संचयन
बैंगन की कटाई तब की जाती है जब फल उचित आकार, रंग और पकने की अवस्था से पहले प्राप्त कर लेते हैं। बाजार में अच्छी कीमत पाने के लिए फल चमकदार दिखने, आकर्षक चमकीले रंग के होने चाहिए।
फसल कटाई के बाद
उच्च वाष्पोत्सर्जन दर और पानी की कमी के कारण बैंगन के फलों को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बैगन के फल को 10-11°C तापमान और 92% सापेक्षिक आर्द्रता पर 2-3 सप्ताह तक भंडारित किया जा सकता है। कटाई के बाद सुपर, फैंसी और कमर्शियल के आधार पर ग्रेडिंग की जाती है। पैकिंग के लिए बोरियों या टोकरियों का प्रयोग करें।
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