धनिया फसल की पूर्ण जानकारी

धनिया एक वार्षिक जड़ी बूटी का पौधा है जिसका उपयोग रसोई में मसाले के रूप में किया जाता है। यह ज्यादातर व्यंजनों में स्वाद प्रदान करने के लिए इसके फल और हरी पत्तियों के लिए उगाया जाता है। धनिया के सूखे बीजों में आवश्यक तेल होते हैं जिनका उपयोग कन्फेक्शनरी में किया जाता है, दवा उद्योग में आक्रामक गंध को छिपाने और शराब के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। हरी पत्तियां विटामिन सी का अच्छा स्रोत हैं और चटनी, सूप और सॉस आदि बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। धनिया का औषधीय महत्व भी अच्छा होता है। तमिलनाडु, कर्नाटक, मध्य प्रदेश और राजस्थान भारत में धनिया के प्रमुख उत्पादक हैं।

धनिया के पौधे की शारीरिक रचना–

पत्ती–

पत्तियाँ मिश्रित होती हैं (दो या दो से अधिक असतत पत्रकों से बनी होती हैं, पत्तियाँ सरल होती हैं (अर्थात, लोबदार या खुली लेकिन लीफलेट्स में अलग नहीं होती)। पत्ती की व्यवस्था वैकल्पिक होती है: तने के साथ प्रति नोड एक पत्ता होता है। वह किनारे का होता है लीफ ब्लेड में लोब होते हैं, या इसमें दांत और लोब दोनों होते हैं, लीफ ब्लेड का किनारा पूरा होता है (कोई दांत या लोब नहीं होता है)।

पुष्प–

फूल को समान रूप से विभाजित करने का केवल एक ही तरीका है (फूल द्विपक्षीय रूप से सममित है), फूल में पाँच पंखुड़ियाँ, बाह्यदल, या टीपल्स हैं, दोनों पंखुड़ियाँ और बाह्यदल अलग हैं और जुड़े हुए नहीं हैं और फूल में पुंकेसर की कुल संख्या पाँच है (5) संख्या।

फल–

फलों का प्रकार सामान्य रूप से सूखा होता है लेकिन पकने पर खुले में नहीं फूटता और फलों की लंबाई 2–6 मिमी तक होती है।

वार्षिक सामान्य वर्षा– 75-100 मिमी

महत्वपूर्ण माध्य तापमान सीमा:

तापमान	15-28°C
कटाई का तापमान	15-25°C
बुवाई का तापमान	22-28°C

मिट्टी-

यह सभी प्रकार की मिट्टी में उग सकता है लेकिन अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी अच्छी वृद्धि के लिए उपयुक्त होती है।

दोमट मिटटी – 

दोमट मिट्टी रेत, गाद और मिट्टी का मिश्रण है जो प्रत्येक प्रकार के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए संयुक्त होती है।

ये मिट्टी उपजाऊ हैं, काम करने में आसान हैं और अच्छी जल निकासी प्रदान करती हैं। उनकी प्रमुख संरचना के आधार पर वे या तो रेतीले या मिट्टी के दोमट हो सकते हैं।

चूंकि मिट्टी मिट्टी के कणों का एक सही संतुलन है, इसलिए उन्हें माली का सबसे अच्छा दोस्त माना जाता है, लेकिन फिर भी अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थों के साथ टॉपिंग से लाभ होता है।

उपयुक्त मिट्टी पीएच रेंज:

मिट्टी में इष्टतम पीएच रेंज 6-8 है जो इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त है।

पीएच पोषक तत्वों की उपलब्धता, जैविक कार्यों, माइक्रोबियल गतिविधि और रसायनों के व्यवहार को नियंत्रित कर सकता है। इस वजह से, विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए मिट्टी, पानी और खाद्य या पेय उत्पादों के पीएच की निगरानी या नियंत्रण करना महत्वपूर्ण है।

पीएच पैमाने में, पीएच 7.0 तटस्थ है। 7.0 से नीचे अम्लीय और 7.0 से ऊपर क्षारीय या क्षारीय है। मृदा पीएच पौधों की वृद्धि के लिए उपलब्ध पोषक तत्वों को प्रभावित करता है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी में, एल्यूमीनियम और मैंगनीज पौधे के लिए अधिक उपलब्ध और अधिक जहरीले हो सकते हैं जबकि कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम पौधे को कम उपलब्ध होते हैं।

Soil pH	Plant growth
>8.3	Too alkaline for most plants.
7.5	Iron availability becomes a problem on alkaline soils
7.2	6.0 to 7.5- acceptable for most plants6.8 to 7.2- near neutral
7.0
6.8
6.0
5.5	Reduced soil microbial activity
<4.6	Too acid for most plants

चूना लगाने या अम्लीकरण करने वाली सामग्री के उपयोग से यह सुनिश्चित होगा कि मिट्टी का पीएच कृषि संबंधी लक्ष्य पीएच के करीब है। फिर भी, मृदा पीएच प्रबंधन निर्णय लेने से पहले महत्वपूर्ण पीएच पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है। महत्वपूर्ण पीएच को “अधिकतम मिट्टी पीएच मान जिस पर सीमित करने से फसल की उपज बढ़ती है” के रूप में परिभाषित किया गया है। महत्वपूर्ण पीएच मिट्टी के पीएच को पौधे के विकास के लिए सबसे उपयुक्त मान में बदलने के व्यावहारिक और आर्थिक विचारों को दर्शाता है।

अपनी उपज के साथ लोकप्रिय किस्में

स्थानीय: इसकी औसत ऊंचाई लगभग 60 सेमी है। इसके फूल सफेद रंग के और फल हल्के हरे से पीले रंग के होते हैं। यह 175-180 दिनों में पककर तैयार हो जाती है। 3.5 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।

पंजाब सुगंध: यह किस्म मध्यम आकार की हरी पत्तियों और उत्कृष्ट सुगंध वाली होती है। यह हरी पत्तियों की चार कटाई देता है। यह हरी पत्तियों के लिए औसतन 150 क्विंटल प्रति एकड़ और 3.5 क्विंटल प्रति एकड़ बीज उपज देता है।

अन्य राज्य किस्में:

GC 1: दाने मध्यम आकार के, गोल और पीले रंग के होते हैं। 112 दिनों में कटाई के लिए तैयार। यह विल्ट और पाउडर फफूंदी के प्रति सहिष्णु है। 4.5 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।

जीसी 2: मध्यम आकार के अनाज के साथ लंबी और अर्ध-फैलाने वाली किस्म। यह विल्ट और पाउडर फफूंदी के प्रति सहिष्णु है। 5.8 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है

CO 1: छोटे आकार के भूरे दानों वाली बौनी किस्म। 100-120 दिनों में कटाई के लिए तैयार। 2 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।

CO 2: मध्यम आकार के पीले भूरे दाने, 90-100 दिनों में कटाई के लिए तैयार। 2.08 क्विंटल प्रति एकड़ की औसत उपज देता है।

CO 3: दोहरे उद्देश्य वाली किस्म, ग्रेन मोल्ड्स और विल्ट के प्रति कम संवेदनशील। अवधि 3 महीने है, उपज लगभग 650 से 700 किग्रा / हेक्टेयर है।

सीएस 2: उच्च उपज देने वाली दोहरी उद्देश्य वाली किस्म, 90 से 100 दिनों तक सूखे के प्रति बहुत सहनशील, 600 से 700 किग्रा / हेक्टेयर की उपज की उम्मीद की जा सकती है।

सीएस 287: छोटा, मोटा अनाज, विल्ट और ग्रेन मोल्ड्स के प्रति अत्यधिक सहिष्णु, बारानी इलाकों के लिए सूट।

बीज उपचार–

बेहतर अंकुरण के लिए बीज को 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बेहतर फसल की स्थापना के लिए और मुरझाने की बीमारी को नियंत्रित करने के लिए, ट्राइकोडर्मा विराइड @ 50 किग्रा / हेक्टेयर के लिए धनिया के बीजों को 1.5 किग्रा / हेक्टेयर की दर से एज़ोस्पिरिलम से उपचारित करें।

भूमि की तैयारी

एक समान और समतल क्यारियों को बनाने के लिए भूमि की 2-3 गहरी जुताई करके उसके बाद प्लांकिंग करके अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए। अंतिम जुताई से पहले मिट्टी में 40 क्विंटल प्रति एकड़ अच्छी तरह सड़ी गाय का गोबर डालें।

बुवाई

बुवाई का समय

सब्जी के प्रयोजन के लिए, बुवाई का इष्टतम समय अक्टूबर का पहला सप्ताह है और जब बीज के उद्देश्य से उगाया जाता है, तो अक्टूबर के अंतिम सप्ताह से नवंबर के पहले सप्ताह में पूरी बुवाई करें।

अंतर.

कतार से कतार की दूरी 30 सेमी और पौधे से पौधे की दूरी 15 सेमी रखें।

बुवाई की गहराई

मिट्टी की गहराई 3 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बुवाई की विधि

बुवाई के लिए पोरा विधि का प्रयोग करें।

बीज

बीज दर

एक एकड़ भूमि में बुवाई के लिए 8-10 किग्रा बीज दर का प्रयोग किया जाता है।

बीज उपचार

शीघ्र अंकुरण के लिए, कुचल बुवाई से पहले, बीज को 2 भागों में तोड़ लें। बिजाई से पहले बीजों को 8-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फसल को मुरझाने, जड़ सड़ने और रोग से बचाने के लिए, बुवाई से पहले बीज को ट्राइकोडर्मा विराइड / स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस @ 4 ग्राम / किग्रा से उपचारित करें।

उर्वरक

उर्वरक की आवश्यकता (किलो/एकड़)

यूरिया	एसएसपी	पोटाश का मूरिएट
90	मृदा परीक्षण के परिणाम	मृदा परीक्षण के परिणाम

पोषक तत्वों की आवश्यकता (किलो/एकड़)

नाइट्रोजन	फॉस्फोरस	पोटाश
40	–	–

नाइट्रोजन 40 किग्रा को यूरिया 90 किग्रा प्रति एकड़ के रूप में तीन भागों में डालें। आधा बुवाई के समय और शेष दो बराबर भागों में पहली और दूसरी पत्तियों की कटाई के बाद डालें। जब फसल बीज के लिए उगाई जाती है, तो नाइट्रोजन 30 किग्रा प्रति एकड़ यानि 65 किग्रा प्रति एकड़ दो खुराक में, आधी बुवाई के समय और शेष फूल आने के समय डालें।

अंकुरण के 15-20 दिन बाद तेजी से विकास करने के लिए ट्राईकॉन्टनॉल हार्मोन 20 मि.ली./10 लीटर की स्प्रे करें। साथ ही N:P:K(19:19:19) उर्वरक 75 ग्राम प्रति 15 लीटर पानी की एक स्प्रे बुवाई के 20 दिनों में करने से फसल अच्छी और तेजी से बढ़ती है। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए ब्रैसिनोलाइड 50 मि.ली. प्रति एकड़ को 150 लीटर पानी में मिलाकर बुवाई के 40-50 दिन बाद स्प्रे करें। 10 दिन बाद दूसरी स्प्रे करें। साथ ही मोनो अमोनियम फॉस्फेट 12:61:00@45gm/15Ltr पानी की एक स्प्रे पत्ती और शाखाओं के बढ़ने की अवस्था में अच्छी वृद्धि और उपज बढ़ाने में मदद करती है।

खरपतवार नियंत्रण

धनिया की प्रारंभिक वृद्धि अवस्था में खरपतवार एक गंभीर समस्या है। खेत को खरपतवार मुक्त रखने के लिए एक या दो बार निराई करें। पहली निराई बुवाई के 4 सप्ताह बाद और दूसरी बुवाई के 5-6 सप्ताह बाद करें।

सिंचाई

मिट्टी में मौजूद नमी के अनुसार ही सिंचाई करनी चाहिए। पहली सिंचाई बीज बोने के तुरंत बाद करनी चाहिए। बाद में सिंचाई 10 से 12 दिन के अंतराल पर करनी चाहिए।

प्लांट का संरक्षण

कीट और उनका नियंत्रण:

एफिड : यदि एफिड का हमला दिखे तो इसके नियंत्रण के लिए इमिडाक्लोप्रिड 6 मि.ली./10 लीटर पानी या थियामेथोक्सम 4 ग्राम/10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।

रोग और उनका नियंत्रण:

ख़स्ता फफूंदी: 

पत्तियों की ऊपरी सतह पर धब्बेदार, सफेद चूर्ण जैसा विकास दिखाई देता है। यदि इसका हमला दिखे तो पानी में घुलनशील सल्फर 20 ग्राम/10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। यदि आवश्यक हो तो 10 दिनों के अंतराल के साथ दोबारा स्प्रे करें या 200 लीटर पानी में प्रोपिकोनाज़ोल 10 ईसी (टोपस) @ 200 मिलीलीटर प्रति एकड़ का स्प्रे करें।

ग्रेन मोल्ड :–

फसल को ग्रेन मोल्ड से बचाने के लिए कार्बेनडाज़िम 200 ग्राम प्रति एकड़ की स्प्रे अनाज सेट होने के 20 दिन बाद करें।

जड़ सड़ना:

फसल को जड़ सड़न से बचाने के लिए निवारक उपाय के रूप में नीम की खली 60 ग्राम प्रति एकड़ में मिट्टी में डालें। साथ ही ट्राइकोडर्मा विराइड 4 ग्राम प्रति किलो बीज से उपचारित करें।

जड़ सड़न का हमला होने पर इसे नियंत्रित करने के लिए खेत में कार्बेन्डाजिम 5 ग्राम प्रति लीटर पानी या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 2 ग्राम प्रति लीटर पानी से भीग दें।

संचयन

जब फसल 20-25 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाए तो हरी पत्तियों की कटाई शुरू की जा सकती है। तीन से चार कटिंग ली जा सकती है। जब फसल को बीज के लिए उगाया जाता है, तो यह अप्रैल महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। जब कैप्सूल परिपक्व हो जाए, लेकिन हरे रंग का हो, तब कटाई करें। अधिक पके कैप्सूल से कम कीमत मिलती है।

फसल कटाई के बाद :-

कटाई के बाद फसल को 6-7 दिनों तक धूप में सूखने दें। उचित सुखाने के बाद, सफाई कार्य के बाद थ्रेसिंग करें।