फूलगोभी की फ़सल की पूर्ण जानकारी

फूलगोभी लोकप्रिय सब्जी है और यह क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है। यह कैंसर रोधी एजेंट के रूप में काम करता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। फूलगोभी के प्रमुख उत्पादक राज्य बिहार, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, असम, हरियाणा और महाराष्ट्र हैं।

तना पत्तियां:

सिर बड़ी हरी पत्तियों की झालर के केंद्र में बढ़ते हैं। ये सभी भाग या न केवल खाने योग्य, वे स्वादिष्ट और अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। कुछ खाने वाले (इस एक सहित) वास्तव में फूलगोभी के पौधों के डंठल और पत्तियों को अधिक आम तौर पर खाने वाले सिर को पसंद करते हैं।

तना:

फूलगोभी के पौधे छोटे, मोटे तने वाले उथले जड़ वाले होते हैं। पसली की पत्तियां तने के ऊपर से निकलती हैं और हल्के हरे रंग की होती हैं।

फ्लोरेट:

फूलगोभी के एक अच्छे सिर में एक समान, हल्के सफेद रंग के कड़े फूल होंगे। पीले या भूरे रंग के धब्बों से बचना चाहिए, हालांकि अगर वे छोटे हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं, कोई बात नहीं। पत्तों को भी देखो; उन्हें आधार के चारों ओर कड़ा रहना चाहिए और बिना पीले या मुरझाए धब्बों के चमकीले हल्के हरे रंग में दिखाई देना चाहिए।

सिर:

फूलगोभी वार्षिक पौधे होते हैं जो लगभग 0.5 मीटर (1.5 फीट) लंबे होते हैं और बड़े गोलाकार पत्ते होते हैं जो कोलार्ड (ब्रैसिका ओलेरेशिया, किस्म एसेफला) के समान होते हैं। भोजन के लिए वांछित के रूप में, टर्मिनल क्लस्टर एक फर्म, रसीला “दही” या सिर बनाता है, जो एक अपरिपक्व पुष्पक्रम (फूलों का समूह) है।

जलवायु आवश्यकता:

तापमान: 12-30oC

वर्षा: 120-125 मिमी

बुवाई का तापमान: 25-30oC

कटाई का तापमान: 12-18oC

उपयुक्त मिट्टी की पीएच आवश्यकता: 6-7.

मृदा:

फूलगोभी को अच्छी उर्वरता और अच्छे शासन के साथ सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। हल्की मिट्टी में, पौधे सूखे के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं और इसलिए, पर्याप्त नमी की आपूर्ति महत्वपूर्ण है। शुरुआती फसलों के लिए, हल्की मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है, जबकि दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी मध्य-मौसम और देर से पकने वाली किस्मों के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

भूमि की तैयारी:

भूमि की अच्छी तरह जुताई करके मिट्टी को अच्छी तरह से जोत दें। अंतिम जुताई के समय अच्छी तरह से सड़ी गाय का गोबर मिट्टी में मिला दें

बुवाई:

बुवाई का समय:

परिपक्वता समूह	बुवाई का समय	प्रत्यारोपण का समय
अतिरिक्त जल्दी	फरवरी का अंत	मार्च
प्रारंभिक मैं (ए)	मध्य मई	जुलाई की शुरुआत
प्रारंभिक मैं (बी)	मई अंत-जून अंत	मध्य जुलाई
मध्य पूर्व	जुलाई अंत	सितंबर की शुरुआत
मध्य देर से	अगस्त अंत	सितंबर अंत
पछेती किस्म	सितंबर अंत – मध्य अक्टूबर.	अक्टूबर अंत – मध्य नवंबर।

रिक्ति:

अगेती फसल: 45 x 30 सेमी

मध्य और पछेती फसल: 60 x 45 सेमी.

बुवाई की गहराई: बीज को 1-2 सें.मी. की गहराई पर बोयें।

बुवाई की विधि:

• बुवाई के लिए डिब्लिंग विधि और रोपाई विधियों का उपयोग किया जा सकता है।
• नर्सरी में बीज बोयें और आवश्यकतानुसार सिंचाई, उर्वरक की मात्रा दें। बीज बोने के 25-30 दिनों के भीतर रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं। रोपाई के लिए तीन से चार सप्ताह पुरानी पौध का प्रयोग करें।

डिब्लिंग विधि:

डिब्लिंग एक बीज या कुछ बीज या बीज सामग्री को छेद या गड्ढे या जेब में डालने की एक विधि है, जो पूर्व निर्धारित अंतर और गहराई पर एक डिबल या प्लांटर के साथ या बहुत बार हाथ से या किसी सुविधाजनक उपकरण जैसे कुदाल, कुदाल आदि द्वारा बनाई जाती है। और उन्हें मिट्टी से ढक देना।

डिब्लिंग विधि व्यापक दूरी वाली रोपित फसलों के लिए उपयुक्त है, जिसमें उनके चंदवा विकास या सांस्कृतिक प्रथाओं जैसे कि निराई, मिट्टी और सिंचाई के लिए एक विशिष्ट क्षेत्र की आवश्यकता होती है। बीजों को समतल खेतों में या मेड़ों पर या लकीरों के किनारों पर या स्थानीय गड्ढों या जेबों में डाला जा सकता है जो पहाड़ियों, रिंगों या स्टेशनों को एक दूसरे से अलग करते हैं।

डिब्लिंग विधि के लाभ:

• इस तरह की सीडिंग विधि के लिए पूरे खेत को सीड बेड के लिए तैयार करने की जरूरत नहीं है बल्कि केवल सीडिंग जोन की जरूरत है। इसके अतिरिक्त:
• यह रूढ़िवादी जुताई के अभ्यास को सुविधाजनक बनाता है और मिट्टी के कटाव की संभावना को कम करता है।
• इसके लिए कम बीजों की आवश्यकता होती है, और यह अच्छे अंकुर शक्ति के साथ तेजी से और एक समान अंकुरण देता है।
• अंतरसांस्कृतिक प्रथाओं जैसे निराई, मिट्टी को अलग-अलग पौधों की देखभाल और देखभाल की सुविधा प्रदान की जा सकती है।
• जब उचित और एकसमान दूरी बनाए रखी जाती है, तो पौधों की आबादी और इस तरह अपेक्षित उपज की गणना करना आसान हो जाता है।

डिब्लिंग विधि के नुकसान:

यदि सभी बीजों को एक समान गहराई पर नहीं रखा गया है तो एक समान अंकुरण संभव नहीं है। इसके अलावा, प्रसारण की तुलना में डबिंग एक अधिक श्रमसाध्य, समय लेने वाली और महंगी प्रक्रिया है।

बीज दर:

अगेती किस्में: 600-700 ग्राम प्रति हेक्टेयर।

मध्य-शुरुआती किस्में: 500 ग्राम / हेक्टेयर।

मध्य-देर की किस्में: 400 ग्राम / हेक्टेयर।

देर से पकने वाली किस्में: 300 ग्राम / हेक्टेयर।

बीज उपचार:

बिजाई से पहले बीजों को गर्म पानी (30 मिनट के लिए 50 डिग्री सेल्सियस) या स्ट्रेप्टोसाइक्लिन 0.01 ग्राम प्रति लीटर पानी में दो घंटे के लिए डुबोएं। उपचार के बाद उन्हें छाया में सुखाएं और फिर बिस्तर पर बो दें। काला सड़ांध ज्यादातर रबी में देखा जाता है। निवारक उपाय के रूप में पारा क्लोराइड के साथ बीज उपचार आवश्यक है। इसके लिए बीजों को मरकरी क्लोराइड 1 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल में 30 मिनट के लिए डुबोकर शेड में सुखाएं। रेतीली मिट्टी में उगाई जाने वाली फसल में तना सड़ने का खतरा अधिक होता है। इसे रोकने के लिए कार्बेन्डाजिम 50% डब्ल्यूपी @ 3 ग्राम/किलोग्राम बीज से बीज उपचार करें।

उर्वरक:

अच्छी तरह से सड़ी गाय का गोबर 40 टन प्रति एकड़, नाइट्रोजन 50 किलो, फास्फोरस 25 किलो और पोटाश 25 किलो यूरिया 110 किलो, सिंगल सुपरफॉस्फेट 155 किलो और म्यूरेट ऑफ पोटाश 40 किलो के साथ मिट्टी में डालें। रोपाई से पहले गोबर, एसएसपी और एमओपी की पूरी मात्रा और यूरिया की आधी मात्रा डालें। यूरिया की बची हुई मात्रा रोपाई के चार सप्ताह बाद टॉप ड्रेसिंग के रूप में डालें।

बेहतर फूल (दही) सेट प्राप्त करने और अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए पानी में घुलनशील उर्वरक (19:19:19) @ 5-7 ग्राम प्रति लीटर पानी का छिड़काव पौधों की शुरुआती वृद्धि के दौरान करें। रोपाई के 40 दिन बाद 12:61:00@4-5 ग्राम + माइक्रोन्यूट्रिएंट्स@2.5 से 3 ग्राम + बोरॉन@1 ग्राम प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। दही की गुणवत्ता में सुधार के लिए पानी में घुलनशील उर्वरक 13:00:45@8-10 ग्राम प्रति लीटर पानी में दही बनने के समय डालें।

मिट्टी का परीक्षण करें और मैग्नीशियम की कमी होने पर मैग्नीशियम सल्फेट 5 ग्राम प्रति लीटर पानी में डालें, रोपाई के 30-35 दिन बाद और कैल्शियम की कमी के लिए 5 ग्राम कैल्शियम नाइट्रेट 5 ग्राम प्रति लीटर पानी में 30-35 दिन बाद डालें। प्रत्यारोपण।

यदि तना खोखला और कभी-कभी फीका पड़ा हुआ दिखाई देता है, दही भी भूरे हो जाते हैं और पत्ते लुढ़क जाते हैं और कर्ल हो जाते हैं तो बोरान की कमी के कारण बोरेक्स 250 ग्राम -400 ग्राम प्रति एकड़ डालें।

पादप वृद्धि नियामकों का उपयोग:

पीजीआर	आवेदन की विधि	गुण प्रभावित
IBA@ 10ppm	अंकुर उपचार	उपज में वृद्धि
GA@ 100ppm +NAA@ 120ppm+Mo@ 2%	पर्ण स्प्रे	उपज में वृद्धि
GA@ 50ppm +Urea @1%	पर्ण स्प्रे	उपज में वृद्धि
GA3 @50ppm	पर्ण स्प्रे	उपज में वृद्धि
NAA 10ppm	बीजोपचार उपचार	पौधे खेत में खड़े हो जाते हैं और वानस्पतिक विकास होता है।
GA4 + GA7 @ 80 mg/l	पर्ण स्प्रे	रोपाई से कटाई तक की अवधि को कम करता है

खरपतवार प्रबंधन:

खरपतवार नियंत्रण की जाँच के लिए फ्लुक्लोरालिन (बेसलिन) 800 मि.ली./150-200 लीटर पानी रोपाई से पहले डालें और रोपाई के 30 से 40 दिन बाद हाथ से निराई करें। पेंडीमेथालिन @ 1 लीटर प्रति एकड़ रोपाई रोपाई से एक दिन पहले डालें।

सिंचाई प्रबंधन:

रोपाई के तुरंत बाद पहली सिंचाई करें। मिट्टी, जलवायु की स्थिति के आधार पर, गर्मी के मौसम में 7-8 दिनों के अंतराल पर और सर्दी के मौसम में 10-15 दिनों के अंतराल पर सिंचाई करें।

किस्मों:

SBECF – 102 (सबौर एग्रीम) स्रोत: बीएयू, सबौर; 2014 

• जल्दी; औसत तापमान पर दही बनाएं। 22-27 oC, पौधे अर्ध प्रसार के लिए खड़े होते हैं; 50% दही (450 ग्राम) परिपक्वता के लिए 65-68 दिन, उपज क्षमता 150-200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर।

• बीज दर: 400-450 ग्राम/हेक्टेयर। बुवाई का समय: खरीफ (जून-जुलाई)

 • राज्य: मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र और गोवा

DC 31 

• स्रोत: आईएआरआई, पूसा, नई दिल्ली; 2014

• जुलाई में रोपाई के लिए उपयुक्त और अक्टूबर के दौरान विपणन योग्य परिपक्वता तक पहुंच जाता है। दही सफेद रंग के साथ कॉम्पैक्ट होते हैं। दही का वजन 500-600 ग्राम और उपज क्षमता 160-180 क्विंटल प्रति हेक्टेयर।

• बीज दर: 400-450 ग्राम/हेक्टेयर। बुवाई का समय: खरीफ (जून-जुलाई)

• राज्य: पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार और झारखंड

Hybrid: KTH-301 • स्रोत: आईएआरआई (आरएस), कटरीन; 2019

• नवंबर-दिसंबर के महीने में दही की कटाई के साथ मध्य मौसम में खेती के लिए उपयुक्त; उपज: 390 क्विंटल/हे.

• बीज दर: 400-450 ग्राम/हेक्टेयर। बुवाई का समय: खरीफ (जून-जुलाई)

• राज्य: जम्मू-कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, राजस्थान, गुजरात, हरियाणा और दिल्ली।

पूसा दीपाली: 

IARI, नई दिल्ली में विकसित।

 उत्तरी भारत विशेष रूप से दिल्ली और पंजाब के लिए अनुशंसित।

जल्दी पकने वाली किस्म, दही कॉम्पैक्ट, सेल्फ ब्लैंचिंग, सफेद, मध्यम आकार और लगभग चावल से मुक्त।

अक्टूबर के अंत में कटाई के लिए तैयार दही।

औसत उपज 12 टन/हेक्टेयर है।

प्रारंभिक कुंवारी:

हरियाणा, पंजाब और दिल्ली के लिए अनुशंसित।

बहुत जल्दी पकने वाली किस्म।

सम सतह के साथ अर्धगोलाकार दही, मध्य सितंबर से मध्य अक्टूबर तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 8 टन/हेक्टेयर है।

पंजाब जायंट-26:

मुख्य मौसम की किस्म।

दही ठोस, सफेद, मध्यम आकार के। मध्य नवंबर से दिसंबर तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 17 टन/हेक्टेयर है।

पंजाब जायंट-35:

मुख्य मौसम की किस्म।

दही सफेद, कॉम्पैक्ट मध्यम आकार के।

मध्य नवंबर से दिसंबर तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 17 टन/हेक्टेयर है।

पंत शुभ्रा:

उत्तरी भारत में खेती के लिए अनुशंसित।

जल्दी उगने वाली किस्म।

दही कॉम्पैक्ट, थोड़े शंक्वाकार और क्रीमी सफेद रंग के होते हैं।

नवंबर में कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 20 टन/हेक्टेयर है।

पूसा स्नोबॉल-1:

देर से पकने वाली किस्म।

दही बहुत कॉम्पैक्ट, आकार में मध्यम और स्नो व्हाइट रंग के होते हैं।

जनवरी से अप्रैल तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 25-30 टन/हेक्टेयर है।

काला सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील।

सोनबॉल-16:

उत्तर भारतीय राज्यों की ठंडी जलवायु के लिए आदर्श।

देर से पकने वाली किस्म।

दही मध्यम आकार के, ठोस, आकर्षक सफेद रंग के होते हैं।

जनवरी से मार्च तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 25-30 टन/हेक्टेयर है।

पूसा अर्ली सिंथेटिक:

मुख्य मौसम की किस्म। दही कुछ मलाईदार सफेद से सफेद और कॉम्पैक्ट।

मध्य दिसंबर से मध्य जनवरी तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 11 टन/हेक्टेयर है।

पंत गोभी-2:

जल्दी पकने वाली किस्म।

दही कॉम्पैक्ट, मिश्रित और मलाईदार सफेद।

दही नवंबर से दिसंबर तक कटाई के लिए तैयार है।

औसत उपज 12 टन/हेक्टेयर है।

पंत गोभी-3:

जल्दी पकने वाली किस्म।

दही मध्यम आकार के और सख्त सफेद होते हैं।

अक्टूबर से कटाई के लिए तैयार दही।

औसत उपज 10 टन/हेक्टेयर है।

दानिया कलिम्पोंग:

आमतौर पर भारत के पूर्वी भागों में उगाया जाता है।

पछेती मौसम की किस्म।

दही मध्यम-बड़े, कॉम्पैक्ट, आकर्षक और सफेद होते हैं।

पर्यावरण के उतार-चढ़ाव के प्रति कम संवेदनशील।

जनवरी से अप्रैल तक कटाई के लिए तैयार।

औसत उपज 25-30 टन/हेक्टेयर है।

शारीरिक विकार:

फूलगोभी कई शारीरिक विकारों से ग्रस्त है, जो विभिन्न प्रकार के रोग सिंड्रोम में प्रकट होते हैं। फूलगोभी को प्रभावित करने वाले महत्वपूर्ण शारीरिक विकारों का वर्णन नीचे किया गया है:

चावलीपन:

यह फूल की कलियों को धारण करने, दही देने, दानेदार, ढीले और कुछ हद तक मखमली पेडुंकल पर बढ़ाव में प्रकट होता है। फूल की कली का समय से पहले शुरू होना फूलगोभी में चावल के पकने की विशेषता है और इसे विपणन के लिए खराब गुणवत्ता वाला माना जाता है। इसे अनुवांशिक रूप से शुद्ध बीज की खेती और अनुशंसित सांस्कृतिक प्रथाओं के साथ उपयुक्त किस्मों द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

फजीनेस: यह मखमली दही के फूल पेडीकल्स के रूप में प्रकट होता है। विसंगति वंशानुगत और गैर-वंशानुगत दोनों है। फूलगोभी की खेती, अपने सामान्य मौसम से बाहर, मुरझाने को प्रोत्साहित करती है। उचित सांस्कृतिक प्रथाओं के तहत सही मौसम में अच्छी गुणवत्ता वाले बीज की बुवाई, कम से कम फजीता।

पत्तेदारपन:

यह विकार आमतौर पर दही से छोटे पतले पत्तों के बनने से देखा जाता है जिससे दही की गुणवत्ता कम हो जाती है। विरासत में मिलने वाले या गैर-आनुवांशिक कारकों के कारण दही खंड के बीच बेहद छोटे हरे पत्ते दिखाई देते हैं। दही जमाने के दौरान उच्च तापमान की व्यापकता पत्तेदारपन को बढ़ा देती है। कुछ किस्में अन्य की तुलना में पत्तेदार या ब्रैकेटिंग के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं। इसे अनुकूलन क्षमता के अनुसार किस्मों के चयन द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

ब्राउनिंग (ब्राउन रोट या रेड रोट):

यह बोरॉन की कमी के कारण होता है जो मिट्टी के पीएच से प्रभावित होता है। तटस्थ मृदा अभिक्रिया में बोरॉन की उपलब्धता कम हो जाती है। यह युवा पत्तियों पर संकेत द्वारा विशेषता है जो गहरे हरे और भंगुर हो जाते हैं। पुरानी पत्तियाँ पक जाती हैं, क्लोरोटिक हो जाती हैं और अक्सर गिर जाती हैं। इसे मिट्टी में 20 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोरेक्स या सोडियम बोरेट या सोडियम टेट्रा बोरेट के प्रयोग द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। तीव्र कमी की स्थिति में, वृद्धि, मिट्टी की प्रतिक्रिया और कमी की सीमा के आधार पर 1 से 2 किग्रा / हेक्टेयर की दर से बोरेक्स के 0.25 से 0.50 प्रतिशत घोल का छिड़काव करें।

व्हिप्टेल:

मोलिब्डेनम की कमी से ‘व्हिपटेल’ सिंड्रोम होता है, खासकर अत्यधिक अम्लीय मिट्टी में। क्योंकि ऐसी मिट्टी में उच्च मैंगनीज सांद्रता मोलिब्डेनम के उत्थान में बाधा डालती है जो शायद ही कभी तब होती है जब मिट्टी का पीएच 5.5 या उससे अधिक होता है। फूलगोभी के युवा पौधे क्लोरोटिक हो जाते हैं और सफेद हो सकते हैं, विशेष रूप से पत्ती के किनारों के साथ। वे कपके भी बन जाते हैं और मुरझा जाते हैं। और कमी की हद। पुराने पौधे में, नवगठित पत्तियों की लैमिना आकार में अनियमित होती है, अक्सर, जिसमें केवल एक बड़ी नंगी मध्य शिरा होती है और इसलिए, सामान्य नाम “व्हिपटेल” होता है। मिट्टी के पीएच को 6.5 या उससे अधिक तक बढ़ाने के लिए चूना या डोलोमाइट चूना पत्थर के आवेदन द्वारा इसे ठीक किया जा सकता है। सोडियम या अमोनियम मोलिब्डेट 1-2 किग्रा/हेक्टेयर की दर से मिट्टी के प्रयोग से फूलगोभी के “व्हिपटेल” को भी नियंत्रित किया जा सकता है।

बटनिंग:

फूलगोभी में अपर्याप्त पत्ते वाले छोटे दही के विकास को बटनिंग के रूप में जाना जाता है। इसे समयपूर्व शीर्षक भी कहा जाता है। पत्तियाँ इतनी छोटी होती हैं कि पूर्व सिर को ढक नहीं सकतीं। बटन लगाने के कारण हैं

6 सप्ताह से अधिक पुराने पौधों की रोपाई।

देर से इसके विपरीत जल्दी किस्म के रूप में रोपण से बटनिंग होती है।

गर्म और शुष्क मौसम पौधों की वानस्पतिक वृद्धि के लिए प्रतिकूल होता है, लेकिन दही बनने के लिए अनुकूल होता है और आगे बढ़ने से रोकता है। दही बटन की तरह आकार में बहुत छोटे रहते हैं।

जब मिट्टी की नमी सीमित कारक बन जाती है।

खराब प्रबंधन वाली नर्सरी बेड से प्राप्त पौध की रोपाई।

नर्सरी में पौधों की धीमी वृद्धि, भीड़भाड़, अपर्याप्त पानी, निराई की कमी, मिट्टी की खराब स्थिति, अत्यधिक भीड़, अपर्याप्त पानी, निराई की कमी, मिट्टी की खराब स्थिति, अत्यधिक नमक सांद्रता, नीचले क्षेत्र या उथले वाले खेत खराब शीर्ष नमक भी बटनिंग का कारण हो सकता है।

इसे गुणवत्तापूर्ण पौध और उचित सांस्कृतिक प्रबंधन प्रथाओं का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है।

फूलगोभी में रोग:

जीवाणु नरम सड़ांध:

लक्षण:

पत्तियों और फूलों के सिरों पर पानी से लथपथ घाव जो एक बड़े सड़े हुए द्रव्यमान का निर्माण करने के लिए फैलते हैं; घावों की सतह आमतौर पर घिनौनी तरल को दरार और बाहर निकालती है जो हवा के संपर्क में आने पर तन, गहरे भूरे या काले रंग में बदल जाती है।

प्रबंधन:

जीवाणु नरम सड़ांध के लिए रासायनिक उपचार उपलब्ध नहीं हैं, नियंत्रण सांस्कृतिक प्रथाओं पर निर्भर करता है; फसलों को घुमाएं; अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी या उठी हुई क्यारियों में पौधे लगाएं; केवल सिरों की कटाई तब करें जब वे सूख जाएं; फसल के दौरान सिर को नुकसान पहुंचाने से बचें।

ब्लैकलेग:

लक्षण:

अंकुरों को भिगोना; गहरे किनारों वाली पत्तियों पर गोल या अनियमित आकार के धूसर परिगलित घाव; अनुकूल मौसम की स्थिति में घावों को गुलाबी रंग में कवर किया जा सकता है।

प्रबंधन:

रोग मुक्त बीज का प्रयोग करें या रोपण से पहले फंगस को दूर करने के लिए गर्म पानी से उपचार करें; कटाई के बाद फसल के मलबे को हटा दें और नष्ट कर दें या मिट्टी में गहरी जुताई करें।

काला सड़ांध:

लक्षण:

पत्ती के किनारों के साथ अनियमित आकार के सुस्त पीले क्षेत्र जो पत्ती मध्य शिरा तक फैलते हैं और एक विशेषता “वी-आकार” घाव बनाते हैं; पौधे को झुलसा हुआ रूप देने के लिए घाव पत्ती के किनारे के साथ मिल सकते हैं

प्रबंधन:

काले सड़ांध को नियंत्रित करने का प्राथमिक तरीका अच्छी स्वच्छता प्रथाओं के उपयोग के माध्यम से है; हर 2 साल में फसलों को गैर-क्रूसिफेरस फसलों में घुमाएं; पौधे प्रतिरोधी किस्में; क्रूसिफेरस खरपतवार प्रजातियों को नियंत्रित करें जो बैक्टीरिया के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य कर सकती हैं; रोगाणु मुक्त बीज बोएं।

क्लबरूट:

लक्षण:

धीमी गति से बढ़ने वाले, रुके हुए पौधे; पीले रंग के पत्ते जो दिन के दौरान मुरझा जाते हैं और रात में आंशिक रूप से फिर से जीवंत हो जाते हैं; सूजी हुई, विकृत जड़ें; व्यापक पित्त गठन।

प्रबंधन:

एक बार मिट्टी में रोगजनक मौजूद हो जाने पर यह कई वर्षों तक जीवित रह सकता है, रोगज़नक़ का उन्मूलन आर्थिक रूप से असंभव है; घूमने वाली फसलें आमतौर पर प्रभावी नियंत्रण प्रदान नहीं करती हैं; केवल प्रमाणित बीज ही रोपें और खेत में उगाए गए प्रत्यारोपण से बचें, जब तक कि एक धूमिल बिस्तर में उत्पादित न हो; मिट्टी में चूना लगाने से फंगस का स्पोरुलेशन कम हो सकता है।

कोमल फफूंदी:

लक्षण:

पत्तियों की ऊपरी सतह पर छोटे कोणीय घाव जो नारंगी या पीले परिगलित पैच में बढ़ जाते हैं; पत्तियों के नीचे की तरफ सफेद फूली हुई वृद्धि।

प्रबंधन:

कटाई के बाद सभी फसल मलबे को हटा दें; गैर-ब्रासिका के साथ घुमाएं; एक उपयुक्त कवकनाशी के आवेदन के साथ डाउनी फफूंदी को नियंत्रित करना संभव है।

पाउडर रूपी फफूंद:

लक्षण:

पत्ती की ऊपरी और निचली सतहों पर छोटे सफेद धब्बे जो बैंगनी रंग के धब्बे भी दिखा सकते हैं; धब्बे आपस में मिलकर एक घनी चूर्णी परत बनाते हैं जो पत्तियों को ढक लेती है; पत्तियाँ क्लोरोटिक हो जाती हैं और पौधे से गिर जाती हैं।

प्रबंधन:

पौधे प्रतिरोधी किस्में; फसलों को घुमाएं; कटाई के बाद सभी फसल मलबे को हटा दें; मातम हटा दें; नाइट्रोजन उर्वरक के अत्यधिक उपयोग से बचें जो ख़स्ता फफूंदी के विकास को प्रोत्साहित करता है; पाउडर फफूंदी को सल्फर स्प्रे, धूल या वाष्प के प्रयोग से नियंत्रित किया जा सकता है।

स्क्लेरोटिनिया स्टेम रोट:

लक्षण:

पत्तियों पर अनियमित, परिगलित धूसर घाव; तनों पर सफेद-भूरे रंग के घाव; कम पॉड सेट; बीज की फलियों को तोड़ना।

प्रबंधन:

कम से कम 3 वर्षों के लिए फसल को गैर-पोषक (जैसे अनाज) में घुमाएं; खरपतवार नियंत्रण; पर्याप्त दूरी वाली पंक्तियों में रोपण करके घने विकास से बचें; उपयुक्त पर्ण फफूंदनाशकों का प्रयोग करें।

सफेद जंग:

लक्षण:

बीजपत्रों, पत्तियों, तनों और/या फूलों पर सफेद दाने जो संक्रमण के बड़े क्षेत्रों को बनाने के लिए आपस में जुड़ते हैं; पत्ते लुढ़क सकते हैं और गाढ़े हो सकते हैं।

प्रबंधन:

फसलों को घुमाएं; रोगमुक्त बीज ही रोपें; यदि रोग एक समस्या बन जाए तो उपयुक्त कवकनाशी का प्रयोग करें।

फूलगोभी मोज़ेक:

लक्षण:

पत्तियों पर मोज़ेक पैटर्न; शिरा-समाशोधन और या शिरा-बंधन; अवरुद्ध पौधे की वृद्धि; सिर का आकार कम होना।

प्रबंधन:

क्रूसिफेरस खरपतवारों को नियंत्रित करें जो वायरस के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य कर सकते हैं; उपयुक्त कीटनाशक लगाकर पौधों पर एफिड आबादी को नियंत्रित करें।

रिंग स्पॉट:

लक्षण:

पत्तियों पर पानी से लथपथ ऊतक की एक अंगूठी से घिरे छोटे, बैंगनी धब्बे जो जैतून के हरे रंग की सीमाओं के साथ भूरे रंग के धब्बे में परिपक्व होते हैं जो 1-2 सेंटीमीटर होते हैं; धब्बे कई फलने वाले शरीर विकसित कर सकते हैं जो उन्हें एक काला रूप देते हैं या एक गाढ़ा पैटर्न विकसित करते हैं; अत्यधिक संक्रमित पत्तियाँ सूख सकती हैं और अंदर की ओर मुड़ सकती हैं।

प्रबंधन:

ज्ञात क्षेत्रों में रोपण से बचना चाहिए जिन्हें पहले रोग था; फसल को गैर-ब्रासिका में घुमाएं; उपकरण और उपकरण नियमित रूप से साफ करें; फसल में रोग की पहचान होने पर उपयुक्त कवकनाशी का प्रयोग करें।

वायरस्टेम (डंपिंग–ऑफ):

लक्षण:

अंकुरण के बाद अंकुरों की मृत्यु; भूरा-लाल या काला सड़ांध करधनी तना; अंकुर सीधा रह सकता है लेकिन तना संकुचित और मुड़ा हुआ (तार का तना) होता है।

प्रबंधन:

रोगाणु मुक्त बीज या प्रत्यारोपण जो निष्फल मिट्टी में उत्पादित किया गया है; किसी भी कवक को मारने के लिए बीज में कवकनाशी लगाएं; उथले पौधे के बीज या मिट्टी के गर्म होने तक रोपण में देरी करें।

फूलगोभी का कीट–पतंग:

चुकंदर सेनाकीड़ा:

लक्षण:

पत्ते में अनियमित आकार के छिद्रों के लिए एकवचन, या बारीकी से समूहीकृत गोलाकार; युवा लार्वा द्वारा भारी भोजन से कंकालित पत्तियां होती हैं; फल पर उथले, सूखे घाव; पत्तियों पर 50-150 अंडों के अंडे के समूह मौजूद हो सकते हैं; अंडे के गुच्छों को एक सफेद पैमाने में ढका जाता है जो क्लस्टर को एक कॉटनी या फजी रूप देता है; युवा लार्वा हल्के हरे से पीले रंग के होते हैं जबकि पुराने लार्वा आमतौर पर गहरे हरे रंग के होते हैं, उनके शरीर के किनारे एक गहरी और हल्की रेखा चलती है और नीचे एक गुलाबी या पीले रंग की होती है।

प्रबंधन:

बीट आर्मीवर्म को नियंत्रित करने के जैविक तरीकों में प्राकृतिक दुश्मनों द्वारा जैविक नियंत्रण शामिल है जो लार्वा को परजीवी बनाते हैं और बैसिलस थुरिंजिनेसिस का अनुप्रयोग; वाणिज्यिक नियंत्रण के लिए रसायन उपलब्ध हैं लेकिन कई जो घरेलू उद्यान के लिए उपलब्ध हैं, वे लार्वा का पर्याप्त नियंत्रण प्रदान नहीं करते हैं।

गोभी एफिड:

लक्षण:

बड़ी आबादी अवरुद्ध विकास या यहां तक ​​कि पौधों की मृत्यु का कारण बन सकती है; कीड़े पौधे की पत्तियों पर दिखाई दे सकते हैं और छोटे, भूरे-हरे रंग के और मुलायम शरीर वाले होते हैं और सफेद मोमी कोटिंग से ढके होते हैं; गोभी के सिर में गहराई से खिलाना पसंद करते हैं और पत्तियों से अस्पष्ट हो सकते हैं।

प्रबंधन:

यदि एफिड्स की आबादी केवल कुछ पत्तियों या टहनियों तक सीमित है तो नियंत्रण प्रदान करने के लिए संक्रमण को कम किया जा सकता है; रोपण से पहले एफिड्स के लिए प्रत्यारोपण की जाँच करें; यदि उपलब्ध हो तो सहिष्णु किस्मों का उपयोग करें; चांदी के रंग का प्लास्टिक जैसे परावर्तक मल्च एफिड्स को पौधों को खाने से रोक सकते हैं; पत्तियों से एफिड्स को नष्ट करने के लिए मजबूत पौधों को पानी के एक मजबूत जेट के साथ छिड़का जा सकता है; एफिड्स के उपचार के लिए आमतौर पर कीटनाशकों की आवश्यकता होती है यदि संक्रमण बहुत अधिक है – पौधे आमतौर पर निम्न और मध्यम स्तर के संक्रमण को सहन करते हैं; कीटनाशक साबुन या तेल जैसे नीम या कैनोला तेल आमतौर पर नियंत्रण का सबसे अच्छा तरीका है; उपयोग करने से पहले विशिष्ट उपयोग दिशानिर्देशों के लिए हमेशा उत्पादों के लेबल की जांच करें।

गोभी लूपर:

लक्षण:

पत्तियों में बड़े या छोटे छेद; क्षति अक्सर व्यापक; कैटरपिलर हल्के हरे रंग के होते हैं, जिनके शरीर के दोनों ओर सफेद रेखाएं होती हैं; कैटरपिलर आसानी से अलग हो जाते हैं जिस तरह से वे चलते समय अपने शरीर को झुकाते हैं; अंडे अकेले रखे जाते हैं, आमतौर पर पत्ती के किनारे के पास निचली पत्ती की सतह पर, और सफेद या हल्के हरे रंग के होते हैं।

प्रबंधन:

लूपर आबादी को आमतौर पर प्राकृतिक दुश्मनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है; यदि वे समस्याग्रस्त हो जाते हैं तो पौधों से लार्वा को हाथ से उठाया जा सकता है; जैविक नियंत्रण जैसे बैसिलस थुरिंजियेन्सिस का छिड़काव लूपर संख्या को नियंत्रित करने में प्रभावी हो सकता है; उपयुक्त कीटनाशक का प्रयोग भी लूपर आबादी को नियंत्रित करता है; चयनात्मक कीटनाशक फसल पर प्राकृतिक शत्रुओं की आबादी की रक्षा करने में मदद करते हैं।

ककड़ी भृंग:

लक्षण:

रुके हुए अंकुर; क्षतिग्रस्त पत्तियां, तना और/या पेटीओल्स।

प्रबंधन:

भृंग के लक्षणों के लिए नियमित रूप से नए रोपण की निगरानी करें; उपयुक्त कीटनाशकों का प्रयोग करें।

 कर्तनकीट:

 लक्षण:

युवा प्रत्यारोपण या पौध के तने को मिट्टी की रेखा पर तोड़ा जा सकता है; यदि संक्रमण बाद में होता है, तो फलों की सतह में अनियमित छिद्र हो जाते हैं; नुकसान पहुंचाने वाले लार्वा आमतौर पर रात में सक्रिय होते हैं और दिन के दौरान पौधों के आधार पर मिट्टी में या गिरे हुए पौधे के मलबे में छिप जाते हैं; लार्वा 2.5-5.0 सेमी (1-2 इंच) लंबाई में हैं; लार्वा कई तरह के पैटर्न और रंग दिखा सकते हैं लेकिन आमतौर पर परेशान होने पर सी-आकार में बदल जाते हैं।

प्रबंधन:

फसल के बाद या रोपण से कम से कम दो सप्ताह पहले मिट्टी से सभी पौधों के अवशेषों को हटा दें, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि पिछली फसल अल्फाल्फा, बीन्स या एक लेग्यूमिनस कवर फसल जैसी अन्य मेजबान थी; पौधे के तने के चारों ओर लगे प्लास्टिक या पन्नी के कॉलर मिट्टी की रेखा से नीचे के 3 इंच को कवर करते हैं और मिट्टी में एक-दो इंच का विस्तार करने से लार्वा को पौधों को काटने से रोका जा सकता है; अंधेरे के बाद हाथ से लार्वा चुनें; पौधों के आधार के चारों ओर डायटोमेसियस पृथ्वी फैलाएं (यह एक तेज अवरोध बनाता है जो कीड़े को काट देगा यदि वे कोशिश करते हैं और उस पर रेंगते हैं); यदि जैविक रूप से नहीं बढ़ रहे हैं तो बगीचे या खेत के प्रभावित क्षेत्रों में उपयुक्त कीटनाशकों का प्रयोग करें।

हीरा कीट:

लक्षण:

युवा लार्वा पत्ती की ऊपरी और निचली सतह के बीच फ़ीड करते हैं और जब वे पत्ती के नीचे के छोटे छिद्रों से निकलते हैं तो दिखाई दे सकते हैं; पुराने लार्वा पत्ती के नीचे के हिस्से पर बड़े, अनियमित आकार के शॉट-होल छोड़ते हैं, ऊपरी सतह को बरकरार रख सकते हैं; यदि पत्ती में गड़बड़ी हो तो लार्वा पौधे से रेशम के धागों पर गिर सकते हैं; लार्वा छोटे (1 सेमी/0.3 इंच) होते हैं और दोनों सिरों पर पतले होते हैं; लार्वा के पीछे के छोर पर प्रो-लेग्स होते हैं जो एक विशिष्ट वी-आकार में व्यवस्थित होते हैं।

प्रबंधन:

बेसिलस थुरेंगेंसिस या एंट्रस्ट के अनुप्रयोगों द्वारा लार्वा को व्यवस्थित रूप से नियंत्रित किया जा सकता है; उपयुक्त रासायनिक कीटनाशकों का प्रयोग केवल तभी आवश्यक है जब लार्वा पौधों की बढ़ती युक्तियों को नुकसान पहुंचा रहे हों।

पिस्सू भृंग:

लक्षण:

पत्तियों में छोटे छेद या गड्ढे जो पत्ते को एक विशिष्ट “शॉट-होल” रूप देते हैं; युवा पौधे और अंकुर विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं; पौधे की वृद्धि कम हो सकती है; यदि क्षति गंभीर है तो पौधे की मृत्यु हो सकती है; नुकसान के लिए जिम्मेदार कीट एक छोटा (1.5–3.0 मिमी) गहरे रंग का भृंग है जो परेशान होने पर कूद जाता है; भृंग अक्सर दिखने में चमकदार होते हैं।

प्रबंधन:

उन क्षेत्रों में जहां पिस्सू भृंग एक समस्या है, युवा पौधों की रक्षा के लिए एक भौतिक अवरोध प्रदान करने के लिए भृंगों के उभरने से पहले फ्लोटिंग पंक्ति कवर का उपयोग करना पड़ सकता है; भृंगों की समस्या बनने से पहले स्थापना की अनुमति देने के लिए जल्दी बीज बोना – परिपक्व पौधों को नुकसान की संभावना कम होती है; जाल फसलें नियंत्रण का एक उपाय प्रदान कर सकती हैं – क्रूस वाले पौधे सबसे अच्छे होते हैं; गीली घास की एक मोटी परत लगाने से भृंगों को सतह पर पहुँचने से रोकने में मदद मिल सकती है; डायमोटेकियस अर्थ या तेल जैसे नीम के तेल पर आवेदन जैविक उत्पादकों के लिए प्रभावी नियंत्रण विधियां हैं; कार्बेरिल, स्पिनोसैड, बिफेंथ्रिन और पर्मेथ्रिन युक्त कीटनाशकों का उपयोग एक सप्ताह तक भृंगों का पर्याप्त नियंत्रण प्रदान कर सकता है, लेकिन उन्हें फिर से लगाने की आवश्यकता होगी।

गोभी कीड़ा:

लक्षण:

पत्तियों में बड़े रैग्ड छेद या सिर में ऊब; पत्तियों पर हरा-भूरा धब्बा (कीट मल); कैटरपिलर हरे रंग का और बालों वाला, मखमल जैसा दिखने वाला होता है; पीछे की ओर हल्की पीली से नारंगी धारियां हो सकती हैं; अन्य कैटरपिलर की तुलना में धीमी गति से चलती है।

प्रबंधन:

पौधों से इल्लियों को हाथ से उठाएं और नष्ट करें; अंडे सेने से पहले पत्तियों से अंडे को कुरेदना; यदि संक्रमण बहुत अधिक है तो उपयुक्त कीटनाशक का प्रयोग करें।

एक प्रकार का कीड़ा:

लक्षण:

यदि जनसंख्या अधिक है तो पत्तियां विकृत हो सकती हैं; पत्तियां मोटे स्टिपलिंग से ढकी होती हैं और चांदी जैसी दिखाई दे सकती हैं; काले चेहरों के साथ धब्बेदार पत्ते; कीट छोटा (1.5 मिमी) और पतला होता है और हैंड लेंस का उपयोग करके सबसे अच्छा देखा जाता है; वयस्क थ्रिप्स हल्के पीले से हल्के भूरे रंग के होते हैं और निम्फ छोटे और हल्के रंग के होते हैं।

प्रबंधन:

प्याज, लहसुन या अनाज के बगल में रोपण से बचें जहां बहुत बड़ी संख्या में थ्रिप्स बन सकते हैं; बढ़ते मौसम में थ्रिप्स को रोकने के लिए परावर्तक मल्च का उपयोग करें; यदि थ्रिप्स की समस्या हो तो उपयुक्त कीटनाशक का प्रयोग करें।

जड़ गाँठ सूत्रकृमि:

लक्षण:

जड़ों पर गॉल जो व्यास में 3.3 सेमी (1 इंच) तक हो सकते हैं लेकिन आमतौर पर छोटे होते हैं; पौधे की शक्ति में कमी; पीले पौधे जो गर्म मौसम में मुरझा जाते हैं।

प्रबंधन:

यदि मिट्टी में सूत्रकृमि की उपस्थिति ज्ञात हो तो पौधे प्रतिरोधी किस्में; पौधों की जड़ों की जाँच मध्य-मौसम या जल्दी करें यदि लक्षण नेमाटोड का संकेत देते हैं; सोलराइज़िंग मिट्टी मिट्टी में नेमाटोड आबादी और कई अन्य रोगजनकों के इनोकुलम के स्तर को कम कर सकती है।

कटाई, उपज और भंडारण:

फूलगोभी के दही को परिपक्व होने पर ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। यह उन्हें सूरज के संपर्क से बचाता है जिसके परिणामस्वरूप एक सफेद, कोमल सिर होता है। जैसे ही फूलगोभी के पौधे परिपक्व होने लगते हैं और दही बनना शुरू हो जाता है, एक साथ इकट्ठा हो जाते हैं और पत्तियों को नरम सुतली, टेप या रबर बैंड के साथ दही के ऊपर बांध देते हैं। रोग के विकास को रोकने के लिए दही के सूखने पर ब्लांचिंग करनी चाहिए। फूलगोभी के कुछ “सेल्फ-ब्लांचिंग” प्रकार उपलब्ध हैं जहां पत्तियाँ ठंडे मौसम में उगाए जाने पर दही के ऊपर प्राकृतिक रूप से कर्ल करती हैं; हालाँकि, विभिन्न रंगों की किस्मों में भी, पत्तियों को कुछ बाँधना अभी भी आवश्यक हो सकता है।

फूलगोभी दही, ब्रोकोली के सिर की तरह, वास्तव में कसकर गुच्छेदार फूलों की कलियों का एक समूह है। वांछित आकार (लगभग 6 इंच व्यास) तक पहुंचने पर दही को काट लें, लेकिन कलियों के अलग होने से पहले। यह प्रत्यारोपण के लगभग दो महीने बाद होगा। दही काटते समय दही के साथ कम से कम दो रैपर के पत्ते छोड़ दें।फूलगोभी को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। मुरझाने से रोकने के लिए कम से कम 95 प्रतिशत की उच्च आर्द्रता आवश्यक है।