इलायची फसल की पूर्ण जानकारी

इलायची

इलायची (Elettaria cardamomum Maton) जिसे “मसालों की रानी” के रूप में जाना जाता है, की उत्पत्ति दक्षिण भारत के पश्चिमी घाट में हुई थी। यह दुनिया में सबसे अधिक कीमत और विदेशी मसालों में से एक है। इस मसाले का कुल विश्व उत्पादन लगभग 35,000 मीट्रिक टन प्रति वर्ष है और सबसे बड़ा उत्पादक देश ग्वाटेमाला है जिसके बाद भारत है। तंजानिया, श्रीलंका, ईएल सल्वाडोर, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया और पापुआ न्यू गिनी अन्य इलायची उगाने वाले देश हैं। इलायची का उपयोग विभिन्न खाद्य तैयारियों, कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थों और शराब को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। एलोपैथी और आयुर्वेद दोनों प्रणालियों में इसका उपयोग औषधीय उद्देश्य के लिए भी किया जाता है। इलायची के प्रमुख उपभोक्ता देश मध्य पूर्वी देश, भारत, पाकिस्तान, यूरोपीय देश, यू.एस. और जापान हैं। सऊदी अरब और संयुक्त अरब अमीरात जैसे मध्य पूर्वी देशों और भारत जैसे दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में दुनिया की खपत का 60% से अधिक हिस्सा है। भारत में, इलायची की खेती मुख्य रूप से केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु के पश्चिमी घाटों तक ही सीमित है। केरल में 60% खेती और उत्पादन होता है, उसके बाद कर्नाटक 30% और तमिलनाडु 10% है। केरल का इडुक्की जिला प्रमुख इलायची उत्पादक क्षेत्र है।

प्रकार/किस्में–

अनुकूलता, पुष्पगुच्छ की प्रकृति, कैप्सूल के आकार और आकार के आधार पर, किस्मों को मालाबार, मैसूर और वज़ुक्का में वर्गीकृत किया गया है। विस्तृत पुष्पगुच्छ (जमीन पर फैलते हुए पुष्पगुच्छ) वाली मालाबार किस्म कर्नाटक में व्यापक रूप से उगाई जाती है, जबकि स्तंभित पुष्पगुच्छों वाली कल्टीवेटर मैसूर की बड़े पैमाने पर केरल और तमिलनाडु के कुछ हिस्सों में खेती की जाती है। जबकि, मालाबार और मैसूर प्रकार के बीच एक प्राकृतिक संकर किस्म वजुक्का, जिसमें एक अलग अर्ध-सीधा (लटकता हुआ) पुष्पगुच्छ होता है, केरल में सबसे लोकप्रिय किस्म है।

जलवायु और मिट्टी

फसल उन क्षेत्रों में अच्छी तरह से पनपती है जहां 1500-2500 मिमी की अच्छी तरह से वितरित वार्षिक वर्षा 15 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान और एमएसएल से 600-1200 मीटर ऊपर होती है। इलायची जंगली दोमट मिट्टी में बहुतायत से बढ़ती है, जो आम तौर पर 5.5-6.5 की पीएच सीमा के साथ प्रकृति में अम्लीय होती है। कम से मध्यम उपलब्ध फॉस्फोरस और मध्यम से उच्च उपलब्ध पोटेशियम वाली ह्यूमस युक्त मिट्टी में लगाए जाने पर इलायची की वृद्धि बढ़ जाती है।

प्रचार

सकर के माध्यम से वानस्पतिक माध्यम से प्रसार को सबसे पसंदीदा तरीका माना जाता है। बीजों से और टिश्यू कल्चर के माध्यम से रोपण सामग्री का उत्पादन प्रसार के वैकल्पिक तरीके हैं। सीडलिंग प्रचारित पौधे अपने माता-पिता के लिए सही नहीं हो सकते हैं।

क्लोनल नर्सरी

अधिक उपज देने वाली किस्मों/चयनों के बड़े पैमाने पर गुणन के लिए क्लोनल नर्सरी की स्थापना आवश्यक है। रोपण इकाई में राइज़ोम के एक हिस्से और एक विकासशील शूट के साथ एक बड़ा टिलर होता है। सकर गुणन मार्च के प्रथम सप्ताह से सितम्बर तक किया जा सकता है। चयनित स्थल एक बारहमासी जल स्रोत से सटे खुले, अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्रों में होना चाहिए। 45 सेमी की चौड़ाई और गहराई और सुविधाजनक लंबाई वाली खाइयाँ तैयार की जाती हैं और ह्यूमस युक्त शीर्ष मिट्टी, रेत और अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद से भरी जाती हैं। रोपण इकाइयों को खाइयों में 1.8 मीटर × 0.6 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण इकाइयों को सीधी धूप और सूखने से बचाने के लिए ओवरहेड शेड/पंडाल प्रदान करने की आवश्यकता है। सकरों की बेहतर स्थापना के लिए पखवाड़े में एक बार सिंचाई की जा सकती है। रोपण के दो महीने बाद से 2-3 भागों में 48:48:96 ग्राम एनपीके प्रति सकर की दर से उर्वरक डालें। नीम केक @ 100-150 ग्राम/पौधा उर्वरकों के साथ भी लगाया जा सकता है। रोपण के दस महीनों के भीतर एक मदर क्लंप से औसतन 15-20 अच्छी गुणवत्ता वाली रोपण इकाइयाँ तैयार की जा सकती हैं।

किस्मों

इलायची के पौधों की दो किस्मों की पहचान की गई है, और वे हैं एलेटेरिया इलायची मैटन, वेरायटी मेजर जो श्रीलंका के जंगली स्वदेशी प्रकारों से बनी हैं और एलेटेरिया इलायची मैटन, वेराइटी माइनर जिसमें मैसूर, मालाबार और “वजुक्का” शामिल हैं। इन प्रकारों को अलग-अलग क्षेत्रों में उगाया जाता है और ज्यादातर इनकी पहचान पुष्पगुच्छों की प्रकृति, पौधों के आकार और अन्य रूपात्मक लक्षणों के आधार पर की जाती है। इलायची की किस्में अत्यधिक स्थान विशिष्ट हैं। जारी की गई उच्च उपज वाली इलायची किस्मों में ICRI 1, 2, 3; टीडीके 4 और 11; पीवी 1, सीसीएस 1 मुदुगिरी 1 और 2; एनसीसी 200; एमसीसी 12, 16 और 40; आरआर1।

नर्सरी

इलायची की पौध प्राथमिक और द्वितीय नर्सरी में उगाई जाती है।

प्राथमिक नर्सरी

नर्सरी साइट को जल स्रोत के पास खुले, अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्रों में चुना जाता है। मौजूदा वनस्पति, स्टंप, ठूंठ और पत्थरों को हटाकर क्षेत्र तैयार करें और 30 सेमी की गहराई तक खोदें। तैयार क्षेत्र में, 6 × 1 × 0.2 मीटर आकार की क्यारियाँ बनाई जाती हैं और क्यारियों पर ह्यूमस समृद्ध वन मिट्टी की एक पतली परत समान रूप से फैलाई जाती है।

सितंबर के महीने में दूसरी और तीसरी कटाई से अधिक उपज देने वाले, रोग मुक्त मदर क्लंप से पूरी तरह से पके हुए बोल्ड कैप्सूल एकत्र किए जाते हैं। लगभग 500-800 फलों से युक्त एक किलो ताजा कैप्सूल 3000-5000 पौध पैदा करने के लिए पर्याप्त है। कैप्सूल को धीरे से दबाकर बीज निकाले जाते हैं और फिर ठंडे पानी में 3-4 बार धोए जाते हैं ताकि बीजों से चिपकी श्लेष्मा निकल जाए। धुले हुए बीजों को निकालकर लकड़ी की राख में मिलाकर छाया में सुखाया जाता है। जल्दी और एक समान अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए, निष्कर्षण के तुरंत बाद बीजों को बोया जाना चाहिए, अधिमानतः 15 दिनों के भीतर क्योंकि भंडारण के दौरान बीज की व्यवहार्यता खो जाती है। बुवाई के लिए आदर्श मौसम कर्नाटक में सितंबर और केरल और तमिलनाडु में नवंबर-जनवरी है।

25% नाइट्रिक एसिड के साथ एसिड स्कारिफिकेशन अंकुरण प्रतिशत को बढ़ाता है। इसके लिए निकाले हुए बीजों को नायलॉन की जाली में लपेटकर ढीला बांध दें और फिर 25% नाइट्रिक एसिड में 10 मिनट के लिए डुबो दें। उपचार के बाद, एसिड के निशान को हटाने के लिए बीजों को हटा दिया जाता है और ठंडे पानी में बार-बार धोया जाता है।

बीजों को पंक्तियों में 10 सेमी और पंक्ति के भीतर 1-2 सेमी की दूरी पर बोएं। 6×1 मीटर आकार की क्यारी के लिए बीज दर 30-50 ग्राम होती है। बुवाई के बाद क्यारियों को रेत की एक पतली परत से ढक दिया जाता है और घास या धान के पुआल से 2 सेमी की मोटाई तक ढक दिया जाता है, जिसके ऊपर पेड़ की टहनियाँ बिछा दी जाती हैं। पर्याप्त नमी बनाए रखने और अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए बिस्तरों को नियमित रूप से पानी दें। अंकुरण लगभग 20-25 दिनों में शुरू हो जाता है और एक या दो महीने तक जारी रह सकता है। एक बार अंकुरित होने के बाद, मौजूदा गीली घास को हटा दें और पंक्तियों के बीच पतली गीली घास सामग्री बनाए रखें। ओवरहेड छाया प्रदान करके पौध की रक्षा करें। पौध को 3-4 पत्ती अवस्था में द्वितीयक नर्सरी में रोपित करें।

माध्यमिक नर्सरी

द्वितीयक पौधशाला में पौध दो विधियों से उगाई जाती है–

बिस्तर नर्सरी

प्राथमिक नर्सरी में बताए अनुसार क्यारियां तैयार की जाती हैं। क्यारियों पर कम्पोस्ट की एक परत बिछा दें और मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें। 3-4 पत्तियों वाले पौधों को 20 से 25 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपाई के तुरंत बाद मल्चिंग और पानी देना चाहिए।

केरल और तमिलनाडु में, रोपाई जून-जुलाई के दौरान की जाती है, जबकि कर्नाटक में यह नवंबर-जनवरी के महीनों के दौरान की जाती है। 90:60:120 ग्राम एनपीके/6 × 1 मीटर आकार के प्रति बेड, 45 दिनों के अंतराल पर तीन बराबर भागों में डालें। उर्वरक की पहली मात्रा रोपाई के 30 दिन बाद लगाई जा सकती है। प्रत्येक खाद डालने के बाद मिट्टी चढ़ाने की आवश्यकता होती है और 20-25 दिनों में एक बार हाथ से गोड़ाई की जाती है। उखाड़ने से एक महीने पहले, बेहतर टिलरिंग को प्रोत्साहित करने के लिए छाया को हटा देना चाहिए। रोपण के 8-10 महीने बाद पौध रोपाई के लिए तैयार हो जाएगी।

पॉलीबैग नर्सरी

20 × 20 सेमी और 100 गेज मोटाई के पॉलिथीन बैग को जंगल की ऊपरी मिट्टी, गाय के गोबर और रेत (अनुपात 3:1:1) से बने पॉटिंग मिश्रण से भरा जाता है। अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए पॉलीबैग के आधार पर पर्याप्त छेद करें। 3-4 पत्तों की अवस्था वाले पौधों को प्रत्येक बैग (एक अंकुर/बैग) में प्रत्यारोपित किया जाता है। पॉलीबैग में उगाई गई पौध में एक समान वृद्धि होती है और नर्सरी की अवधि 5-6 महीने कम हो सकती है।

रोपण और सांस्कृतिक प्रथाओं

रोपण

कर्नाटक में, मुख्य खेत में रोपण के लिए 10 महीने पुराने पौधों को प्राथमिकता दी जाती है, जबकि केरल और तमिलनाडु में 18 महीने पुराने पौधों को आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है।

ढलानों पर, कंटूर टेरेसिंग द्वारा भूमि तैयार करें और खुले क्षेत्रों जैसे दलदली घाटियों और घास के मैदानों में, इलायची की पौध लगाने से पहले छायादार पेड़ उगाएँ। दादप (एरिथ्रिना लिथोस्पर्मा), अल्बिज़िया, करुणा (वर्नोनिया आर्बोरिया), कोरंगती (एक्रोकार्पस फ्रैक्सिनिफोलियस), चंदना विंबू (टूना सिलियाटा), नजावल (साइजीगियम क्यूमिनी), जैक ट्री (एट्रोकार्पस हेटरोफिलस) आदि जैसे तेजी से बढ़ने वाले छायादार पेड़ लगाएं। सीधी धूप से अंकुर। नए क्षेत्रों में रोपण के लिए जमीन को साफ करें और नए क्षेत्रों में रोपण के लिए पुराने पौधों को हटा दें।

ताजा रोपण के लिए पहचाने गए क्षेत्रों में गर्मियों के महीनों के दौरान छाया विनियमन, सीढ़ीदार और रोपण गड्ढों की तैयारी की जानी चाहिए। नए लगाए गए क्षेत्रों में, छाया विनियमन मार्च-अप्रैल के महीनों के दौरान 40 से 60% फ़िल्टर्ड प्रकाश प्रदान करने के लिए छायादार पेड़ की शाखाओं की छंटाई करके किया जाता है। एक संतुलित कैनोपी सुनिश्चित करने के लिए, छायादार वृक्षों के सभी किनारों पर शाखाओं की कटाई की जाती है। अधिमानतः, उत्तर-पूर्वी ढलानों की तुलना में दक्षिण-पश्चिमी ढलानों को अधिक छाया प्रदान की जानी चाहिए।

रोपण के लिए, मानसून के मौसम (अप्रैल-मई) के शुरू होने से पहले आवश्यक आकार के गड्ढे तैयार किए जाते हैं। मालाबार प्रकार के रोपण के लिए, 45 × 45 × 45 सेमी आकार के गड्ढे तैयार किए जाते हैं और मैसूर और वज़ुक्का प्रकार के लिए, 90 × 90 × 45 सेमी या 90 × 90 × 90 सेमी आकार की सिफारिश की जाती है। गड्ढों को एक तिहाई मिट्टी से भर दिया जाता है। ऊपरी मिट्टी के साथ अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट या पत्ती कूड़े और 100 ग्राम रॉक फॉस्फेट का उपयोग उचित स्थापना और चूसने वालों की त्वरित वृद्धि में मदद करेगा।

मानसून की शुरुआत के साथ जून-जुलाई के दौरान रोपण आम तौर पर किया जाता है। निचले इलाकों में रोपण के लिए आदर्श समय मानसून की भारी बारिश के बंद होने के बाद होगा।

गड्ढों में लगाने के लिए 10 से 18 महीने की इलायची की पौध का चयन किया जाता है। रोपण करते समय, 15 ग्राम कार्बोफ्यूरान (केरल में प्रतिबंधित) या 50 ग्राम नीम केक और रॉक फॉस्फेट (50 ग्राम) गड्ढे में लगाया जाता है। गहरे रोपण से बचना चाहिए, क्योंकि इससे नई टहनियों की वृद्धि रुक ​​जाती है और पौधों की मृत्यु हो सकती है। हवा से होने वाले नुकसान से बचने के लिए स्टेक प्रदान किए जा सकते हैं और पौधे के आधार को उपयुक्त मल्चिंग सामग्री से ढकने की आवश्यकता होती है।

ढलानों पर तिरछे पौधे लगाने से अपवाह को रोकने में मदद मिलती है। 2 × 1 मीटर की दूरी के साथ रोपण की ट्रेंच प्रणाली (60 × 30 सेमी) आमतौर पर गड्ढे प्रणाली पर पसंद की जाती है, क्योंकि इससे पौधों की बेहतर स्थापना, उच्च उपज और अधिक नमी प्रतिधारण होती है। ढालू भूमि में कंटूर टैरेस तैयार करने की जरूरत होती है और कंटूर के साथ-साथ 2×1 मीटर की दूरी पर गड्ढे बना लिए जाते हैं। ढलान के आधार पर, समोच्च रेखाओं के बीच 2-3 मीटर की दूरी पर छतें बनाई जाती हैं।

मैसूर और वजुक्का किस्मों के लिए, पौधे से पौधे की दूरी क्रमशः 3 × 3 मीटर (1111 पौधे/हेक्टेयर) और 2.4 × 2.4 मीटर (1736 पौधे/हेक्टेयर) हो सकती है। कर्नाटक में मालाबार प्रजातियों के लिए 1.8 × 1.8 मीटर या 2.0 × 2.0 मीटर की दूरी आदर्श है (2500-3000 पौधे/हेक्टेयर)

सिंचाई

जनवरी से मई के दौरान फसल की सिंचाई करना आवश्यक है। होज/स्प्रिंकलर/मिनी-स्प्रिंकलर/ड्रिप द्वारा सिंचाई की सुविधाजनक विधि अपनाकर, मानसून की शुरुआत तक 10-15 दिनों के अंतराल पर पौधों की सिंचाई की जा सकती है। ड्रिप सिंचाई के मामले में, इसे महीने में एक बार फव्वारा सिंचाई के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है।

कोमल ढलान वाले क्षेत्रों में चार पौधों के बीच आयताकार सिल्ट पिट (1.0 × 0.5 × 0.6 मी) खोलने से मृदा एवं जल संरक्षण में सहायता मिलेगी। यदि ढलान खड़ी है, तो ढलान के आर-पार 10 से 20 मीटर के अंतराल पर पत्थर की दीवार का निर्माण करें और जल निकासी चैनलों के साथ पानी इकट्ठा करने वाली खाइयां खड़ी करने से मिट्टी और जल संरक्षण उपायों को मजबूती मिलेगी।

निराई-

इलायची एक सतह फीडर है, रोपण के पहले वर्ष में, लगातार अंतराल पर निराई आवश्यक है। बाद में, खरपतवार की वृद्धि की तीव्रता के आधार पर, मई, सितंबर और दिसंबर/जनवरी के दौरान पौधे के आधार पर हाथ से निराई के 2-3 दौर और बीच-बीच में स्लैश निराई की सिफारिश की जाती है। निराई के लिए यांत्रिक खरपतवार कटर का उपयोग किया जा सकता है।

पलवार

भारी मानसून (जून-सितंबर) की अवधि को छोड़कर, पूरे वृक्षारोपण और विशेष रूप से पौधों के आधार को छायादार पेड़ों की गिरी हुई पत्तियों का उपयोग करके 5-10 सेमी मोटाई पर मल्च किया जाना चाहिए। मधुमक्खी के आवागमन को सुविधाजनक बनाने के लिए, मई-जून के दौरान प्री-मानसून वर्षा होने के बाद मल्च को हटा दें। जिन क्षेत्रों में मिट्टी सघन और कठोर हो गई है, वहां पौधे के आधार को 90 सेमी तक की दूरी तक और 9-12 सेमी की गहराई तक फोर्किंग करने से बेहतर जड़ पैठ को बढ़ावा मिलता है। जड़ प्रणाली को कम से कम नुकसान के साथ नवंबर/दिसंबर के दौरान उत्तर पूर्व मानसून की समाप्ति के साथ फोर्किंग की जा सकती है।

ट्रैश हो

वर्ष में एक बार मानसून की शुरुआत के साथ वर्षा आधारित परिस्थितियों में और सिंचाई सुविधाओं के साथ उच्च घनत्व वाले वृक्षारोपण में 2-3 बार ट्रैशिंग की जा सकती है। गर्मी के कारण नवंबर से ट्रैशिंग से बचा जा सकता है। छंटाई जनवरी और सितंबर के दौरान की जा सकती है जो कि पीक थ्रिप्स आबादी के साथ मेल खाता है।

अक्टूबर-दिसंबर के दौरान पौधों के आधार और जड़ क्षेत्र की ऊपरी मिट्टी के साथ मिट्टी चढ़ाने की सिफारिश की जाती है। मध्यम ढाल वाली घाटियों और अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में इलायची की दो कतारों के बीच उपयुक्त नालियाँ (45 से.मी. गहराई और 30 से.मी. चौड़ाई) प्रदान की जाती हैं। मानसून के दौरान पर्याप्त रोशनी प्रदान करने के लिए, बरसात के मौसम (मई) के शुरू होने से पहले छाया नियमन किया जा सकता है।

इलायची में प्रमुख परागण कारक मधुमक्खी (एपिस सेराना इंडिका) है। परागण बढ़ाने, फलों के सेट को बढ़ावा देने और अधिक संख्या में कैप्सूल के उत्पादन के लिए फूलों के मौसम के दौरान प्रति हेक्टेयर चार मधुमक्खी कालोनियों को बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।

उच्च उत्पादकता बनाए रखने के लिए 8-10 वर्षों में एक बार पुनः रोपण करें। जब उपज आर्थिक स्तर से नीचे गिरना शुरू हो जाए तो पुनः रोपण भी किया जा सकता है।

खाद डालना-

वर्षा आधारित और सिंचित दोनों स्थितियों में रोपण के पहले वर्ष के दौरान उर्वरकों की संस्तुत मात्रा का एक तिहाई प्रयोग करें, जैसा कि नीचे दिया गया है। दूसरे वर्ष में मात्रा बढ़ाकर डेढ़ कर दें और तीसरे वर्ष से उर्वरकों की पूरी मात्रा दें।

Soil application NPK (kg/ha)	Soil-cum-foliar application	Time of application
Soil	Foliar
75:75:150 (rainfed – two splits)	NPK 37.5:37.5:75 kg/ha and Urea (2.5%). Single super phosphate (0.75%) Muriate of potash (1.0%)	May/June/ September/ October/ December/ January	September/ November/ January
125:125:250 (irrigated- three splits)

उर्वरक लगाने से पहले, पौधे के बेसिन को डीमल्च किया जाता है और पुष्पगुच्छ को कुंडलित किया जाता है। उर्वरक को पौधे के बेसिन से 30 सेमी छोड़कर 15 सेमी चौड़ाई के एक गोलाकार बैंड में लगाया जाता है और सतह की मिट्टी के शीर्ष 5-7 सेमी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। खाद डालने के बाद, बेसिन को मल्च किया जाता है।

उपज देने वाले पौधों के लिए, मृदा-सह-पर्णीय अनुप्रयोग उर्वरक अनुप्रयोग का एक प्रभावी तरीका होगा। पत्तियों के दोनों किनारों को ढकने वाले पत्तों पर उर्वरक युक्त घोल का छिड़काव करें।

मई और सितंबर के दौरान एक या दो विभाजनों में 5.0 से नीचे पीएच वाली मिट्टी के लिए कृषि चूना @ 1 किग्रा/पौधा/वर्ष लागू करें। चूना डालने के 15-20 दिन बाद ही खाद का प्रयोग करना चाहिए।

गोबर/कम्पोस्ट @ 5 किग्रा/पौधा जैसी जैविक खाद मई/जून के दौरान रॉक फॉस्फेट और म्यूरेट ऑफ पोटाश के साथ दी जा सकती है। सिंचित अवस्था में खाद दो भागों (मई और सितम्बर) में दी जा सकती है। नीम केक, बोन मील या वर्मीकम्पोस्ट @ 1 किग्रा/पौधा लगाने से जड़ प्रसार और पौधों की वृद्धि में सुधार होता है।

अप्रैल/मई और सितंबर/अक्टूबर के दौरान जिंक (जिंक सल्फेट @ 250 ग्राम/100 लीटर पानी) का पर्णीय छिड़काव उत्पाद की वृद्धि, उपज और गुणवत्ता को बढ़ाता है। जिंक को अकेले ही लगाना चाहिए और किसी कीटनाशक/कवकनाशी के साथ नहीं मिलाना चाहिए। एनपीके उर्वरकों (7.5 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोरेक्स) के साथ दो भागों में बोरॉन के मिट्टी में प्रयोग की भी सिफारिश की जाती है।

उच्च उपज के लिए मई-जून और सितंबर-अक्टूबर में दो बार, इलायची के लिए आईआईएसआर द्वारा विकसित सूक्ष्म पोषक मिश्रण के पर्णीय अनुप्रयोग की भी सिफारिश की जाती है (खुराक @ 5 ग्राम/ली)।

बीमारी

नर्सरी रोग

नर्सरी पत्ती स्थान

फंगस फाइलोस्टिक्टा एलेटेरिया के कारण होने वाला लीफ स्पॉट प्राथमिक नर्सरी में एक विनाशकारी बीमारी है। यह ज्यादातर फरवरी-अप्रैल के दौरान गर्मियों की बारिश की प्राप्ति के साथ दिखाई देता है। रोग छोटे गोल या अंडाकार धब्बों के रूप में प्रकट होता है, जो हल्के सफेद रंग के होते हैं। ये धब्बे बाद में परिगलित हो जाते हैं और उन्नत अवस्था में, धब्बे का मध्य भाग मुरझा जाता है जिससे शॉट होल बन जाता है। द्वितीयक पौधशालाओं में, सर्कोस्पोरा ज़िंगिबेरी के कारण होने वाला एक अन्य प्रकार का पत्ती धब्बा देखा गया है। लक्षण पटल पर पीले से लाल भूरे रंग के आयताकार धब्बे होते हैं जो पार्श्व शिराओं के लगभग समानांतर होते हैं।

प्रबंधन

• अंकुरों की पर्याप्त वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए अगस्त-सितंबर में बीज बोएं, ताकि वे रोग के प्रति सहनशीलता विकसित कर सकें.
• ऊपर या किनारे से सीधी धूप के संपर्क में आने से बचें।
• एक ही स्थान पर लगातार पौधशालाएँ उगाने की प्रथा से बचा जा सकता है।
• मैंकोज़ेब (0.2%) जैसे फफूंदनाशकों का रोगनिरोधी छिड़काव किया जा सकता है। मार्च-अप्रैल के दौरान पहला छिड़काव गर्मी की बारिश की प्राप्ति के आधार पर किया जाना है और बाद में छिड़काव पखवाड़े के अंतराल पर किया जा सकता है। रोग की गंभीरता के आधार पर छिड़काव के दो से तीन दौर दिए जा सकते हैं।
• मैंकोजेब (0.2%) का छिड़काव द्वितीयक पत्ती धब्बा रोग को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।

नर्सरी की पत्ती सड़न

नर्सरी लीफ रोट फ्यूजेरियम और अल्टरनेरिया जैसे कवक के कारण होता है। यह रोग आमतौर पर तीन से चार महीने के युवा अंकुरों पर दिखाई देता है। लक्षण पर्णसमूह पर पानी से भीगे घावों के रूप में विकसित होते हैं, जो बाद में परिगलित पैच में बदल जाते हैं जिससे प्रभावित क्षेत्रों का क्षय होता है। आमतौर पर पत्ती की नोक और दूरस्थ भाग क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। गंभीर मामलों में, सड़ांध पर्णवृंत और पत्ती आवरण तक भी फैल जाती है। अंकुरों को अत्यधिक पानी देने से बचें और संक्रमित पत्ती के हिस्सों को हटाने के बाद 15 दिनों के अंतराल पर दो बार कार्बेन्डाजिम (0.2%) का छिड़काव करने से रोग का प्रभावी ढंग से प्रबंधन होता है।

भीगना या अंकुर सड़ना

यह रोग प्राथमिक पौधशालाओं में बरसात के मौसम में और अपर्याप्त जल निकासी के कारण मिट्टी में अत्यधिक नमी होने पर दिखाई देता है। नतीजतन, संक्रमित पौधे मर जाते हैं और बड़े पैमाने पर गिर जाते हैं। नर्सरी में, रोग की घटना 10 से 60 प्रतिशत तक भिन्न होती है। यह रोग मृदा जनित कवक जैसे कि पाइथियम वेक्सान्स और राइज़ोक्टोनिया सोलानी के कारण होता है। फ्यूजेरियम ऑक्सीस्पोरम भी समान अंकुर सड़न का कारण बनता है जिसके परिणामस्वरूप पूरे पौधे मुरझा जाते हैं।

प्रबंधन

• प्राथमिक पौधशालाओं में पौधों की अधिकता से बचने के लिए पतली बुआई की जा सकती है।
• पानी के ठहराव को रोकने के लिए पर्याप्त जल निकासी सुविधाएं प्रदान की जानी चाहिए।
• संक्रमित और मृत अंकुरों को हटाकर नर्सरी में उचित पादप स्वच्छता उपायों को बनाए रखें।
• जब प्रारंभिक लक्षण दिखाई दें, नर्सरी बेड को 0.2% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (COC) @ 3-5 लीटर/m2 से भिगोएँ। 15 दिनों के अंतराल पर दो से तीन दौर की ड्रेंचिंग की जा सकती है।
• बुवाई से पहले ट्राइकोडर्मा या स्यूडोमोनास के साथ बीजों का पूर्व उपचार करने से नर्सरी में रोग के शुरुआती प्रकोप की संभावना कम हो जाती है। इसके अलावा, ट्राइकोडर्मा को नर्सरी बेड पर 100 ग्राम/मी2 की दर से लगाने से बाद में रोग का फैलाव कम हो जाता है।

वृक्षारोपण में रोग

Azhukal’ या कैप्सूल सड़ांध

Azhukal’ (Phytophthora nicotianae var. nicotianae and P. meadii) एक गंभीर समस्या है और इलायची की सफल खेती में एक बड़ी बाधा है। भारी और लगातार वर्षा के दौरान, फसल का नुकसान 40 प्रतिशत तक अधिक होता है।

लक्षण

यह रोग दक्षिण-पश्चिम मानसून की शुरुआत के बाद कोमल पत्तियों और कैप्सूल पर पानी से भीगे हुए घावों के रूप में प्रकट होता है, जो बाद में पीले प्रभामंडल से घिरे मृत क्षेत्रों का निर्माण करते हैं। नतीजतन, पत्तियां सड़ जाती हैं और शिराओं के साथ बिखर जाती हैं। उन्नत अवस्था में, प्रभावित पत्तियाँ डंठल के आधार पर टूट जाती हैं और लटकी रहती हैं। अपरिपक्व कैप्सूल पर, लक्षण पानी से भीगे बदरंग क्षेत्रों के रूप में विकसित होते हैं, जो बाद में भूरे रंग के हो जाते हैं। क्षय होने पर ऐसे कैप्सूल एक दुर्गंध का उत्सर्जन करते हैं और बाद में गिर जाते हैं। संक्रमित होने पर परिपक्व कैप्सूल सूखने पर सिकुड़ जाते हैं। सभी उम्र के पौधे रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं; हालांकि, खेत की परिस्थितियों में, रोग का प्रकोप मुख्य रूप से फल देने वाले पौधों पर देखा जाता है।

आमतौर पर जुलाई-अगस्त के दौरान भारी वर्षा और उच्च सापेक्ष आर्द्रता के साथ रोग की उच्च घटनाएं देखी जाती हैं। सभी किस्में रोग के प्रति संवेदनशील हैं; हालांकि मालाबार किस्म अधिक गंभीर रूप से प्रभावित है।

प्रबंधन

• मॉनसून की शुरुआत से पहले, मई के दौरान प्लांट बेसिन की ट्रैशिंग और सफाई की जानी है।
• घनी छाया को पेड़ की शाखाओं की कोमल कटाई द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

• निचले और दलदली क्षेत्रों में जल निकासी की व्यवस्था करें।
• रोग प्रभावित भागों और पौधों के अवशेषों को नष्ट कर दें।
• बोर्डो मिश्रण (1%) के साथ रोगनिरोधी स्प्रे मई-जून के दौरान दिया जाना चाहिए और बाद में जुलाई-अगस्त के दौरान छिड़काव दोहराया जा सकता है। यदि मानसून लंबा चलता है तो सितंबर में तीसरा छिड़काव किया जा सकता है।
• वैकल्पिक रूप से, फोसेटिल-एल्युमीनियम (0.2%) या पोटेशियम फॉस्फोनेट (0.3%) जैसे कवकनाशी का छिड़काव 500-750 मिली प्रति पौधे की दर से किया जा सकता है।
• कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (0.2%) के साथ प्लांट बेसिन को ड्रेंच करने से भी मिट्टी में इनोकुलम कम हो जाता है और रोग आगे फैलता है।
• मई और सितंबर-अक्टूबर के दौरान ट्राइकोडर्मा विरिडे या टी. हार्ज़ियानम द्रव्यमान को उपयुक्त वाहक मीडिया पर गुणा करके 1 किग्रा की दर से प्लांट बेसिन में लगाया जा सकता है। यदि मिट्टी कॉपर ऑक्सीक्लोराइड या अन्य कवकनाशी से भीग गई है, तो ट्राइकोडर्मा का प्रयोग 15 दिनों के बाद ही करना चाहिए।

प्रकंद सड़ांध

राइजोम रोट को क्लंप रोट भी कहा जाता है। मृदा जनित रोगजनक कवक, पाइथियम वेक्सन्स, राइज़ोक्टोनिया सोलानी और फुसैरियम एसपीपी। परिपक्व पौधों में प्रकंद सड़न रोग के कारक जीव हैं।

लक्षण

रोग पत्तियों के पीलेपन के रूप में प्रकट होता है, जिसके बाद पत्तियों का गिरना शुरू हो जाता है; कॉलर क्षेत्र भंगुर हो जाता है जो थोड़ी सी गड़बड़ी पर टूट जाता है। जैसे-जैसे रोग बढ़ता है, सड़न राइजोम और जड़ों तक फैल जाती है। गंभीर रूप से प्रभावित कल्ले अंततः गिर जाते हैं। सड़े हुए प्रकंद नरम, गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और दुर्गंध छोड़ते हैं। मानसून के मौसम में राइजोम सड़ांध और अंकुरों का गिरना गंभीर होता है।

प्रबंधन

• मॉनसून की शुरुआत से पहले मार्च-अप्रैल के दौरान पौधे के आधार को कचरा और साफ करें।
• मानसून-पूर्व वर्षा की शुरुआत के साथ वृक्षारोपण में छाया को नियंत्रित करें।
• वृक्षारोपण में पर्याप्त जल निकासी प्रदान करके जल जमाव को रोकें।

• वृक्षारोपण से गंभीर रूप से प्रभावित गुच्छों को उखाड़कर नष्ट कर दें।
• मई-जून के दौरान प्री-मानसून वर्षा की शुरुआत के साथ पौधों के बेसिन को 0.25% कॉपर ऑक्सीक्लोराइड से भिगोएँ और 1% बोर्डो मिश्रण के साथ पौधों को स्प्रे करें; अगस्त-सितंबर के दौरान और अक्टूबर के दौरान भी अगर मानसून लंबा रहता है तो भीगना और छिड़काव दोहराएं।
• वैकल्पिक रूप से, मई-जून के दौरान प्री-मानसून वर्षा की शुरुआत के साथ पोटेशियम फॉस्फोनेट 0.3% या मेटलैक्सिल-मैनकोज़ेब 0.125% का छिड़काव करें; अगस्त-सितंबर के दौरान और अक्टूबर के दौरान भी अगर मानसून लंबा रहता है तो भीगना और छिड़काव दोहराएं।
• मई और सितंबर-अक्टूबर के दौरान ट्राइकोडर्मा हार्ज़ियानम द्रव्यमान को उपयुक्त वाहक मीडिया पर गुणित करके 1 किग्रा की दर से प्लांट बेसिन में लगाया जा सकता है। यदि मिट्टी कॉपर ऑक्सीक्लोराइड या अन्य कवकनाशी से भीग गई है, तो ट्राइकोडर्मा का प्रयोग 15 दिनों के बाद ही करना चाहिए।
• गंभीर रूप से रोग प्रभावित क्षेत्रों में प्रकंद सड़न प्रतिरोधी किस्म आईआईएसआर-अविनाश की खेती करें।

पत्ता झुलसा

लक्षण

लीफ ब्लाइट (‘चेंथल’) कोलेटोट्रिचम ग्लियोस्पोरियोइड्स के कारण होता है। मानसून के बाद की अवधि में यह रोग गंभीर रूप धारण कर लेता है। रोग शुरू में पत्तियों पर पानी से भीगे घावों के रूप में प्रकट होता है जो बाद में मिलकर पीले-भूरे से लाल-भूरे रंग के धब्बे बनाते हैं और बाद में सूख जाते हैं। उन्नत चरणों में, नई और पुरानी पत्तियों पर ऐसे कई घाव विकसित हो जाते हैं, जो अंततः सूख जाते हैं और पौधों को जला हुआ रूप देते हैं।

प्रबंधन

• मानसून की शुरुआत से पहले, मई के दौरान पत्ती अंगमारी प्रभावित भागों और पौधे के अवशेषों को नष्ट कर दें।
• 40-60% फ़िल्टर किए गए प्रकाश का इष्टतम छाया स्तर बनाए रखें। दक्षिण-पश्चिम मानसून के मौसम की शुरुआत से पहले छाया प्रबंधन करें। रोगनिरोधी उपाय के रूप में, मानसून के मौसम की शुरुआत से पहले मई-जून के दौरान बोर्डो मिश्रण (1%) @ 0.5-1 लीटर/पौधा का छिड़काव करें और अगस्त-सितंबर में छिड़काव दोहराएं।
• रोग दिखाई देने पर, कार्बेन्डाजिम और मैनकोजेब (0.1%) या कार्बेन्डाजिम (0.2%) के संयोजन उत्पाद का अगस्त-सितंबर के दौरान 500-750 मिली/पौधे की दर से छिड़काव करें और 30 दिनों के अंतराल पर 2-3 बार छिड़काव दोहराएं, जो इस पर निर्भर करता है। बीमारी के प्रसार की गंभीरता और सीमा।

मामूली बीमारियाँ

इलायची को प्रभावित करने वाले कुछ छोटे रोगों में लीफ ब्लॉच (फीओडैक्टाइलियम एल्पिनिया), स्टेम लॉजिंग (फ्यूसैरियम ऑक्सीस्पोरम), कैप्सूल टिप रोट (राइजोक्टोनिया सोलानी) शामिल हैं। 30 दिनों के अंतराल पर कार्बेन्डाजिम (0.2%) के दो दौरों का छिड़काव प्रभावी रूप से पत्ती झुलसा का प्रबंधन कर सकता है, जबकि बोर्डो मिश्रण (1%), कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (0.2%) या मैनकोज़ेब (0.3%) का छिड़काव पत्ती के धब्बे को प्रबंधित करने की सिफारिश की जाती है। कार्बेन्डाजिम (0.2%) या हेक्साकोनाज़ोल (0.2%) के छिड़काव से तने के जमाव और कैप्सूल के शीर्ष सड़न रोगों को नियंत्रित किया जा सकता है।

वायरल रोग

मोज़ेक या ‘कट्टे‘ रोग

मोज़ेक रोग को स्थानीय रूप से ‘कट्टे’ के रूप में जाना जाता है जिसका अर्थ है एक विकार। जब पौधे प्रारंभिक अवस्था में संक्रमित होते हैं, तो नुकसान लगभग पूरा हो जाता है, जबकि देर से संक्रमण के परिणामस्वरूप उत्पादकता में धीरे-धीरे गिरावट आती है। संक्रमण के 3-5 वर्षों के बाद पौधों की कुल गिरावट होती है और उपज में 70 प्रतिशत तक की कमी आती है।

लक्षण

पहला दिखाई देने वाला लक्षण सबसे छोटी पत्ती पर पतले हरितहीन धब्बे के रूप में प्रकट होता है। ये धब्बे बाद में हल्के हरे रंग की असंतत धारियों में विकसित हो जाते हैं। बाद में, पत्ती की पटल पर विशेष पच्चीकारी लक्षण प्रकट होते हैं। पर्णच्छद और युवा छद्म तनों पर मोज़ेक प्रकार के धब्बे भी देखे जाते हैं। सभी चरणों के पौधे संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और उन्नत चरणों में, प्रभावित पौधे कुछ छोटे पुष्पगुच्छों के साथ छोटे और पतले टिलर पैदा करते हैं और धीरे-धीरे पतित हो जाते हैं। रोग इलायची मोज़ेक वायरस (CdMV) के कारण होता है।

यह रोग बीज, मिट्टी, जड़ से जड़ के संपर्क और मानवीय क्रियाओं के माध्यम से नहीं फैलता है। विषाणु एफिड रोगवाहक (पेंटालोनिया कैलाडी) और संक्रमित राइजोम द्वारा भी फैलता है।

इलायची की नस साफ करने वाला रोग या कोकके कंडू

यह बीमारी अपेक्षाकृत हाल ही में उत्पन्न हुई है और कर्नाटक के कुछ स्थानिक इलाकों में इलायची की खेती के लिए खतरा बन गई है। इसके विशिष्ट लक्षण के कारण, इसे स्थानीय रूप से कोक्के कंडू कहा जाता है, जिसका अर्थ हुक जैसा टिलर होता है। पीक फसल के पहले वर्ष में 62-84 प्रतिशत तक उपज में कमी के साथ प्रभावित पौधों में तेजी से गिरावट आती है।

लक्षण

इस रोग की पहचान शिराओं के अंदर से लगातार या असंतुलित समाशोधन, बौनापन, पत्तियों का रोसेटिंग, पत्ती आवरण का ढीला होना, पत्तियों का टूटना और स्यूडोस्टेम पर स्पष्ट धब्बेदार होना है। अपरिपक्व कैप्सूल पर स्पष्ट हल्के हरे रंग के धब्बे भी विकसित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप फलों में बाद में दरारें पड़ जाती हैं। संक्रमण के कारण बीज आंशिक रूप से निष्फल हो जाते हैं। अंकुरण से फलन अवस्था तक सभी चरणों के पौधे इन लक्षणों को प्रदर्शित करते हैं।

कोकके कंडू बीज, मिट्टी, यांत्रिक साधनों, जड़ों से जड़ संपर्क और कृषि उपकरणों के माध्यम से प्रसारित नहीं होता है। यह रोग एफिड, पेंटालोनिया कैलाडी द्वारा फैलता है।

इलायची नेक्रोसिस रोग (नीलगिरी नेक्रोसिस रोग)

यह रोग सबसे पहले नीलगिरी, तमिलनाडु में गंभीर रूप में देखा गया था और इसलिए इसका नाम नीलगिरि नेक्रोसिस रोग (एनएनडी) पड़ा।

लक्षण

नई पत्तियों पर लक्षण प्रकट होते हैं जैसे सफेद से पीले रंग की निरंतर या टूटी हुई धारियाँ मध्यशिरा से पत्ती के किनारों तक जाती हैं। संक्रमण के उन्नत चरणों में, ये धारियाँ लाल-भूरे रंग की हो जाती हैं, जिससे पत्तियां टूट जाती हैं। विकृत किनारों के साथ पत्तियों का आकार छोटा हो जाता है। प्रारंभिक संक्रमित पौधे कुछ पुष्पगुच्छ और कैप्सूल का उत्पादन करते हैं लेकिन संक्रमण के उन्नत चरणों में, टिलर अत्यधिक बौने होते हैं और पुष्पगुच्छ और कैप्सूल को सहन करने में विफल होते हैं। यह संक्रमित राइजोम के रोपण के माध्यम से फैलता है।

क्लोरोटिक स्ट्रीक रोग

यह रोग विशेष रूप से केरल और कर्नाटक में इलायची की खेती के लिए एक नया खतरा है। इस बीमारी को पैदा करने वाले वायरस की पहचान बनाना ब्रैक्ट मोज़ेक वायरस (BBrMV) के एक स्ट्रेन के रूप में की गई है।

लक्षण

रोग का सबसे विशिष्ट लक्षण पत्तियों पर अंतःशिरा और मध्यशिरा के साथ निरंतर या असंतत धुरी के आकार की पीली या हल्की हरी धारियाँ हैं, जो बाद में आपस में मिल जाती हैं जिससे शिराएँ पीले या हल्के हरे रंग की हो जाती हैं। असंतुलित धुरी के आकार का मटमैला स्यूडोस्टेम पर और पेटीओल्स पर भी दिखाई देता है। यह संक्रमित सकरों के रोपण के माध्यम से फैलता है।

इलायची के वायरल रोगों का एकीकृत प्रबंधन

• वृक्षारोपण का शीघ्र निरीक्षण, विषाणु स्रोतों का पता लगाने और रगड़ने से रोगग्रस्त स्रोत से पुन: संक्रमण कम हो जाता है।
• विषाणु-मुक्त रोपण सामग्री का उत्पादन और उपयोग रोग-मुक्त स्थानों में रोग की शुरूआत को रोकता है।
• सीडलिंग और क्लोनल नर्सरी को अलग-अलग जगहों पर उगाना होगा।
• स्पष्ट रूप से स्वस्थ अधिक उपज देने वाले पौधों के क्लोनों का उपयोग अंतराल को भरने और नए वृक्षारोपण की स्थापना के लिए किया जा सकता है।
• गंभीर रूप से संक्रमित बगीचों से क्लोनों का संग्रह और उपयोग करने से बचा जा सकता है।
• दोबारा लगाए गए क्षेत्र से संक्रमित स्वयंसेवकों को हटाना और नर्सरी क्षेत्र से स्वयंसेवकों की उपस्थिति से पूरी तरह बचना।
• पुराने हिस्सों को समय-समय पर हटाना माहू की आबादी और वायरल रोगों के प्रसार को कम करने में प्रभावी है।
• कट्टे प्रवण क्षेत्रों में पौधा प्रतिरोधी किस्म, आईआईएसआर विजेता।
• अरबी और कैलेडियम जैसे प्राकृतिक मेज़बानों को हटाने से प्रजनन स्थल नष्ट हो जाते हैं और रोगवाहकों की आबादी पर रोक लग जाती है।
• 0.1% सांद्रता पर नीम आधारित उत्पाद इलायची के पत्तों पर एफिड्स के जमाव को काफी कम कर देते हैं और उच्च सांद्रता में एफिड्स के लिए घातक भी होते हैं।

कीट

इलायची थ्रिप्स (साइकोथ्रिप्स इलायची)

इलायची का थ्रिप्स इलायची का सबसे विनाशकारी और स्थायी कीट है, जो लगभग सभी इलायची उगाने वाले क्षेत्रों में पाया जाता है। थ्रिप्स का प्रजनन बंद पत्ती के तकुए, पत्ती के आवरण, फूलों के सहपत्रों और फूलों की नलियों में होता है। वयस्क के साथ-साथ लार्वा भी पत्तियों, टहनियों, पुष्पक्रमों और कैप्सूल को खाकर नष्ट हो जाते हैं। पुष्पगुच्छों पर संक्रमण के कारण फूल और अपरिपक्व कैप्सूल झड़ जाते हैं। निविदा कैप्सूल पर खिला गतिविधि कॉर्की, स्कैब-जैसे एन्क्रस्टेशन के गठन की ओर ले जाती है। कुछ क्षेत्रों में क्षति की मात्रा 80 प्रतिशत तक हो सकती है। गर्मी के महीनों (फरवरी-मई) के दौरान थ्रिप्स की संख्या आम तौर पर अधिक होती है और मानसून की शुरुआत के साथ घट जाती है। मैसूर और वाझुक्का प्रजाति थ्रिप्स के संक्रमण के लिए अत्यधिक संवेदनशील हैं।

प्रबंधन

• छायादार पेड़ों की शाखाओं की छंटाई करके वृक्षारोपण में छाया को नियंत्रित करें।
• कीटों के प्रजनन स्थलों को हटाने के लिए इलायची के पौधों को वर्ष में तीन बार नष्ट करें, अर्थात मानसून की शुरुआत में, मानसून के मध्य में और मानसून के अंत में
• मार्च, अप्रैल, मई, अगस्त और सितंबर के दौरान क्विनलफॉस (0.025%) जैसे कीटनाशकों का छिड़काव करें।

तना और कैप्सूल छेदक (कोनोगेथेस पंक्टिफेरालिस)

शूट और कैप्सूल बोरर नर्सरी के साथ-साथ मुख्य बागानों में एक गंभीर कीट है। लार्वा स्यूडोस्टेम में छेद कर अंदर की सामग्री को खाते हैं जिससे ‘डेड हार्ट’ लक्षण बनता है। जब पुष्प गुच्छों का आक्रमण होता है तो प्रवेश बिन्दु के आगे का भाग सूख जाता है। लार्वा कैप्सूल में भी छेद कर देते हैं और बीजों को खा जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप खाली कैप्सूल बन जाते हैं। कीट पूरे वर्ष प्रचलित रहता है, लेकिन जनवरी-फरवरी, मई-जून और सितंबर-अक्टूबर के महीनों के दौरान उच्च घटना स्पष्ट होती है।

प्रबंधन

• सितंबर-अक्टूबर के दौरान जब संक्रमण 10% से कम हो, तो संक्रमित सकरों को हटा दें जैसा कि मल के बहिर्वाह द्वारा इंगित किया गया है।

• आम तौर पर पत्तियों की निचली सतह पर पाए जाने वाले वयस्कों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें।
• क्विनालफॉस (0.075%) का दो बार छिड़काव करें, फरवरी-मार्च और सितंबर-अक्टूबर के दौरान जब पुष्पगुच्छ और नए अंकुर निकलते हैं।

रूट ग्रब (बेसिलेप्टा फुलविकोर्न)

रूट ग्रब पौधशालाओं और मुख्य खेतों में इलायची के प्रमुख कीट हैं। ग्रब खाने से जड़ों और प्रकंदों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कभी-कभी पूरी जड़ प्रणाली की मृत्यु हो जाती है। परिणामस्वरूप, पौधे पीले पड़ जाते हैं और छोटे रह जाते हैं; गंभीर रूप से ग्रसित पौधे मर जाते हैं। वयस्क उद्भव की चरम अवधि अप्रैल और सितंबर के दौरान होती है। ग्रब की घटना की दो अवधियाँ होती हैं, पहली अप्रैल-जुलाई और जनवरी के दौरान।

प्रबंधन

• उभरने की चरम अवधि अर्थात अप्रैल-मई और सितंबर-अक्टूबर के दौरान वयस्क भृंगों को इकट्ठा करके नष्ट कर दें
• मई-जून और अगस्त-सितंबर के दौरान साल में दो बार फोरेट 10 जी (केरल में प्रतिबंधित) @ 20-40 ग्राम प्रति क्लंप या क्लोरपाइरीफॉस (0.075%) लगाएं, जो कीट के वयस्कों और अंडे देने की अवधि के साथ तालमेल बिठाता है।
• रूट ग्रब के प्रभावी नियंत्रण के लिए कीटनाशक के प्रयोग से पहले मिट्टी की हल्की रेकिंग आवश्यक है
• मामूली कीट

कैप्सूल बोरर्स

कैटरपिलर फूलों और कैप्सूलों में छेद करते हैं और खाते हैं। प्रभावित कैप्सूल खाली हो जाता है, सड़ जाता है और अंत में गिर जाता है। कीट आमतौर पर मानसून अवधि के दौरान गंभीर होता है

प्रबंधन

• घनी छाया वाले क्षेत्रों में छाया को नियंत्रित करें
• मार्च, अप्रैल, मई, अगस्त और सितंबर के दौरान क्विनलफॉस (0.025%) जैसे कीटनाशकों का छिड़काव करें

जड़ और प्रकंद छेदक

जड़ और प्रकंद बेधक के लार्वा कीट से भरी सुरंगें बनाकर जड़ों में छेद कर देते हैं। संक्रमण के कारण जड़ें मर जाती हैं और गंभीर संक्रमण की स्थिति में, प्रभावित गुच्छे सूख जाते हैं। द्वितीयक पौधशाला में कीट का प्रकोप आमतौर पर गंभीर होता है।

प्रबंधन

कीट के अपरिपक्व चरणों के साथ संक्रमित प्रकंदों का विनाश और कीटनाशकों जैसे फोरेट (केरल में प्रतिबंधित) या क्लोरपाइरीफॉस के बेसल अनुप्रयोग से कीट को नियंत्रित किया जा सकेगा

बालदार कैटरपिलर

बालों वाली सुंडी छिटपुट रूप से बड़ी संख्या में दिखाई देती हैं और पौधों को ख़राब करके इलायची को गंभीर नुकसान पहुँचाती हैं। कैटरपिलर आदतन झुंड में रहते हैं और वे दिन के समय छायादार पेड़ों के तनों पर इकट्ठा होते हैं। जीवन चक्र के शुरुआती चरणों के दौरान, वे छायादार पेड़ों पर भोजन करते हैं और बाद के चरणों में इलायची का कीट बन जाते हैं।

प्रबंधन

• दिन के समय छायादार पेड़ों के तने पर एकत्र होने वाले बालों वाले कैटरपिलरों के झुंड को एकत्र किया जाना चाहिए और यांत्रिक रूप से मार दिया जाना चाहिए।
• बालों वाली इल्लियों के वयस्कों को रात में लाइट ट्रैप चलाकर वश में किया जा सकता है। फंसे हुए कीड़ों को इकट्ठा करके मारा जा सकता है।
• लार्वा चरणों को नियंत्रित करने के लिए क्विनलफॉस (0.05%) जैसे संपर्क कीटनाशक का छिड़काव करें

गोली मारो मक्खी

प्ररोह मक्खी के लार्वा युवा इलायची के पौधों की बढ़ती हुई टहनियों को खाते हैं जिसके परिणामस्वरूप मृत हृदय का निर्माण होता है। आमतौर पर अक्टूबर-नवंबर और मार्च-अप्रैल के दौरान कीट का प्रकोप गंभीर होता है। सामान्य तौर पर, नए बागानों में युवा पौधे, जो अपर्याप्त छाया स्थितियों में उगाए जाते हैं, गंभीर रूप से प्रभावित होते हैं।

प्रबंधन

• जमीनी स्तर से प्रभावित टहनियों को हटा दें और उन्हें नष्ट कर दें
• क्विनालफॉस 0.05% का छिड़काव करें

नेमाटोड

नेमाटोड विशेष रूप से रूट नॉट नेमाटोड (मेलोइडोगाइन इन्कोग्निटा और एम. जावानिका) नर्सरी के साथ-साथ मुख्य बागानों में प्रमुख समस्याएं हैं। ये इलायची की पोषक जड़ों पर हमला करके काफी नुकसान पहुंचाते हैं और उपज को 32-47 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। भारी रूप से संक्रमित पौधों पर प्रकट होने वाले हवाई लक्षणों में स्टंटिंग, पीलापन, कम टिलरिंग, पत्ती की युक्तियों और किनारों का समय से पहले सूखना और पत्ती का आकार कम होना शामिल है। प्रभावित पौधों में फूल आने में सामान्य रूप से देरी होती है और अपरिपक्व फल गिर जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप उपज में कमी आती है। एरीथ्रिना इंडिका और ई. लिथोस्पर्मा जैसे संपार्श्विक मेज़बानों की उपलब्धता, खुला क्षेत्र और रेतीली मिट्टी सूत्रकृमियों के निर्माण में सहायक होती है।

प्रबंधन

नर्सरी

पॉलिथीन कवर के तहत नर्सरी बेड को बायोसाइड मिथाइल ब्रोमाइड (सरकारी विशेषज्ञों या भारत सरकार के पौध संरक्षण सलाहकार द्वारा अनुमोदित विशेषज्ञों की देखरेख में केवल कीट नियंत्रण ऑपरेटरों द्वारा उपयोग किया जाता है) का उपयोग करके 3-7 दिनों के लिए या के आवेदन द्वारा कीटाणुरहित करें। कोई भी दानेदार कीटनाशक (कार्बोफ्यूरान / फोरेट (केरल में प्रतिबंधित))।

पेड़ लगाना

• सूत्रकृमि मुक्त पौधों का रोपण सुनिश्चित करें।
• मल्चिंग प्रदान करें, विशेष रूप से खुले क्षेत्रों में।
• गुच्छों के आकार के आधार पर 250-1000 ग्राम की दर से वर्ष में दो बार नीम की खली जैसी जैविक खादों का नियमित प्रयोग सूत्रकृमि के प्रकोप को कम करता है।
• मई/जून और सितंबर में वर्ष में दो बार पौधे के आकार के आधार पर दानेदार कीटनाशकों जैसे (कार्बोफ्यूरान/फोरेट @ 15-50 ग्राम) (केरल में प्रतिबंधित) का मौके पर प्रयोग।
• प्री-मानसून अवधि के दौरान नीम केक के बाद मध्य-मानसून अवधि में नेमाटाइड्स का उपयोग कैप्सूल में अवशेषों की समस्या को कम करने का सबसे सुरक्षित तरीका है।

कटाई और प्रसंस्करण

इलायची के पौधे क्रमशः सकर या पौध लगाने के दो या तीन साल बाद फल देने लगते हैं। इसके बनने के 120-135 दिनों के भीतर कैप्सूल पक जाते हैं। कटाई की अवधि जून-जुलाई से शुरू होती है और केरल और तमिलनाडु में जनवरी-फरवरी तक जारी रहती है। जबकि कर्नाटक में कटाई अगस्त में शुरू होती है और दिसंबर-जनवरी तक चलती है। आमतौर पर कटाई 15-30 दिनों के अंतराल पर की जाती है।

शारीरिक परिपक्वता प्राप्त करने पर कैप्सूल की कटाई की जाती है, जो छिलके के गहरे हरे रंग और काले रंग के बीजों द्वारा इंगित किया जाता है। पकने वाली कैप्सूल की कटाई से बचा जाता है क्योंकि इससे हरे रंग का नुकसान होता है और उपचार प्रक्रिया के दौरान कैप्सूल के फटने का कारण भी बनता है। अपरिपक्व कैप्सूल को संसाधित करने पर असमान आकार, सिकुड़ा हुआ और अवांछित रूप से रंगीन उत्पाद प्राप्त होता है।

मिट्टी के कणों और उस पर चिपकी अन्य गंदगी को हटाने और अच्छी गुणवत्ता वाली वस्तु प्राप्त करने के लिए ताजी तोड़ी गई कैप्सूल को पानी में धोया जाता है। कटाई के बाद लंबे समय तक कैप्सूल का भंडारण अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

इलायची की क्‍यूरिंग वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा ताज़ी तोड़ी गई गुठली की नमी परोक्ष ताप के माध्‍यम से 80 से 10-12 प्रतिशत तक कम कर दी जाती है। कैप्सूल की परिपक्वता और इलाज का तापमान प्रसंस्कृत इलायची के रंग और गुणवत्ता को प्रभावित करता है। सुखाने के सभी चरणों के दौरान सुखाने के दौरान 40-45 डिग्री सेल्सियस की तापमान सीमा बनाए रखी जाती है जो हरे रंग के अच्छे प्रतिधारण में मदद करती है। इलाज के अंतिम दो घंटों में धीरे-धीरे सुखाने के तापमान को 5O-60°C तक बढ़ाना पॉलिशिंग के दौरान पुष्प अवशेषों को आसानी से हटाने में सक्षम बनाता है। इलाज के दौरान, यदि तापमान थ्रेसहोल्ड स्तर से अधिक हो जाता है, तो गर्मी की चोट के कारण कैप्सूल भूरे रंग की धारियाँ विकसित करते हैं। सुखाने के तापमान में वृद्धि से बीजों से तेल की हानि भी होती है।

इलायची को दो तरीकों से सुखाया जाता है:

1. प्राकृतिक (धूप में सुखाना)-

2. फ्लू क्यूरिंग–

प्राकृतिक (धूप में सुखाना)-

ताजी तोड़ी गई कैप्सूल को सूरज की रोशनी की उपलब्धता और अवधि के आधार पर पांच से छह दिनों या उससे अधिक की अवधि के लिए सीधे धूप में सुखाया जाता है। प्राकृतिक सुखाने कैप्सूल के हरे रंग को बरकरार नहीं रखता है और कैप्सूल के विभाजन की ओर भी जाता है। बादल और बरसात के मौसम की स्थिति के दौरान, कैप्सूल की उचित सुखाने को पूरा नहीं किया जा सकता है और इसलिए कैप्सूल की गुणवत्ता खराब हो जाती है। सामान्य तौर पर, निर्यात के लिए धूप में सुखाए गए कैप्सूल को प्राथमिकता नहीं दी जाती है। कर्नाटक के कुछ हिस्सों में आमतौर पर धूप में सुखाने का चलन है।

फ्लू क्यूरिंग–

यह सुखाने की सर्वोत्तम विधियों में से एक है जिससे उच्च गुणवत्ता वाली हरी इलायची प्राप्त की जा सकती है। एक पारंपरिक जलाऊ लकड़ी आधारित इलाज घर में लकड़ी को जलाने के लिए एक भट्टी, गर्म हवा को संप्रेषित करने के लिए फ़्लू पाइप और ट्रे को ढेर करने के लिए सुखाने वाले रैक होते हैं। एक वृक्षारोपण के लिए लंबाई और चौड़ाई में 4.5 मीटर के आयाम वाला एक सुखाने कक्ष पर्याप्त है, जिसमें 2 टन ताजा इलायची की उत्पादन क्षमता होती है। सामान्य तौर पर, 1 किलो ताजी इलायची को सुखाने के लिए 3-4 किलो जलाऊ लकड़ी की खपत होती है।

कैप्सूल समान रूप से ट्रे पर एक परत के रूप में फैले हुए हैं। सुखाने के कक्ष में रैक पर ट्रे लगाने के बाद, इलाज कक्ष को बंद कर दिया जाता है। भट्टी में जलावन की लकड़ी जलाने से उत्पन्न गर्म हवा को फ़्लू पाइपों के माध्यम से परिचालित किया जाता है, जिन्हें फर्श से कुछ सेंटीमीटर ऊपर रखा जाता है। यह प्रक्रिया कमरे के तापमान को 45-55 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देती है, जो 3-4 घंटे की अवधि के लिए बना रहता है। इस अवधि के दौरान, कैप्सूल पसीना बहाते हैं और नमी छोड़ देते हैं। सुखाने की प्रक्रिया को सुखाने वाले कैप्सूल से उत्पन्न जल वाष्प को बाहर निकालने के लिए वेंटिलेटर खोलकर सुविधा प्रदान की जाती है। नमी को तेजी से हटाने के लिए निकास पंखों का भी उपयोग किया जाता है। जल वाष्प को पूरी तरह से हटाने के बाद, संवातक बंद हो जाते हैं और कक्ष के अंदर का तापमान फिर से 18-24 घंटे की अवधि के लिए 45-55 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के अंतिम चरण में, तापमान को और 1-2 घंटे के लिए 60-65 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। सफाई प्रक्रिया को तेज करने के लिए तापमान बढ़ाया जाता है जिससे कैप्सूल से जुड़े डंठल जैसे मलबे को आसानी से हटाया जा सकता है। कैप्सूल को फटने से बचाने और वाष्पशील तेल के नुकसान को रोकने के लिए इलाज कक्ष के अंदर तापमान लगभग 65 डिग्री सेल्सियस बनाए रखा जाता है। इन परिस्थितियों में, लगभग 24-30 घंटों में उच्च गुणवत्ता वाली हरी इलायची प्राप्त करना संभव है।

कुशल और अत्यधिक स्वचालित इलायची ड्रायर विकसित किए गए हैं और व्यापक रूप से ईंधन के वैकल्पिक स्रोतों जैसे मिट्टी के तेल, तरल पेट्रोलियम गैस (एलपीजी) और डीजल या ईंधन के संयोजन के साथ उपयोग किए जा रहे हैं। इस तरह की उन्नत प्रणालियों में रंग के संबंध में उत्पाद की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने का लाभ है और इलाज की अवधि भी काफी हद तक 16-18 घंटे तक कम हो जाती है।

सूखे कैप्सूल को या तो मैन्युअल रूप से या मशीनों की मदद से पॉलिश किया जाता है। कठोर सतह पर सूखे कैप्सूल को गर्म अवस्था में रगड़ कर पॉलिश किया जाता है। पॉलिश किए गए उत्पादों को बाद में रंग, वजन प्रति मात्रा, आकार और खाली, विकृत, सिकुड़े हुए और अपरिपक्व कैप्सूल जैसे गुणवत्ता मानकों के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।

Grades and specifications for Indian cardamom
Grade	Description	Size(mm)	Weight(g/l)	Colour	General characteristics
AGB	Extra Bold	7	435	Green	Kiln dried, 3 cornered and with ribbed appearance
AGS	Superior	5	385
AGS 1	Shipment	4	320-350	Light green
AGL	Light	3.5	260
CGEB	Extra Bold	8	450	Golden to light green	Round, ribbed or smooth skin
CGB	Bold	7.5	435
CG-1	Superior	6.5	415	Light Green
CG-2	Mota,Green	6	385	Green
CG-3	Shipment	5.5	350	Cream
CG-4	Light	3.5	280	Brown
BL-1		8.5	340	Pale	Fully developed round, 3 cornered ribbed or smooth skin
BL-2		7	340	Creamy
BL-3		5	300	Dull white
AG -Alleppey Green, CG -Coorg Green, BL -Bleached

इलायची के कैप्सूल की ग्रेडिंग के बाद स्टोर किया जाता है। मूल तोते के हरे रंग को बनाए रखने और मोल्ड के विकास को रोकने के लिए कैप्सूल को 10 प्रतिशत से कम नमी की मात्रा में संग्रहित किया जाता है। 300 गेज काली पॉलिथीन लाइन वाली गनी बैग के उपयोग से भंडारण की दक्षता में सुधार होता है। सूखे इलायची को कमरे के तापमान पर लकड़ी के बक्से में रखने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः इलाज घरों में।

इलायची के अन्य उत्पाद–

इलायची के बीज:

इलायची के बीज कैप्सूल के छिलने से प्राप्त होते हैं। प्लेट मिल का उपयोग करके विकृति प्राप्त की जाती है, जिसे डिस्क मिल भी कहा जाता है। इलायची पाउडर: इलायची अपने पाउडर के रूप में खाद्य उत्पादों को अधिकतम स्वाद देती है। लेकिन पाउडर के साथ नुकसान यह है कि वाष्पशील घटकों के तेजी से नुकसान के कारण यह सुगंध की गुणवत्ता खो देता है।

इलायची पाउडर:

इलायची अपने पाउडर के रूप में खाद्य उत्पादों को अधिकतम स्वाद देती है। लेकिन पाउडर के साथ नुकसान यह है कि वाष्पशील घटकों के तेजी से नुकसान के कारण यह सुगंध की गुणवत्ता खो देता है।

इलायची का तेल:

इलायची के बीजों के चूर्ण का आसवन करके इलायची का तेल प्राप्त किया जाता है। भाप आसवन तेल के उत्पादन के लिए नियोजित सामान्य विधि है। अच्छे स्वाद वाले इलायची के कैप्सूल, जो खराब दिखने के कारण अधिक मूल्य नहीं लाते हैं, आसवन के लिए उपयुक्त हैं। इलायची का स्वाद मुख्य रूप से 1,8 सिनेओल, टेरपिनिल एसीटेट, लिनालिल एसीटेट और लिनालूल के कारण होता है।