भारत में कृषि, वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए चुनौतियाँ और अवसर

विकासशील और विकसित दोनों देशों के लिए कृषि हमेशा से एक महत्वपूर्ण स्तंभ और विकास और अर्थव्यवस्था का चालक रहा है। भारत भी, 1960 के दशक में हरित क्रांति की गति के कारण उत्पादन और उत्पादकता के मामले में कई गुना बढ़ गया है।

हालांकि, अब समय आ गया है कि हम हरित क्रांति के बाद के कृषि परिदृश्य और मिट्टी, पौधे और मानव स्वास्थ्य की उभरती चिंता पर फिर से विचार करें। हमें अपनी वैज्ञानिक, तकनीकी और सामाजिक चुनौतियों को फिर से परिभाषित करने की जरूरत है।

भारत में कृषि की वर्तमान स्थिति

1.27 बिलियन की आबादी और 159.7 मिलियन हेक्टेयर भूमि के साथ भारत विशाल कृषि-पारिस्थितिक विविधता का घर है। विश्व के भूमि क्षेत्र का केवल 2.4 प्रतिशत होने के कारण, भारत में सभी दर्ज प्रजातियों का लगभग 8% हिस्सा है, जिसमें 45,000 से अधिक पौधे और 91,000 पशु प्रजातियां शामिल हैं।

भारत दूध, पशुधन का शीर्ष उत्पादक है। मसाले, दालें, चाय, काजू और जूट, और चावल, गेहूं, तिलहन, फल ​​औरसब्जियां, गन्ना और कपास का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक। देश में कुल खाद्यान्न उत्पादन 296.65 मिलियन टन होने का अनुमान है, जिसमें चावल का उत्पादन 118.43 मिलियन टन, गेहूं 107.59 मिलियन टन, पोषक/ मोटा अनाज 47.48 मिलियन टन, दलहन 23.15 मिलियन टन, तिलहन 33.42 मिलियन टन, गन्ना 355.70 मिलियन टन है।

कपास 35.49 मिलियन गांठें 170 किलोग्राम प्रत्येक और जूट और मेस्टा 9.91 मिलियन गांठ 80 किलोग्राम प्रत्येक (कृषि मंत्रालय, 2021)। 2020-21 में 103.0 मिलियन टन फलों और 197.2 मिलियन टन सब्जियों के साथ कुल बागवानी उत्पादन 331.05 मिलियन टन था।

प्याज का उत्पादन 26.8 मिलियन टन, आलू का 54.2 मिलियन टन, टमाटर 21.1 मिलियन टन, सुगंधित और औषधीय फसलों का 0.78 मिलियन टन, रोपण फसलों का 16.6 मिलियन टन और मसालों का 10.7 मिलियन टन (NHB, 2021) था।

कृषि उत्पादकता में हुई उत्कृष्ट प्रगति के बावजूद, शहरीकरण में वृद्धि के कारण प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत में वसा, नमक, चीनी की अधिक खपत हुई, जिसमें फलों, सब्जियों और फलियों का उत्पादन और खपत अनुशंसित से कम थी। इसलिए भारतीय खाद्य प्रणाली को खाद्य सुरक्षा के साथ-साथ पोषण सुरक्षा प्रदान करने की आवश्यकता है। 

2050 में खाद्यान्न की वैश्विक मांगकृषि एक अभूतपूर्व चुनौती का सामना कर रही है। 1960 के दशक से वैश्विक अनाज उत्पादन में प्रभावशाली वृद्धि के बावजूद, 795 मिलियन खाद्य-असुरक्षित और ~ 2 बिलियन लोग कुपोषण से ग्रस्त हैं। 2030 तक खाद्यान्न की मांग बढ़कर 345 मिलियन टन हो जाएगी। इसके अलावा, वैश्विक जनसंख्या 2050 तक 11 बिलियन तक बढ़ने का अनुमान है। इसलिए वैश्विक खाद्य उत्पादन को 2050 तक 60 से 70% तक बढ़ाना होगा (एफएओ, 2021)। 

अधिक आबादी वाले विश्व को खिलाने के लिए मोटे तौर पर 2050 तक कृषि उत्पादन को दोगुना करने की आवश्यकता होगी, जो प्रति वर्ष फसल उत्पादन वृद्धि की 2.4% दर (रे एट अल। 2013) में अनुवाद करती है।

विश्व जनसंख्या द्वारा उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी का एक उच्च प्रतिशत शीर्ष चार वैश्विक फसलों – मक्का, चावल, गेहूं और सोयाबीन से है। ये चार प्रमुख खाद्य फसलें- वर्तमान में प्रति वर्ष केवल 0.9 से 1.6% के बीच औसत उपज में सुधार देख रही हैं, जो कि केवल उपज लाभ (एफ.ए.ओ., 2020) से 2050 तक अपने उत्पादन को दोगुना करने के लिए आवश्यक दरों की तुलना में बहुत धीमी है।  

भारत में अधिक उत्पादन की चुनौतियां

भारत का कुल भौगोलिक क्षेत्र 328.7 मिलियन हेक्टेयर है, जिसमें से 139.4 मिलियन हेक्टेयर शुद्ध बोया गया क्षेत्र है और 200.2 मिलियन हेक्टेयर सकल फसल क्षेत्र है, जिसमें 143.6% की फसल तीव्रता है। कुल बोया गया क्षेत्र कुल भौगोलिक क्षेत्र का 42.4% है। शुद्ध सिंचित क्षेत्र 68.6 मिलियन हेक्टेयर है।

1.08 हेक्टेयर के औसत आकार के साथ छोटी और सीमांत जोत, कुल भूमि जोत (कृषि जनगणना, 2015-16) का 86.08% है। इसलिए भारत में कृषि उत्पादन के लिए कृषि योग्य भूमि को और बढ़ाने की सीमित संभावना है।

जाहिर है, दुनिया एक उभरते और बढ़ते कृषि संकट का सामना कर रही है। 2050 में अनुमानित मांगों को पूरा करने के लिए पैदावार में तेजी से सुधार नहीं हो रहा है। हरित क्रांति प्रथाएं इनपुट गहन हैं। लेकिन जलवायु स्मार्ट कृषि को बदलती जलवायु परिस्थितियों में कम और कम भूमि, पानी और इनपुट से अधिक से अधिक उत्पादन करने की आवश्यकता है।

हम अब तक अपनाई जा रही प्रथाओं के साथ अपने कृषि उत्पादन को जारी नहीं रख सकते हैं। दुनिया भर में उत्पादन बढ़ाने के लिए चुनौतियों को मौजूदा कृषि योग्य भूमि के अधिक कुशल उपयोग और सर्वोत्तम प्रबंधन प्रथाओं को फैलाने और उपज अंतराल को बंद करके उपज वृद्धि दर में वृद्धि के माध्यम से अवसरों में परिवर्तित किया जाना है।

अपनाई जाने वाली प्रौद्योगिकियां

भारत वर्ष भर कृषि फसलों की खेती के लिए मिट्टी, जलवायु और जैव विविधता से संपन्न दूसरी सबसे बड़ी कृषि आधारित अर्थव्यवस्था है। जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करके और 2050 तक प्रति व्यक्ति फसल क्षेत्र में घटती प्रवृत्ति के बावजूद वैश्विक खाद्य मांगों को पूरा किया जा सकता है।

वर्तमान COVID-19 संकट ने एक ऐसा क्षण भी पैदा कर दिया है जहां कृषि-पारिस्थितिकी के लिए मौजूदा कॉल नई प्रासंगिकता प्राप्त कर लेते हैं। “कम से अधिक उत्पादन” की रणनीति के लिए मिट्टी के स्वास्थ्य की बहाली और जड़ क्षेत्र में मिट्टी की कार्बनिक कार्बन एकाग्रता को 1.5-2.0% से अधिक बढ़ाने की आवश्यकता है।

सतत गहनता से उत्पादकता बढ़ाने के साथ-साथ कृषि उपज के 30 प्रतिशत बर्बाद होने को कम करने, खाद्यान्न की पहुंच और वितरण बढ़ाने और पौधे आधारित आहार को बढ़ावा देने की रणनीति बनानी होगी। लक्ष्य बेहतर पर्यावरणीय गुणवत्ता के साथ उच्च उत्पादन को समेटना, शहरी कृषि (एक्वापोनिक्स, एरोपोनिक्स और वर्टिकल फार्म) विकसित करना, पोषण-संवेदनशील खेती को बढ़ावा देना और खराब मिट्टी को बहाल करना है।

कृषि पारिस्थितिकी प्रणालियों के सतत गहनता से 0.045 हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि पर एक व्यक्ति को एक वर्ष के लिए खिलाने के लिए पर्याप्त खाद्यान्न का उत्पादन हो सकता है। भविष्य की कृषि को परिष्कृत तकनीकों जैसे रोबोट, तापमान और नमी सेंसर, हवाई चित्र और जीपीएस तकनीक का उपयोग करना चाहिए। ये उन्नत उपकरण और सटीक कृषि और रोबोट सिस्टम खेतों को अधिक लाभदायक, कुशल, सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल बनाने में मदद करेंगे (ICAR, 2015)।

विश्व की बढ़ती जनसंख्या की खाद्य मांगों को पूरा करने के प्रयासों को साइट-विशिष्ट प्रथाओं को अपनाने के माध्यम से अनाज और सिंचाई के लिए जल संसाधनों के लिए आवंटित भूमि क्षेत्र को कम करके प्राप्त किया जा सकता है।

कृषि वानिकी, फसल रोटेशन, वर्षा जल संचयन, जैविक खेती, प्राकृतिक खेती – बहु फसल, ऊर्ध्वाधर खेती, संरक्षण कृषि पद्धतियां, जैव विविधीकरण, सटीक खेती, एक खोजी लेंस के रूप में कृषि पारिस्थितिकी का उपयोग करके वैकल्पिक पशु उत्पादन प्रणाली बनाने जैसी नवीन जलवायु-स्मार्ट कृषि प्रौद्योगिकियों को  कम भूमि, पानी, उर्वरक, ईंधन, और फसल-संरक्षण रसायनों से अधिक उत्पादन करने के लिए अपनाया जाना चाहिए।

ये प्रथाएं मिट्टी की उर्वरता और कीट विनियमन को एक साथ अनुकूलित करने में मदद करती हैं। निष्कर्षपिछले 50 वर्षों के उत्पादकता प्रतिमान ने बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए उत्पादकता के अलावा पर्यावरण, स्वास्थ्य, पोषण, उपभोक्ता प्राथमिकताओं और किसान आजीविका पर जोर देने के साथ कृषि अनुसंधान के लिए बहुआयामी दृष्टिकोण के एक नए प्रतिमान का मार्ग प्रशस्त किया।

कृषि पारिस्थितिकी, खाद्य उत्पादन और ऑक्सीजन उत्पन्न करने के लिए जैव अपशिष्ट का पुनर्चक्रण, आकाश खेती, एरोपोनिक्स, एक्वापोनिक्स, सिंथेटिक मिट्टी, अंतरिक्ष कृषि, राइजोस्फेरिक प्रक्रियाओं में सुधार, रोग दमनकारी मिट्टी का निर्माण, मिट्टी रहित संस्कृति का उपयोग, जीवमंडल का पुन: कार्बनीकरण जैसी तकनीकों को अपनाना , सतत गहनता, प्रोटीन के नए स्रोतों (जैसे, शैवाल, मशरूम) की पहचान करना, जलवायु परिवर्तन को कम करना (लाल, 2016), भारत को बढ़ती आबादी की पोषण और खाद्य सुरक्षा मांगों को पूरा करने के लिए तैयार कर सकता है। 

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Authors:

कालीदिंडी उषा

प्रधान वैज्ञानिक, पर्यावरण विज्ञान विभाग,

भाकृअनुप-भाकृअनुसं, नई दिल्ली-110012