblong, white, fleet eyes, tubers turn purple on exposure to light. Field immune to race “O” of late blight.	North Indian plains
Kufri Chamatkar	Large, oval, slightly flattened, white fleet eyes.	North Indian plains & Plateau region
Kufri Jeevan	Medium, oval, white, fleet eyes. Moderately resistant to early blight, field resistant to late blight and resistant to wart.	North Indian hills
Kufri Jyoti*	Large, oval, white, fleet eyes. Moderately resistant to early and late blight, resistant to wart. Slow rate of degeneration	North and South Indian hills and North Indian plains.
Kufri Khasigaro	Medium, round oval, white, deep eyes. Resistant to late blight and moderately resistant to early blight.	North eastern hills.
Kufri Naveen	Medium, oval, white, fleet eyes. Field resistant to late blight and immune to wart.	North eastern hills
Kufri Neelamani	Medium, oval, flattened, white, fleet eyes, tubers turn purple on exposure to light. Moderately resistant to late blight.	South Indian hills
Kufri Sheetman	Medium, oval, white, fleet eyes. Resistant to frost	North western plains

प्रचार:

• आलू की खेती अधिकतर कंद लगाकर की जाती है।
• एक सफल फसल के लिए किस्मों की शुद्धता और स्वस्थ बीज कंद प्राथमिक आवश्यकताएं हैं। हालांकि, आलू की खेती में बीज कंद सबसे महंगा निवेश है। कंद बीज रोग मुक्त, अच्छी तरह से अंकुरित और वजन में 30-40 ग्राम होना चाहिए। रोपण के लिए पूरे बीज कंद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पहाड़ी कंद के बीजों को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और सर्दियों में देर से लगाया जाता है जब वे हल्के तापमान के कारण सड़ते नहीं हैं।
• बड़े आकार के कंदों को काटने का मुख्य उद्देश्य बीज की लागत को कम करना और एक समान अंकुरण प्राप्त करना है।
• कंदों को क्राउन आई से लम्बाई में काटा जाना चाहिए और कटे हुए टुकड़े का वजन लगभग 30-40 ग्राम होना चाहिए।
• आमतौर पर बीज के कंदों को चाकू से काटा जाता है और रोपण से पहले कवकनाशी (कैप्टान या थीरम @ 3 ग्राम/लीटर पानी) से उपचारित किया जाता है। बीज कंद काटने से पहले, चाकू को पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से कीटाणुरहित करना चाहिए।
• रोपण सामग्री के रूप में बीज कंदों के उपयोग से जुड़ी कुछ महत्वपूर्ण समस्याएं अच्छी गुणवत्ता वाले बीज कंदों की कमी, उच्च बीज लागत, भारी आलू के बीज का परिवहन, और बीज कंदों में वायरस घुसपैठ हैं।

असली आलू बीज (TPS)

• उपरोक्त समस्याओं को दूर करने के लिए ट्रू पोटैटो सीड (TPS) का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जाता है। टीपीएस एक वानस्पतिक बीज है जो निषेचन के परिणामस्वरूप पौधे की बेरी में विकसित होता है।
• टीपीएस तकनीक में, आलू की सामान्य बीज दर (2.5 टन/हेक्टेयर) को काफी कम करके केवल लगभग 200 ग्राम टीपीएस कर दिया जाता है, जिससे तालिका के प्रयोजनों के लिए बड़ी मात्रा में खाद्य सामग्री की बचत होती है।

अंकुर चरण से पहले सप्ताह–

भूमि की तैयारी:

भूमि को 24-25 सेमी की गहराई पर जोता जाता है और सूर्य के संपर्क में लाया जाता है। मिट्टी में अधिक छिद्र स्थान होना चाहिए और कंद विकास के लिए कम से कम प्रतिरोध प्रदान करना चाहिए। अंतिम जुताई के दौरान अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद (25-30 टन/हेक्टेयर) मिट्टी में मिलाई जाती है।

रोपण के तरीके:

भारत में रोपण के तीन तरीके हैं:

1. मेड़ों पर रोपण:

खेत की तैयारी के बाद कुदाल, बैलगाड़ी या ट्रैक्टर की सहायता से 45-60 सेमी की दूरी पर मेड़ बना दी जाती है। मेड़ों पर आलू की बुवाई मैन्युअल रूप से की जाती है।

2. समतल विधि:

आलू की रोपाई समतल सतह पर उथले खांचों में की जाती है। अंकुरण के बाद जब पौधे 10-12 से. यह विधि हल्की मिट्टी के लिए उपयुक्त है। बाद में मेड़ों को मोटा बनाने के लिए दो से तीन बार अर्थिंग की जाती है।

3. आलू को समतल सतह पर लगाना और उसके बाद मेड़ लगाना:

इस विधि में खेत तैयार किया जाता है और फिर समतल सतह पर उथले खांचे खोल दिए जाते हैं। आलू को कूंड़ों में लगाया जाता है और कंद लगाने के तुरंत बाद छोटी-छोटी मेड़ें बना दी जाती हैं। बाद में इन मेड़ों को बगल की मिट्टी से मिट्टी चढ़ाकर मोटा बना दिया जाता है।

बीज दर: 

बीज के आकार के आधार पर एक एकड़ के लिए बीज की आवश्यकता नीचे दी गई है:

• बड़ा आकार- 10-12 क्विंटल/एकड़
• मध्यम आकार- 7-10 क्विंटल/एकड़

छोटा आकार- 4-6 क्विंटल/एकड़।