बैंगन फसल का कटाई प्रबंधन

बैंगन की कटाई–

• अंडे का पौधा युवावस्था में काटे जाने पर सबसे अच्छा लगता है।
• जब फल कटने के लिए तैयार होगा तो उसका रंग गहरा, चमकदार बैंगनी होगा।
• बैंगन की सतह सुस्त हो जाएगी और जैसे-जैसे यह बड़ा होगा और अपने प्राइम को पार करेगा, यह कड़वा हो जाएगा।
• बैंगन की कटाई करने के लिए, हरे रंग की टोपी के ऊपर के तने को काट लें, या शीर्ष पर कैलेक्स को काट लें। यह एक सख्त तना है, एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करें
• यदि आप नियमित रूप से और बार-बार कटाई नहीं करते हैं, तो पौधा नए फल पैदा करने के बजाय फल पकने पर ध्यान केंद्रित करेगा

बैंगन फसल कटाई के बाद की तकनीक

फील्ड हैंडलिंग

• काटे गए फलों को पर्यावरण की स्थिति से सुरक्षित रखा जाना चाहिए और छायांकित क्षेत्र में रखा जाना चाहिए
• नुकसान को कम करने के लिए बैंगन को खेत से ले जाते समय प्लास्टिक के क्रेटों की सिफारिश की जाती है

सफाई

• बैंगन को खेत में साफ कर लेना चाहिए।
• मलबे और मिट्टी के कणों को हटाने के लिए फल को धीरे से रगड़ें।
• अगर धुलाई की जरूरत हो, तो साफ पानी का इस्तेमाल करें।
• धोने के बाद, फल को सड़ने से बचाने के लिए अच्छी तरह से सुखाना चाहिए

पैकेजिंग

• प्लास्टिक के क्रेटों/कंटेनरों की सिफारिश की जाती है कि वे शारीरिक चोटों से बेहतर सुरक्षा प्रदान करें और उन्हें संभालने में आसानी हो।

भंडारण

• बैंगन तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं
• बैंगन को 10°C से कम नहीं स्टोर किया जा सकता है।
• 10°C से कम रखने पर बैंगन खराब हो सकते हैं।
• एक कागज़ के तौलिये में ढँक दें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखें ताकि नमी आपके पौधों को खराब न कर सके
• बैंगन को टमाटर, केले और खरबूजे से अलग स्टोर करें (उच्च एथिलीन सामग्री जो बैंगन को जल्दी खराब कर देती है।

ग्रेडिंग:

फलों को उनके आकार और रंग के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। भारतीय मानक ब्यूरो ने बैगन के लिए तीन ग्रेडों की सिफारिश की है, जैसे सुपर, फैंसी और कमर्शियल।

कूल चैन:

खेत से ग्राहक तक निर्यात गुणवत्ता वाली वस्तु के परिवहन के दौरान कूल चेन आवश्यक है। यह बॉक्स के अंदर के तापमान को कोल्ड स्टोरेज के समान निम्न स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।

कूल चेन के विभिन्न चरण हैं:

• खेत में कोल्ड स्टोर।
• खेत से हवाई अड्डे तक रेफ्रिजेरेटेड ट्रक
• एयरपोर्ट पर कोल्ड स्टोर।
• हवाई अड्डे पर कोल्ड स्टोर में फूस का निर्माण।
• कम समय में विमानों को सीधे कोल्ड स्टोर से लोड करना।
• कार्गो एयरक्राफ्ट कोल्ड स्टोर के तापमान को होल्ड में रखता है।
• प्राप्तकर्ता देश में सीधे कोल्ड स्टोर में लोड करना।
• ग्राहकों को रेफ्रिजेरेटेड ट्रक