पन्द्रहवें सप्ताह में प्याज मे की जाने वाली अच्छी कृषि पद्धतियां

कटाई और उपज:

प्याज किस्म के आधार पर रोपाई के बाद 3-5 महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाता है। कटाई पौधों को खींचकर की जाती है जब शीर्ष गिर रहे हों लेकिन फिर भी हरे हों। गर्म दिनों के दौरान जब मिट्टी सख्त होती है, बल्बों को कुदाल से निकाला जाता है। उपज मौसम और विविधता के साथ बदलती रहती है। एक हेक्टेयर प्रतिरोपित फसल से 15-25 टन बल्ब की उम्मीद है। खरीफ फसल की पैदावार तुलनात्मक रूप से कम होती है।

कटाई के बाद की हैंडलिंग:

यह अनुमान है कि भारत में उत्पादित प्याज का 60-65% आंतरिक रूप से खपत होता है, 5% निर्यात किया जाता है और 30-40% फसल के बाद के नुकसान से नुकसान होता है।

इलाज:

भंडारण में अंकुरण और सड़न आम समस्या है क्योंकि बल्बों में उच्च नमी होती है। त्वचा के रंग के समुचित विकास के लिए और बल्बों के भंडारण से पहले खेत की गर्मी को दूर करने के लिए बल्बों को पर्याप्त रूप से ठीक किया जाना चाहिए। यह तब तक किया जाता है जब तक कि गर्दन तंग न हो और बाहरी तराजू सूख न जाए। यह रोगों के संक्रमण को रोकेगा और सिकुड़न हानि को कम करेगा। बल्बों को या तो खेत में या खुली छाया में या भंडारण से पहले कृत्रिम तरीकों से ठीक किया जाता है। खरीफ मौसम के दौरान, शीर्ष सहित 2-3 सप्ताह के लिए बल्ब ठीक हो जाते हैं। रबी में, बल्ब 3-5 दिनों के लिए खेत में ठीक हो जाते हैं; शीर्ष को बल्ब से 2.0-2.5 सेमी ऊपर छोड़कर काट दिया जाता है और क्षेत्र की गर्मी को दूर करने के लिए 7-10 दिनों के लिए फिर से ठीक किया जाता है।

भंडारण:

इलाज के बाद, बल्बों को सूखे और नम प्रूफ फर्श या रैक पर फैलाकर अच्छी तरह हवादार कमरों में संग्रहित किया जाता है। बल्बों को समय-समय पर मोड़ना और सड़े और अंकुरित बल्बों को हटाना अत्यंत आवश्यक है। मेनिक हाइड्राज़ाइड (2000-2500 पीपीएम) का एक फसल पूर्व स्प्रे कमरे के तापमान पर संग्रहीत बल्बों को सड़ने और अंकुरित होने से रोकता है। बार्क में, गामा किरणों की बहुत कम खुराक (4000-9000 क्रैड) वाले बल्बों का ट्रॉम्बे विकिरण प्याज के बल्बों के अंकुरण को रोकने और भंडारण जीवन को बढ़ाने के लिए प्रभावी है।

 खरीफ फसल से काटे गए बल्ब लंबे समय तक अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं। कोल्ड स्टोरेज के तहत 0-2-2.2oC पर बल्बों को लंबी अवधि के लिए स्टोर किया जा सकता है। NHRDF और NAFED ने किसानों की मदद के लिए नासिक में भंडारण संरचनाएं बनाईं। तीन प्रकार की भंडारण संरचनाएं, जैसे, पानीपत टाइप 2 टियर, 3-टियर प्याज स्टोर और 2-टियर मॉडल सरकार द्वारा ही भारी निवेश करके स्थापित किया गया था।

ग्रेडिंग:

इन गरदन, बोल्ट और सड़े हुए बल्बों को हटा दिया जाता है। ठीक किए गए बल्बों को आकार के आधार पर और उस बाजार के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है जहां इसे भेजा जाता है। नई दिल्ली में बड़े आकार के प्याज, कोलकाता, पटना में मध्यम आकार के और देश के उत्तर पूर्वी क्षेत्रों में छोटे आकार के प्याज की मांग है।

निर्जलित प्याज:

 निर्जलित प्याज की लोकप्रियता आजकल बढ़ रही है। निर्जलित प्याज के लाभ भंडारण स्थिरता और तैयारी में आसानी हैं। वाणिज्यिक प्रसंस्करण संयंत्र अंतिम उत्पाद में 4% की नमी सामग्री के साथ 7:1 से 17:1 के संकोचन अनुपात को निर्धारित करते हैं। निर्जलित प्याज कई रूपों में स्लाइस, कटा हुआ, कीमा बनाया हुआ, दानेदार और पाउडर के रूप में बेचा जाता है।