हल्दी फसल का प्रबंधन

हल्दी

हल्दी (Curcuma longa) (परिवार: Zingiberaceae) का उपयोग धार्मिक समारोहों में इसके उपयोग के अलावा मसाला, डाई, दवा और कॉस्मेटिक के रूप में किया जाता है। भारत विश्व में हल्दी का प्रमुख उत्पादक और निर्यातक है। आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, उड़ीसा, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, गुजरात, मेघालय, महाराष्ट्र, असम कुछ महत्वपूर्ण राज्य हैं जो हल्दी की खेती करते हैं, जिनमें से अकेले आंध्र प्रदेश में 35.0% क्षेत्र और 47.0% उत्पादन होता है।

जलवायु:

• यह उष्ण कटिबंधीय जड़ी बूटी है जो उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय दोनों क्षेत्रों में उगती है।
• यह समुद्र तल से समुद्र के ऊपर 1500 मीटर तक बढ़ सकता है।
• यह 1500 मिमी या उससे अधिक की वार्षिक वर्षा के साथ 20-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बढ़ता है।
• इसके लिए आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है।
• इसे वर्षा सिंचित या सिंचित परिस्थितियों में उगाया जाता है।

मृदा:

• हल्दी की खेती के लिए उपयोग की जाने वाली मिट्टी समृद्ध और भुरभुरी होनी चाहिए।
• यह अच्छी जल निकासी वाली रेतीली या चिकनी दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होती है, जिसमें बालू की मात्रा थोड़ी अधिक होती है।
• यह रेतीली दोमट, हल्की काली, चिकनी दोमट मिट्टी से लेकर लाल मिट्टी तक 4.5-7.5 के पीएच रेंज के साथ विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर उगता है और इसकी अच्छी जैविक स्थिति होनी चाहिए।

रेतीली मिट्टी:

रेतीली मिट्टी हल्की, गर्म, शुष्क होती है और अम्लीय और पोषक तत्वों में कम होती है। रेतीली मिट्टी को अक्सर उनके उच्च अनुपात में रेत और छोटी मिट्टी (मिट्टी का वजन रेत से अधिक होने के कारण) के कारण हल्की मिट्टी के रूप में जाना जाता है।

इन मिट्टी में जल निकासी जल्दी होती है और इनके साथ काम करना आसान होता है। वे मिट्टी की मिट्टी की तुलना में वसंत में जल्दी गर्म हो जाते हैं लेकिन गर्मियों में सूख जाते हैं और कम पोषक तत्वों से पीड़ित होते हैं जो बारिश से धुल जाते हैं।

कार्बनिक पदार्थों को जोड़ने से मिट्टी के पोषक तत्वों और जल धारण क्षमता में सुधार करके पौधों को पोषक तत्वों को अतिरिक्त बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है।

चिकनी मिट्टी:

क्ले मिट्टी एक भारी मिट्टी है जो उच्च पोषक तत्वों से लाभान्वित होती है। मिट्टी की मिट्टी सर्दियों में गीली और ठंडी रहती है और गर्मियों में सूख जाती है।

ये मिट्टी 25 प्रतिशत से अधिक मिट्टी से बनी होती है, और मिट्टी के कणों के बीच पाए जाने वाले रिक्त स्थान के कारण, मिट्टी की मिट्टी में पानी की मात्रा अधिक होती है।

क्योंकि ये मिट्टी धीरे-धीरे निकलती है और गर्मियों में गर्म होने में अधिक समय लेती है, गर्मियों में सूखने और टूटने के साथ, वे अक्सर माली का परीक्षण कर सकते हैं।

दोमट मिट्टी:

दोमट मिट्टी रेत, गाद और मिट्टी का मिश्रण है जो प्रत्येक प्रकार के नकारात्मक प्रभावों से बचने के लिए संयुक्त होती है।

ये मिट्टी उपजाऊ हैं, काम करने में आसान हैं और अच्छी जल निकासी प्रदान करती हैं। उनकी प्रमुख संरचना के आधार पर वे या तो रेतीले या मिट्टी के दोमट हो सकते हैं।

चूंकि मिट्टी मिट्टी के कणों का एक सही संतुलन है, इसलिए उन्हें माली का सबसे अच्छा दोस्त माना जाता है, लेकिन फिर भी अतिरिक्त कार्बनिक पदार्थों के साथ टॉपिंग से लाभ होता है।

मृदा उपचार:

जैविक खाद जैसे FYM/खाद/अच्छी तरह से विघटित प्रेस मिट्टी (लगभग 15-20 टन/हेक्टेयर FYM.

 मृदा उपचार के लाभ:

जल लाभ:

1. स्वस्थ मिट्टी स्पंज के रूप में कार्य करती है: अधिक वर्षा जल अवशोषित होता है और जमीन में जमा हो जाता है, जहां यह भूजल और एक्वीफर्स को रिचार्ज करता है।

2. स्वस्थ मिट्टी अपवाह और कटाव को रोकती है और वाष्पीकरण को कम करती है।

3. स्वस्थ मिट्टी प्रदूषकों को छानकर पानी की गुणवत्ता में सुधार करती है।

पौष्टिक आहार:

1. स्वस्थ मिट्टी भोजन और चारा के पोषण मूल्य को बढ़ाती है।

2. स्वस्थ मिट्टी पौधों को उनके लिए आवश्यक पोषण प्रदान करती है और पौधों को कीटों और रोगों के लिए प्राकृतिक प्रतिरोध को मजबूत करती है।

आर्थिक सुरक्षा:

1. स्वस्थ मिट्टी कृषि उत्पादकता में सुधार करती है और स्थिरता प्रदान करती है।

2. स्वस्थ मिट्टी इनपुट में कटौती करती है, जिससे लाभ बढ़ता है।

3. स्वस्थ मिट्टी अत्यधिक मौसम, बाढ़ और सूखे का सामना करने में मदद करती है।

पर्यावरण और स्वास्थ्य लाभ:

1. स्वस्थ मिट्टी वातावरण से कार्बन को अवशोषित करके ग्लोबल वार्मिंग को उलटने में मदद करती है जहां यह ग्रीनहाउस गैस के रूप में कार्य करती है।

2. स्वस्थ मिट्टी मिट्टी के रोगाणुओं को पनपने के लिए आवास प्रदान करती है।

3. स्वस्थ मिट्टी अधिक जैव विविधता और प्रजातियों की स्थिरता का समर्थन करती है।

भूमि की तैयारी:

• हल्दी की खेती में भूमि तैयार करते समय न्यूनतम जुताई कार्य अपनाना चाहिए।

• क्यारियों के बीच कम से कम 50 सेमी की दूरी देने के लिए, बिस्तरों को 15 सेमी की ऊंचाई, 1 मीटर चौड़ाई और उपयुक्त लंबाई के साथ तैयार किया जाना चाहिए।

• सिंचित फसलों के मामले में, राइज़ोम को मेड़ के शीर्ष पर उथले गड्ढों में लगाया जाना चाहिए और मेड़ियां और खांचे तैयार किए जाने चाहिए।

• क्यारियों का सोलराइजेशन कीटों और बीमारियों के कारण जीवों के गुणन को रोकने के लिए उपयोगी है।

• काम पूरा होने के बाद मिट्टी के सौरकरण के लिए उपयोग की जाने वाली पॉलीथीन शीट को सुरक्षित रूप से दूर रखा जाना चाहिए।

हल्दी की उन्नत किस्मों की विशेषताएं:

क्र.सं.	विविधता	औसत उपज (ताजा)(टी/हेक्टेयर)	फसल अवधि (दिन)	सूखी वसूली (%)
1	सुवर्णा	17.4	200	20.0
2	सुगुना	29.3	190	12.0
3	सुदर्शन	28.8	190	12.0
4	आईआईएसआर प्रभा	37.5	195	19.5
5	आईआईएसआर प्रतिभाभास	39.1	188	6.2
6	सह-1	30.0	285	19.5
7	बीएसआर-1	30.7	285	20.5
8	कृष्णा	9.2	240	16.4
9	सुगंधधाम	15.0	210	23.3
10	रोमा	20.7	250	31.0
11	सुरोमा	20.0	255	26.0
12	रंगा	29.0	250	24.8
13	रस्मी	31.3	240	23.0
14	राजेंद्र सोनिया	42.0	225	18.0
	आईआईएसआर एलेप्पी
15	सुप्रीम	35.4	210	19.3
16	आईआईएसआर केदारामी	34.5	210	18.9

हल्दी रोपण के तरीके:

रिज और फरो विधि:

• मेंडों और कुंडों को 75 सेमी की दूरी पर खोला जाता है।
• अंकुरित मदर सेट को रिज के दोनों किनारों पर कुंड के नीचे से लगभग 1/3 ऊपर पर लगाया जाता है।
• आँख की कली को ऊपर की ओर करके प्रत्येक स्थान पर केवल एक सेट लगाया जाता है।
• सेट एक दूसरे से 20 से 25 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं।
• रोपण के बाद सेट को मिट्टी से ढक दिया जाता है।
• बिजाई से ठीक पहले या बाद में सिंचाई करें।

ब्रॉड रिज विधि:

• इस विधि में रिजर की सहायता से चैनल एक दूसरे से 1.5 मीटर की दूरी पर खोले जाते हैं।
• ऊपर से 20 से 30 सेमी ऊँचा और 75 से 100 सेमी चौड़ा उठा हुआ बिस्तर तैयार किया जाता है।
• क्यारी की लंबाई भूमि की ढलान पर निर्भर करती है।
• मदर सेट क्यारी के शीर्ष पर 30 x 30 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं।
• प्रत्येक स्थान पर एक सेट 10 सेमी गहराई में लगाया जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है।
• रोपण के तुरंत बाद सिंचाई करें।
• यह विधि रिज और फरो विधि की तुलना में 30 से 35 प्रतिशत अधिक उपज देती है।

रिक्ति:

• क्यारियों में, हाथ कुदाल से 25 सेमी x 30 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियों में छोटे गड्ढे बनाए जाते हैं और इसे मिट्टी या सूखे चूर्ण गोबर की खाद से ढक दिया जाता है।
• कुंडों और मेड़ों में पौधों के बीच 45-60 सेमी और 25 सेमी के बीच पर्याप्त दूरी होनी चाहिए।

बुवाई का समय और बीज दर:

• बुवाई की किस्म और समय के आधार पर, अच्छी तरह से उगाई गई हल्दी की फसल 7-9 महीनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है।
• फसलों को अप्रैल-मार्च में पूर्व-मानसून वर्षा के आगमन के साथ लगाया जा सकता है जहां वर्षा जल्दी होती है।
• एक हेक्टेयर हल्दी की बुवाई के लिए 2500 किलो राइज़ोम की बीज दर की आवश्यकता होती है

बीज सामग्री:

रोपण के लिए पूरी या विभाजित माँ और उंगली के प्रकंदों का उपयोग किया जाता है और अच्छी तरह से विकसित स्वस्थ और रोग मुक्त प्रकंदों का चयन किया जाना है। 25 सेमी x 30 सेमी की दूरी के साथ बिस्तरों पर हाथ की कुदाल से छोटे-छोटे गड्ढे बनाए जाते हैं। गड्ढों को अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट से भर दिया जाता है, इसके ऊपर बीज प्रकंदों को रखा जाता है और फिर मिट्टी से ढक दिया जाता है। खांचे और मेड़ में इष्टतम दूरी पंक्तियों के बीच 45-60 सेमी और पौधों के बीच 25 सेमी है। एक हेक्टेयर हल्दी की रोपाई के लिए 2,500 किलोग्राम राइजोम की बीज दर की आवश्यकता होती है।

खाद और उर्वरक आवेदन:

खेत की खाद (FYM) या कम्पोस्ट @ 30-40 टन / हेक्टेयर को जमीन की तैयारी के समय या बेसल ड्रेसिंग के रूप में रोपण के समय या गड्ढों में फैलाकर प्रसारण और जुताई करके लगाया जाता है। उर्वरक @ 60 किग्रा N, 50 किग्रा P2O5 और 120 किग्रा K2O प्रति हेक्टेयर विभाजित खुराक में दिए गए अनुसार लागू किया जाना है। जिंक @ 5 किग्रा / हेक्टेयर भी रोपण के समय लगाया जा सकता है और जैविक खाद जैसे तेल केक भी @ 2 टन / हेक्टेयर लागू किया जा सकता है। ऐसे में एफवाईएम की खुराक को कम किया जा सकता है। एफवाईएम, बायोफर्टिलाइजर (एजोस्पिरिलम) और एनपीके की आधी अनुशंसित खुराक के साथ संयुक्त कॉयर कम्पोस्ट (@ 2.5 टन/हे.) का एकीकृत अनुप्रयोग भी अनुशंसित है।

हल्दी के लिए उर्वरक अनुसूची (प्रति हेक्टेयर):

अनुसूची	N	P2O5	K2O	खाद / गोबर
बेसल आवेदन	–	50 kg	–	30-40 टन
45 दिनों के बाद	30 kg	–	60 kg	–
90 दिनों के बाद	30 kg	–	60 kg	–

सिंचाई:

• हल्दी के लिए मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर सिंचाई की जाती है।
• मध्यम भारी मिट्टी में वर्षा के आधार पर 15-25 सिंचाइयां दी जाती हैं।
• हल्की बनावट वाली लाल मिट्टी के लिए 35-40 सिंचाई की आवश्यकता होती है।

पलवार

फसल को रोपने के तुरंत बाद 12-15 टन/हेक्टेयर की दर से हरी पत्तियों के साथ मल्चिंग करनी चाहिए। निराई-गुड़ाई, खाद डालने और मिट्टी चढ़ाने के बाद 45 और 90 दिनों के बाद 7.5 टन/हेक्टेयर की दर से मल्चिंग की जा सकती है।

निराई और सिंचाई

खरपतवार की तीव्रता के आधार पर बुवाई के 60, 90 और 120 दिनों के बाद तीन बार निराई करनी चाहिए। सिंचित फसल के मामले में, मौसम और मिट्टी की स्थिति के आधार पर, मिट्टी मिट्टी में लगभग 15 से 23 सिंचाई और रेतीली दोमट में 40 सिंचाई की जानी चाहिए।

मिश्रित फसल

हल्दी को नारियल और सुपारी के बागानों में अंतरफसल के रूप में उगाया जा सकता है। इसे मिर्च, कोलोकेशिया, प्याज, बैगन और अनाज जैसे मक्का, रागी आदि के साथ मिश्रित फसल के रूप में भी उगाया जा सकता है।