टमाटर फसल का कटाई चरण

रोपाई के 70 दिन बाद पौधा फल देना शुरू कर देता है। कटाई ताजा बाजार, लंबी दूरी के परिवहन आदि के उद्देश्य के आधार पर की जाती है। परिपक्व हरे टमाटर, 1/4 भाग फल गुलाबी रंग देता है, लंबी दूरी के बाजारों के लिए काटा जाता है। लगभग सभी फल गुलाबी या लाल रंग में बदल जाते हैं लेकिन सख्त गूदे वाले फलों को स्थानीय बाजारों के लिए काटा जाता है। प्रसंस्करण और बीज निष्कर्षण उद्देश्य के लिए, मुलायम गुदे वाले पूरी तरह से पके फलों का उपयोग किया जाता है।

फसल कटाई के बाद

कटाई के बाद ग्रेडिंग की जाती है। फिर फलों को बांस की टोकरियों या क्रेटों या लकड़ी के बक्सों में पैक किया जाता है। लंबी दूरी के परिवहन के दौरान टमाटर की सेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए प्री-कूलिंग की जाती है। पके टमाटर से प्रसंस्करण के बाद प्यूरी, सिरप, जूस और केच अप जैसे कई उत्पाद बनाए जाते हैं।