आम फसल की पूर्ण जानकारी

आम को फलों के राजा के रूप में जाना जाता है और भारत में पुराने समय से इसकी खेती की जाती है। आम विटामिन ए और सी का समृद्ध स्रोत है; चारे की कमी होने पर इसकी पत्तियों का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है जबकि लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग चटनी, अचार और पके फलों का उपयोग खाने के साथ-साथ शरबत, जैम और जेली के रूप में किया जाता है। इसकी व्यावसायिक रूप से आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, केरल, बिहार, यूपी, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा, महाराष्ट्र और गुजरात में खेती की जाती है।

कृषि–जलवायु आवश्यकताएं

आम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित है। यह देश के लगभग सभी क्षेत्रों में अच्छी तरह से पनपता है लेकिन 600 मीटर से ऊपर के क्षेत्रों में व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जा सकता है। यह भयंकर पाला सहन नहीं कर सकता, खासकर जब पेड़ युवा होता है। उच्च तापमान अपने आप में आम के लिए इतना हानिकारक नहीं है, लेकिन कम आर्द्रता और तेज हवाओं के संयोजन में यह पेड़ को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है।

आम की किस्में आमतौर पर 75-375 सेमी की वर्षा वाले स्थानों में अच्छी तरह से पनपती हैं। / वार्षिक और शुष्क मौसम। वर्षा का वितरण उसकी मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है। फूल आने से पहले शुष्क मौसम प्रचुर मात्रा में फूल आने के लिए अनुकूल होता है। पुष्पण के समय वर्षा फसल के लिए हानिकारक होती है क्योंकि यह परागण में बाधा डालती है। हालांकि फलों के विकास के दौरान बारिश अच्छी होती है लेकिन भारी बारिश से पकने वाले फलों को नुकसान होता है। फलों के मौसम के दौरान तेज हवाएं और चक्रवात कहर बरपा सकते हैं क्योंकि वे फलों के अत्यधिक गिरने का कारण बनते हैं।

मिट्टी-

आम की खेती के लिए 5.5 से 7.5 की पीएच सीमा वाली दोमट, जलोढ़, अच्छी तरह से जल निकासी, वातित और गहरी कार्बनिक पदार्थ से भरपूर मिट्टी आदर्श होती है।

बलुई मिट्टी:

मिट्टी के प्रकार की सबसे उपजाऊ मानी जाने वाली, दोमट मिट्टी रेतीली, मिट्टी और गाद कणों का एक संयोजन है। मिट्टी और गाद के कण नमी प्रतिधारण में सुधार करते हैं जबकि रेत संघनन को कम करती है और जल निकासी में सुधार करती है। दोमट मिट्टी गर्मियों में सूखती नहीं है, लेकिन सर्दियों में जल-जमाव भी नहीं होता है।

दोमट मिट्टी के लाभ

• जल धारण क्षमता के कारण सूखा प्रतिरोधी
• मिट्टी की तुलना में वसंत में गर्म होने में तेज़
• मिट्टी को उपजाऊ बनाकर पोषक तत्वों को धारण कर सकता है
• हवा और पानी की अच्छी घुसपैठ

दोमट मिट्टी के नुकसान

• आपकी मिट्टी का निर्माण कैसे हुआ इस पर निर्भर करते हुए, कुछ दोमट मिट्टी में पत्थर हो सकते हैं जो कुछ फसलों की कटाई को प्रभावित कर सकते हैं।

दोमट मिट्टी का प्रबंधन

जबकि दोमट मिट्टी आदर्श होती है चाहे आप फसलें, फूल या टर्फग्रास उगा रहे हों, मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने या सुधारने के लिए सभी मिट्टी को प्रबंधित करने की आवश्यकता होती है। मृदा रोगाणुओं से भरपूर उत्पादों को जोड़ना एक मजबूत मृदा पारिस्थितिकी तंत्र को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छे जल निकास वाली चिकनी दोमट मिट्टी का भी प्रयोग किया जा सकता है। बलुई-दोमट मिट्टी में, सेब के पेड़ कांकेर और पपीरी बार्क जैसे तने के रोगों और तना और जड़ छेदक जैसे कीड़ों से प्रतिकूल रूप से प्रभावित होते हैं। कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी, जिसका पीएच लगभग 6.5 हो और अच्छी जल निकासी हो, सेब उगाने के लिए सबसे अच्छी होती है। भारी मात्रा में गोबर की खाद/कम्पोस्ट या पत्ती के सांचों को मिलाकर बजरी वाली उथली मिट्टी को उपयुक्त बनाया जा सकता है। कुल मिलाकर, जिस मिट्टी पर बलूत और देवदार के प्राकृतिक वन पनपते हैं, वह सेब की खेती के लिए आदर्श होती है।

जलोढ़ मिट्टी–

जलोढ़ मिट्टी कुल मिलाकर बहुत उपजाऊ होती है। ज्यादातर इन मिट्टी में पोटाश, फॉस्फोरिक एसिड और चूने का पर्याप्त अनुपात होता है जो गन्ना, धान, गेहूं और अन्य अनाज और दलहन फसलों के विकास के लिए आदर्श होते हैं।

बढ़ते और संभावित बेल्ट-

भारत के लगभग सभी राज्यों में आम की खेती की जाती है। राज्यवार बढ़ते बेल्ट निम्नलिखित में दिए गए हैं:

State	Growing belts
Andhra Pradesh	Krishna, East and West Godavari, Vishakhapatnam, Srikakulam, Chittoor, Adilabad, Khamman, Vijaynagar
Chhattisgarh	Jabalpur, Raipur, Bastar
Gujarat	Bhavnagar, Surat, Valsad, Junagarh, Mehsana, Khera
Haryana	Karnal, Kurushetra
Jammu & Kashmir	Jammu, Kathwa, Udhampur
Jharkhand	Ranchi, Sindega, Gumla, Hazaribagh, Dumka, Sahibganj, Godda.
Karnataka	Kolar, Bangalore, Tumkur, Kagu
Kerala	Kannur, Palakkad, Trissur, Malappuram
Madhya Pradesh	Rewa, Satna, Durg, Bilaspur, Bastar, Ramnandgaon, Rajgari, Jabalpur, Katni, Balagha
Maharashtra	Ratnagiri, Sindhudurg, Raigarh
Orissa	Sonepur, Bolangir, Gajapati, Koraput, Rayagada, Gunpur, Malkanpuri, Dhenkanal, Ganjam, Puri
Punjab	Gurdaspur, Hoshiarpur, Ropar
Tamil Nadu	Dharmapuri, Vellore, Tiruvallur, Theni, Madurai
Uttaranchal	Almora, Nainital, Dehradun, Bageshwar, UdhamSingh Nagar, Haridwar
Uttar Pradesh	Saharanpur, Bulandshahar, Lucknow, Faizabad, Varanasi
West Bengal	Malda, Murshidabad, Nadia

उगाई जाने वाली किस्में

भारत में, आम की लगभग 1,500 किस्में उगाई जाती हैं जिनमें 1,000 व्यावसायिक किस्में शामिल हैं। आम की मुख्य किस्मों में से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद और महक होती है।

पकने के समय के आधार पर, किस्मों को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

Early	Bombai, Bombay Green , Himsagar, Kesar, Suvernarekha
Mid-season	Alphonso, Mankurad, Bangalora, Vanraj, Banganapalli, Dashehari, Langra, Kishen Bhog, Zardalu, Mankurad
Late	Fazli, Fernandin, Mulgoa, Neelum, Chausa

संकर:

आम्रपल्ली (दशहरी x नीलम), मल्लिका (नीलम x दशहरी), अर्का अरुणा (बंगानापल्ली x अल्फांसो), अर्का पुनीत (अल्फांसो x जनार्दन पसंद), अर्का नीलकिरण (अल्पोहोंसो x नीलम), रत्ना (नीलम x अल्फांसो), सिंधु (रत्ना x अल्फांसो), औ रुमानी (रुमानी x मुलगोआ), मंजीरा (रुमानी x नीलम), पीकेएम 1 (चिन्नासुवर्णरेखा x नीलम), अल्फाजली, सुंदर लंगड़ा, साबरी, जवाहर, नीलफोन्सो, नीलाशन, नीलेश्वरी, पीकेएम 2 (इनमें से बहुत कम संकर किस्में देश में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं)।

भारत के विभिन्न राज्यों में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण आम की किस्में नीचे दी गई हैं:

State	Varieties grown
Andhra Pradesh	Allumpur Baneshan, Banganapalli, Bangalora, Cherukurasam, Himayuddin, Suvernarekha, Neelum, Totapuri
Bihar	Bathua, Bombai, Himsagar, Kishen Bhog, Sukul, Gulab Khas, Zardalu, Langra, Chausa, Dashehari, Fazli
Goa	Fernandin, Mankurad
Gujarat	Alphonso, Kesar, Rajapuri, Vanraj, Jamadar, Totapuri, Neelum, Dashehari, Langra
Haryana	Dashehari, Langra, Sarauli, Chausa, Fazli
Himachal Pradesh	Chausa, Dashehari, Langra
Jharkhand	Jardalu, Amrapalli, Mallika, Bombai, Langra, Himsagar, Chausa, Gulabkhas
Karnataka	Alphonso, Bangalora, Mulgoa, Neelum, Pairi, Baganapalli, Totapuri
Kerala	Mundappa, Olour, Pairi
Madhya Pradesh	Alphonso, Bombay Green, Langra, Sunderja, Dashehari, Fazli, Neelum, Amrapalli, Mallika
Maharashtra	Alphonso, Mankurad, Mulgoa, Pairi, Rajapuri, Kesar, Gulabi, Vanraj
Orissa	Baneshan, Langra, Neelum, Suvarnarekha, Amrapalli, Mallika
Punjab	Dashehari, Langra, Chausa, Malda
Rajasthan	Bombay Green, Chausa, Dashehari, Langra
Tamil Nadu	Banganapalli, Bangalora, Neelum, Rumani, Mulgoa, Alphonso, Totapuri
Uttar Pradesh	Bombay Green, Dashehari, Langra, Safeda Lucknow, Chausa, Fazli
West Bengal	Bombai, Himsagar, Kishen Bhog, Langra, Fazli, Gulabkhas, Amrapalli, Mallika

रोपण

रोपण सामग्री

आम को बीज से या वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जा सकता है। पौधों को आम तौर पर कई तकनीकों का उपयोग करके वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है जैसे कि विनियर ग्राफ्टिंग, इनार्चिंग और एपिकोटिल ग्राफ्टिंग आदि।

बीज उपचार–

रोपने से पहले पत्थरों को डाइमेथोएट के घोल में कुछ मिनट के लिए डुबोएं। यह फसल को आम के घुन से बचाएगा। कैप्टान कवकनाशी से बीज उपचार बीजों को कवकीय संक्रमण से बचाता है।

रोपण का मौसम

आमतौर पर वर्षा आधारित क्षेत्रों में जुलाई-अगस्त के महीने में और सिंचित क्षेत्रों में फरवरी-मार्च के दौरान रोपण किया जाता है। भारी वर्षा क्षेत्रों के मामले में, वर्षा ऋतु के अंत में रोपण किया जाता है।

अंतर

रोपण दूरी 10 मी. एक्स 10 मी। और 12मी. x 12 मी. क्रमशः सूखे और नम क्षेत्रों में। मॉडल योजना में, प्रति एकड़ 63 पौधों की आबादी के साथ 8 मीटर x 8 मीटर की दूरी पर विचार किया गया है, जो एक क्षेत्र अध्ययन के दौरान कवर किए गए क्षेत्रों में सामान्य पाया गया था।

बुवाई की गहराई–

रोपण से एक महीने पहले 9×9 मीटर की दूरी पर 1x1x1 मीटर आकार के गड्ढे खोदें। उन्हें धूप में रखें। मिट्टी के मिश्रण से 30 से 40 किग्रा FYM या कम्पोस्ट और 1 किग्रा सिंगल सुपर फास्फेट भरें।

पौधों का प्रशिक्षण

विकास के प्रारंभिक चरणों में पौधों का प्रशिक्षण उन्हें उचित आकार देने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से उन मामलों में जहां ग्राफ्ट बहुत कम हो गया है।

पोषण-

उर्वरकों को दो विभाजित खुराकों में लगाया जा सकता है, एक आधा जून/जुलाई में फलों की कटाई के तुरंत बाद और दूसरा आधा अक्टूबर में, युवा और पुराने दोनों बागों में, इसके बाद बारिश न होने पर सिंचाई की जा सकती है। रेतीली मिट्टी में फूल आने से पहले 3% यूरिया का पर्णीय उपयोग की सिफारिश की जाती है।

निम्नलिखित तालिका में प्रयुक्त उर्वरकों का विवरण दिया गया है (पौधों की उम्र के आधार पर):

Age of the plant(in years)	Fertilizer applied
1*	100g. N, 50g. P2O5, 100g. K2O
10	1kg. N, 500g. P2O5, 1kg. K2O
11	-do-

* बाद के वर्षों में लागू की जाने वाली खुराक को पहले वर्ष की खुराक के गुणक में हर साल 10 साल तक बढ़ाया जाना चाहिए।

अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद हर साल डाली जा सकती है। ट्रेंच के लिए उर्वरकों का प्रयोग 400 ग्राम प्रत्येक N और K2O होना चाहिए और 200 ग्राम P2O5 प्रति पौधा प्रदान किया जाना चाहिए। सूक्ष्म पोषक तत्वों का छिड़काव आवश्यकतानुसार किया जा सकता है।

सिंचाई:-

प्रदान की जाने वाली सिंचाई की आवृत्ति और मात्रा मिट्टी के प्रकार, प्रचलित जलवायु परिस्थितियों, वर्षा और उसके वितरण और अंत में पेड़ों की उम्र पर निर्भर करती है। मानसून के महीनों के दौरान जब तक सूखे की लंबी अवधि न हो, सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है।

Age of the plant (in years)/Growth stage	Irrigation schedule
1	Irrigated at an interval of 2-3 days during dry season.
2-5	Irrigation interval- 4-5 days .
5-8/ fruit set to maturity	Irrigated after every 10-15 days
Full bearing stage	2-3 irrigations after fruit set.

फूलों के मौसम से 2-3 महीने पहले बार-बार सिंचाई करना उचित नहीं है क्योंकि इससे फूलों की कीमत पर वानस्पतिक विकास को बढ़ावा मिलने की संभावना है। सिंचाई 50% क्षेत्र क्षमता पर दी जानी चाहिए। आमतौर पर अंतर-फसलें रोपण के प्रारंभिक वर्षों के दौरान उगाई जाती हैं और इसलिए आवृत्ति और सिंचाई की विधि को तदनुसार समायोजित किया जाना चाहिए। आम के पौधों की सिंचाई के लिए आमतौर पर अपनाई जाने वाली विधि बेसिन सिंचाई है। हालाँकि, ड्रिप सिंचाई के उपयोग से न केवल पानी की आवश्यकता कम होगी बल्कि पौधों के रूट ज़ोन में फर्टिगेशन में भी मदद मिलेगी।

इंटरकल्चरल ऑपरेशंस

इंटर-कल्चर संचालन की आवृत्ति और समय बागों की उम्र और अंतर-फसलों के अस्तित्व के साथ भिन्न होता है। आम की फसल बोने के तुरंत बाद खरपतवार की समस्या नहीं भी हो सकती है, लेकिन हर बार 10-15 सिंचाई के बाद हाथ की कुदाली से पपड़ी तोड़ने की सलाह दी जाती है। एक फसल के मामले में, घाटियों के बीच के क्षेत्र को वर्ष में कम से कम तीन बार अर्थात मानसून पूर्व, मानसून के बाद की अवधि और नवंबर के अंतिम सप्ताह में जोता जाना चाहिए।

अंतर – फसल

इंटरक्रॉपिंग को तब तक लिया जा सकता है जब तक आम के पेड़ उपयुक्त ऊंचाई प्राप्त नहीं कर लेते हैं और चंदवा विकसित नहीं कर लेते हैं (5-6 वर्ष की आयु में)। फलीदार फसलें जैसे हरा चना, काला चना, चना आदि, अनाज जैसे गेहूं, तिलहन जैसे सरसों, तिल और मूंगफली, गोभी, फूलगोभी, टमाटर, आलू, बैंगन, खीरा, कद्दू, करेला, टिंडा, भिंडी आदि सब्जियों की फसलें और मिर्च जैसे मसाले अंतरफसल के रूप में उगाए जा सकते हैं। आंशिक छाया प्रिय फसलें जैसे अनन्नास, अदरक, हल्दी आदि की खेती पूरी तरह से विकसित बगीचों में की जा सकती है। खेत की फसलों के अलावा, कुछ छोटी अवधि, कम थकावट और बौने प्रकार के इंटरफिलर जैसे पपीता, अमरूद, आड़ू, आलूबुखारा आदि को तब तक उगाया जा सकता है जब तक कि ये मुख्य आम की फसल में हस्तक्षेप न करें। सब्जियों की फसलों को लेने की सलाह दी जाती है। बेहतर रिटर्न के लिए अंतर फसलें।

अंतर-फसल की औसत लागत 10,000 रुपये/एकड़ होगी और इसकी उपज औसतन 6 टन/एकड़ होगी।

फसल प्रबंधन

असर का नियमन

विकास और असर को नियंत्रित करने के लिए उर्वरकों को जोड़ने और रोगों और कीटों के नियंत्रण जैसी उचित सांस्कृतिक प्रथाओं को अपनाया जा सकता है। नियमित असर वाली किस्में जैसे। दशहरी और आम्रपल्ली उगाई जा सकती है। NAA @ 200 पीपीएम के साथ पुष्पगुच्छों का डी-ब्लॉसमिंग। (20 g./100 l. पानी) ‘चालू’ वर्ष के दौरान असर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

फलों के गिरने का नियमन

भ्रूण गर्भपात, जलवायु कारक, अशांत जल संबंध, पोषण की कमी, रोग और कीट का हमला, हार्मोनल असंतुलन प्रमुख कारक हैं जो फलों के गिरने का कारण बनते हैं। अलार (बी-नाइन) @ 100 पीपीएम का छिड़काव। या 20 पीपीएम। 2,4-डी (100 लीटर पानी में 2 ग्राम) अप्रैल के अंतिम सप्ताह में या मई के अंतिम सप्ताह में लंगड़ा और दशहरी में गर्मियों में फलों के गिरने को कुछ हद तक नियंत्रित करेगा।

पौध संरक्षण उपाय

कीटों से बीमारी

आटे का बग:

यह पुष्पक्रमों, तनों, पत्तियों और टहनियों का रस चूसकर फसल को नुकसान पहुँचाता है। संक्रमण ज्यादातर जनवरी से अप्रैल में देखा जाता है। मीली बग प्रभावित भाग सूख जाता है और संक्रमित भागों पर काली फफूंदी देखी जाती है।

पेड़ को मिलीबग के प्रकोप से बचाने के लिए पेड़ के तने के चारों ओर 25 सें.मी. चौड़ी पॉलिथीन (400 गेज) की पट्टी बांधी जाती है ताकि नवंबर और दिसंबर के महीने में अंडों से निकलने से पहले अप्सराएं ऊपर न चढ़ें। यदि संक्रमण दिखे तो एसीफेट 2 ग्राम प्रति लीटर या स्पिरोटेट्रामैट 3 मि.ली. का छिड़काव करें। / लीटर पानी मिली बग को नियंत्रित करने के लिए।

मैंगो हूपर:

इसका प्रकोप ज्यादातर फरवरी-मार्च के महीने में देखा जाता है जब फसल फूलने की अवस्था में होती है। ये पुष्पक्रम, पत्तियों से रस चूसते हैं। संक्रमण होने पर फूल चिपचिपे हो जाते हैं और काली फफूंद प्रभावित भागों पर काले रंग की फफूंद विकसित हो जाती है।

यदि इसका हमला दिखे तो साइपरमेथ्रिन 25ईसी @3 मिली या डेल्टामेथ्रिन 28ईसी @9 मिली या फेनवेलारेट 20ईसी @ 5 मिली या नीम्बिसीडीन 1000 पीपीएम @ 20 मिली को 10 लीटर पानी में मिलाकर पूरे पेड़ पर स्प्रे करें।

मैंगो फ्रूट फ्लाई:

यह आम का गंभीर कीट है। मादा नए फलों की एपिडर्मिस के नीचे अंडे देती हैं। बाद में कीट गूदे को खाते हैं जिसके बाद फल सड़ने लगते हैं और गिर जाते हैं।

संक्रमित फलों को खेत से दूर नष्ट कर दें. फल विकसित अवस्था के दौरान, मिथाइल एंजेनॉल 0.1% के 100 मिलीलीटर इमल्शन के जाल को लटकाएं। मई महीने में क्लोरपाइरीफॉस 20 ई सी 2 मि.ली. को प्रति लीटर पानी में मिलाकर 20 दिनों के अंतराल पर तीन बार स्प्रे करें।

रोग और उनका नियंत्रण:

पाउडर रूपी फफूंद:

पुष्पक्रम और पुष्प भागों पर सफेद चूर्ण जैसा विकास देखा गया। गंभीर स्थिति में वे गिर जाते हैं। साथ ही फल, शाखाएँ और पुष्प वाले भाग में शीर्षासन के लक्षण दिखाई देते हैं।

फूल आने से पहले, फूल आने के दौरान और फल लगने के बाद 200 लीटर पानी में 1.25 किलोग्राम गीला सल्फर का छिड़काव करें। यदि आवश्यकता हो तो दूसरा छिड़काव 10-15 दिनों के अंतराल पर करें। यदि खेत में इसका हमला दिखे तो 178% इमिडाक्लोप्रिड 3 मि.ली. को हेक्साकोन्जोल 5 मि.ली. को 10 लीटर पानी में मिलाकर या ट्राइडेमॉर्फ 5 मि.ली. या कार्बेनडाज़िम 10 ग्राम को 10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।

तना छेदक:

यह आम की फसल का गंभीर कीट है। यह छाल के नीचे सुरंग बनाता है और आंतरिक ऊतकों को खाकर पेड़ को नष्ट कर देता है। टनल के बाहर स्टेम बोरर मलमूत्र का लार्वा देखा गया है।

यदि इसका प्रकोप दिखे तो सुरंग को सख्त तार से साफ करें और मिट्टी के तेल और क्लोरपाइरीफॉस के मिश्रण में 50:50 के अनुपात में रूई का फाहा डालें और फिर इसे मिट्टी से बंद कर दें।

एन्थ्रेक्नोज या डाइबैक:

तनों पर गहरे भूरे या काले धब्बे देखे जा सकते हैं। फलों पर भी छोटे, उभरे हुए, काले धब्बे देखे जाते हैं।

डाईबैक और अन्य बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए प्रभावित, मृत भाग को काटकर उस पर बोर्डो पेस्ट लगाएं। बोर्डो मिश्रण 10 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। यदि खेत में इसका हमला दिखे तो संक्रमित पेड़ों पर कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 30 ग्राम प्रति 10 लीटर की दर से स्प्रे करें। यदि एन्थ्रेक्नोज नए फ्लश पर देखा जाता है। थायोफनेट मिथाइल @ 10 ग्राम या कार्बेनडाज़िम @ 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।

ब्लैक टिप:

फलों के समय से पहले पकने के साथ-साथ सिरों पर फल असामान्य रूप से लम्बे हो जाते हैं।

फूल आने के दौरान बोरेक्स @ 6 ग्राम/लीटर पानी + कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 3 ग्राम/लीटर पानी की स्प्रे 10-15 दिनों के अंतराल पर तीन बार करें।

कटाई और उपज-

फलों का रंग बदलना फल के पक जाने की निशानी है। फलों को परिपक्व होने के लिए आमतौर पर 15-16 सप्ताह की आवश्यकता होती है। कटे हुए फलों को इकट्ठा करने के लिए सीढ़ी या बांस की मदद से तेज चाकू और जाल की मदद से अलग-अलग फल चुनें। फलों को जमीन पर गिरने से बचाएं क्योंकि इससे भण्डारण के दौरान फलों को नुकसान होगा। तुड़ाई के बाद आकार, रंग के अनुसार फलों की छंटाई और ग्रेडिंग करें और फिर बक्सों में पैक करें। कटे हुए फलों को पोलीनेट पर उल्टा रखें।

पोस्ट हार्वेस्ट प्रबंधन

ग्रेडिंग

ग्रेडिंग मुख्य रूप से फलों के आकार, रंग और परिपक्वता पर आधारित होती है। श्रेणीकरण करते समय, छोटे फलों को बड़े फलों से अलग किया जाता है ताकि एकसमान पकना प्राप्त किया जा सके। ग्रेडिंग की प्रक्रिया में अपरिपक्व, अधिक पके, क्षतिग्रस्त और रोगग्रस्त फलों को हटा दिया जाता है।

आम तौर पर शुरुआती बाजार पर कब्जा करने के लिए फलों को मौसम के शुरुआती चरण में परिपक्व अवस्था में काटा जाता है। ऐसे फलों को 750 पीपीएम में एकसमान डुबाकर पकते हैं। 5 मिनट के लिए 52±20 C पर गर्म पानी में इथ्रल (1.8ml./l.)। परिवेशी परिस्थितियों में 4-8 दिनों के भीतर। एक समान रंग के विकास के लिए परिपक्व फलों को एथ्रल की कम मात्रा में पकाया जाता है।

भंडारण

किस्म के आधार पर परिपक्व हरे फलों को कमरे के तापमान पर लगभग 4-10 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। तोड़े गए फलों को 10-120 डिग्री सेल्सियस तक पहले से ठंडा किया जाता है और फिर उचित तापमान पर संग्रहित किया जाता है। दशहरी, मल्लिका और आम्रपल्ली के फलों को 120C पर, लंगड़ा को 140C पर और चौसा को 80C पर 85-90% सापेक्ष आर्द्रता के साथ संग्रहित किया जाना चाहिए।

पैकिंग–

लकड़ी या गत्ते के बक्से, आकार में आयताकार और 5 से 8 किलोग्राम फलों को समायोजित करने की क्षमता वाली बांस की टोकरियों का उपयोग आम के फलों की पैकेजिंग और परिवहन के लिए किया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले कंटेनर नालीदार फाइबर बोर्ड (सीएफबी) डिब्बों के हवादार कार्ड बोर्ड बक्से हैं। बॉक्स का आकार 5 से 10 किलो फल को समायोजित करने के लिए भिन्न होता है।