ज्वार फसल की पूर्ण जानकारी

सोरघम, (सोरघम बाइकलर), जिसे महान बाजरा, भारतीय बाजरा, मिलो, दुर्रा, या शालू, घास परिवार (पोएसी) का अनाज का पौधा और इसके खाद्य स्टार्च बीज भी कहा जाता है। पौधे की उत्पत्ति अफ्रीका में होने की संभावना है, जहां यह एक प्रमुख खाद्य फसल है, और इसकी कई किस्में हैं, जिनमें अनाज के ज्वारे भी शामिल हैं, जो भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं; घास ज्वार, घास और चारे के लिए उगाया जाता है; और ब्रूमकॉर्न, जिसका उपयोग झाडू और ब्रश बनाने में किया जाता है। भारत में ज्वार को ज्वार, चोलम या जोना के नाम से जाना जाता है, पश्चिम अफ्रीका में गिनी मकई के रूप में और चीन में काओलियांग के रूप में जाना जाता है। ज्वार विशेष रूप से गर्म और शुष्क क्षेत्रों में सूखे और गर्मी के प्रतिरोध के लिए मूल्यवान है। सोरघम एक मजबूत घास है और आमतौर पर 0.6 से 2.4 मीटर (2 से 8 फीट) की ऊंचाई तक बढ़ती है, कभी-कभी 4.6 मीटर (15 फीट) तक पहुंच जाती है। डंठल और पत्तियों को एक सफेद मोम के साथ लेपित किया जाता है, और कुछ किस्मों के डंठल का गूदा या मध्य भाग रसदार और मीठा होता है। पत्तियां लगभग 5 सेमी (2 इंच) चौड़ी और 76 सेमी (2.5 फीट) लंबी होती हैं। छोटे फूल पुष्प गुच्छों में उत्पन्न होते हैं जो ढीले से घने तक होते हैं; प्रत्येक फूल क्लस्टर में 800-3,000 गुठली होती है।

ज्वार मिट्टी:

ज्वार को कई अलग-अलग मिट्टी में उगाया जा सकता है। ज्वार गहरी, उपजाऊ, अच्छी तरह से जल निकासी वाली दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छी उपज देगा। हालांकि, यह उथली मिट्टी और सूखे की स्थिति के प्रति काफी सहिष्णु है।

बलुई मिट्टी

ज्वार को मिट्टी, चिकनी दोमट या बलुई दोमट मिट्टी में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। उपज का अनुकूलन करने के लिए उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी महत्वपूर्ण हैं। ज्वार की खेती के लिए मिट्टी दोमट या दोमट बनावट वाली मिट्टी, जिसमें जल धारण क्षमता अच्छी हो, सबसे उपयुक्त होती है। अधिकांश अनाज वाली फसलों की तुलना में अनाज ज्वार गीली मिट्टी के प्रति अधिक सहिष्णु है।

गहरी, अच्छी तरह से जल निकासी वाली पारगम्य मिट्टी पर उगाई जाने वाली ज्वार आमतौर पर व्यापक जड़ प्रणाली विकसित करती है।

एक आदर्श मिट्टी में परिपक्व पौधों की जड़ें 4 से 6 फीट की गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं। अत्यधिक उच्च या निम्न मिट्टी की नमी के स्तर, कठोर पैन और संघनन जैसी मिट्टी की स्थितियों से जड़ विकास गंभीर रूप से प्रतिबंधित हो सकता है। ज्वार में मध्यम नमक सहनशीलता होती है – गेहूं से थोड़ी कम लेकिन मक्का से अधिक। यह 6.0-8.5 की पीएच रेंज में अच्छा करता है क्योंकि यह काफी लवणता और क्षारीयता को सहन करता है। सोरघम एल्यूमीनियम विषाक्तता के प्रति संवेदनशील है और 20% से अधिक अम्ल संतृप्ति वाली मिट्टी एक समस्या पैदा कर सकती है।

स्ट्रिगा संक्रमित ज्वार क्षेत्र-

विच वीड या स्ट्रिगा से गंभीर रूप से संक्रमित मिट्टी से बचा जाना चाहिए। भारत की उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय स्थितियों में, ज्वार बड़े पैमाने पर हल्की बनावट वाली लाल रेतीली, लाल दोमट, जलोढ़ और तटीय-जलोढ़ मिट्टी के साथ-साथ मिश्रित काली और लाल और मध्यम काली मिट्टी में उगाई जाती है।

ज्वार को मध्यम काली मिट्टी, गहरी जलोढ़ दोमट और कम उर्वरता वाली रेतली और बजरी वाली मिट्टी पर भी उगाया जाता है जिसमें कार्बनिक पदार्थ की मात्रा कम होती है लेकिन पैदावार कम होती है।

ज्वार के लिए जलवायु संबंधी आवश्यकताएं:

ज्वार पारिस्थितिक परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला में विकसित हो सकता है और फिर भी सूखे के तनाव और उच्च तापमान की प्रतिकूल परिस्थितियों में भी अच्छी उपज दे सकता है। ज्वार को गर्म परिस्थितियों की आवश्यकता होती है लेकिन इसे कई प्रकार की परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। यह व्यापक रूप से समशीतोष्ण क्षेत्रों में और उष्णकटिबंधीय में 2300 मीटर तक की ऊंचाई पर उगाया जाता है। यह अपने पूरे जीवन चक्र में किसी भी अन्य फसल की तुलना में उच्च तापमान को बेहतर ढंग से सहन कर सकता है। ज्वार को अच्छी वृद्धि के लिए लगभग 26-30oC तापमान की आवश्यकता होती है। ज्वार के बीज के अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान 7 से 10oC होता है। अनाज ज्वार अंकुरित नहीं होता है और ठंडी मिट्टी की स्थिति में अच्छी तरह से बढ़ता है। यदि मिट्टी का तापमान 35oC तक पहुंचने से पहले लगाया जाता है तो खराब अंकुरण और अंकुर वृद्धि हो सकती है। ज्वार 45 से 65 सेमी (17 से 25 इंच) के बीच औसत वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों के लिए सबसे उपयुक्त है। हालांकि ज्वार अच्छी नमी की आपूर्ति का जवाब दे सकता है, फिर भी यह उपलब्ध सबसे कठिन, सूखा सहिष्णु फसलों में से एक है और यह उन क्षेत्रों में अपनी लोकप्रियता बनाए रखता है जहां मौसम बहुत अप्रत्याशित है।

ज्वार की उनके वातावरण में बढ़ने की क्षमता कई शारीरिक और रूपात्मक विशेषताओं के कारण होती है:

• अन्य अनाजों की तुलना में अधिक जड़ें पैदा करता है।
• पत्तियों का क्षेत्र कम हो जाता है जिससे वाष्पोत्सर्जन के माध्यम से पानी की कमी कम हो जाती है।
• सूखे के दौरान सुप्तावस्था में रह सकता है और परिस्थितियाँ अनुकूल होने पर विकास फिर से शुरू कर सकता है।
• जड़ प्रणाली अच्छी तरह से स्थापित होने के बाद ही पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से बढ़ते हैं।
• पत्तियों पर मोमी कोटिंग होती है और सूखे के दौरान लुढ़कने की क्षमता होती है जिससे प्रभावी रूप से वाष्पोत्सर्जन कम होता है।
• अधिकांश खरपतवारों के साथ अनुकूल रूप से प्रतिस्पर्धा करता है।

ज्वार की खेती के लिए खेत की तैयारी:

डिस्क हल

डिस्क हल सामान्य मोल्ड बोर्ड हल से थोड़ा समानता रखता है। एक बड़ी, घूमने वाली, अवतल स्टील डिस्क शेयर और मोल्ड बोर्ड को बदल देती है। डिस्क स्कूपिंग क्रिया के साथ खांचे के टुकड़े को एक तरफ कर देती है। डिस्क का सामान्य आकार 60 सेमी व्यास का होता है और यह 35 से 30 सेमी फरो स्लाइस में बदल जाता है। डिस्क हल उस भूमि के लिए अधिक उपयुक्त है जिसमें खरपतवारों की अधिक रेशेदार वृद्धि होती है क्योंकि डिस्क काटती है और खरपतवारों को शामिल करती है। डिस्क हल पत्थरों से मुक्त मिट्टी में अच्छा काम करता है। मोल्ड बोर्ड हल की तरह उलटी हुई मिट्टी के ढेलों को तोड़ने के लिए हैरो करने की आवश्यकता नहीं होती है।

ट्रैक्टर चालित कल्टीवेटर:

कल्टीवेटर एक उपकरण है जिसका उपयोग महीन कार्यों के लिए किया जाता है जैसे कि ढेलों को तोड़ना और बीजों की क्यारी की तैयारी में मिट्टी को एक अच्छी जुताई के लिए काम करना। कल्टीवेटर को टिलर या टूथ हैरो के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग बुवाई से पहले पहले से जोती गई भूमि को और ढीला करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग जुताई के बाद उगने वाले खरपतवारों को नष्ट करने के लिए भी किया जाता है। कल्टीवेटर में टाइन की दो कतारें कंपित रूप में इसके फ्रेम से जुड़ी होती हैं। दो पंक्तियों को प्रदान करने और टाइन की स्थिति को चौंका देने का मुख्य उद्देश्य टाइन के बीच निकासी प्रदान करना है ताकि ढेले और पौधे के अवशेष बिना रुके स्वतंत्र रूप से गुजर सकें। छेद करके फ्रेम में प्रावधान भी किया जाता है ताकि टायनों को वांछित के रूप में बंद या अलग किया जा सके। टाइन की संख्या 7 से 13 तक होती है। टाइन के हिस्से खराब होने पर बदले जा सकते हैं।

क्षेत्र की तैयारी के उद्देश्य निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित हैं:

1. स्थापित मुख्य फसल के साथ प्रतिस्पर्धा को कम करने के लिए फसल स्वैच्छिक और खरपतवार जैसे अवांछित पौधों का उन्मूलन और नियंत्रण।
2. बुवाई के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करें, अंकुरण, उद्भव और अच्छे पौधे के विकास की अनुमति दें।
3. मिट्टी के कार्बनिक पदार्थ को संरक्षित करके और कटाव से बचाकर लंबे समय तक उर्वरता और उत्पादकता बनाए रखना।
4. कटाव से बचने के दौरान मिट्टी के माध्यम से पानी की घुसपैठ बढ़ाने के लिए कठोर पैन या कॉम्पैक्ट परतों को तोड़ना।
5. मिट्टी में उर्वरकों, चूने या कृषि-रसायनों के मिश्रण को सुगम बनाना।
6. जैविक और कृषि अवशेषों का समावेश।

समय पर खेत तैयार करने से समय पर बुआई करने में आसानी होती है जिससे अधिक उपज सुनिश्चित होती है। भूमि की तैयारी में यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी फसल अवशेष, फसल स्वैच्छिक और खरपतवार पूरी तरह से दबे हुए हैं। गर्मियों की जुताई खरपतवार के बीजों और हाइबरनेटिंग कीड़ों और रोग जीवों को गर्मी की गर्मी में नष्ट करने के लिए फायदेमंद है। अच्छी जुताई प्राप्त करने के लिए प्रारंभिक जुताई इष्टतम नमी सीमा पर की जानी चाहिए और जब नमी अधिक हो तो इससे बचना चाहिए।

जुताई की संख्या और गहराई खरपतवार की तीव्रता पर निर्भर करती है। बरसात के मौसम की फसल के लिए, मई-जून में बारिश की शुरुआत के साथ, अच्छी जुताई प्राप्त करने के लिए एक या दो बार खेत की जुताई की जाती है। ढेले के आकार को कम करने के लिए प्रत्येक जुताई के बाद मिट्टी को हैरो करना चाहिए। प्रारंभिक जुताई के बाद, बाद की जुताई और हैरोइंग तब की जाती है जब ढेलों में नमी की मात्रा कम हो जाती है। खेती की लागत को कम करने के लिए जुताई की संख्या को कम किया जाना चाहिए।

खरपतवार के बीज अंकुरित होने पर जुताई की क्रियाओं को दोहराया जाना चाहिए। जब मिट्टी में सिनोडोन या साइपरस जैसे बारहमासी खरपतवारों का भारी प्रकोप होता है, तो गहरी जुताई की आवश्यकता होती है।

अच्छी बीज क्यारी तैयार करने में नमी एक महत्वपूर्ण तत्व है और फसल की सफल स्थापना के लिए आवश्यक है।

खेत की तैयारी ज्वार की बुआई की प्रणाली पर निर्भर करती है।

ज्वार की बुवाई की तीन प्रणालियाँ अपनाई जाती हैं:

1. समतल सतह पर बुवाई करें।
2. रिज-एंड-फरो सिस्टम का उपयोग करना।
3. एक व्यापक बिस्तर और फरो प्रणाली पर।

रिज और फरो प्रणाली में, ट्रैक्टर चालित या पशु चालित रिज हल का उपयोग करके मेड़ बनाई जाती है।

भूमि की तैयारी गर्मियों में मोल्ड बोर्ड हल से एक गहरी जुताई के बाद 3 से 4 बार हैरो से खरपतवार मुक्त स्थिति बनाए रखें। मिट्टी की नमी के संरक्षण के लिए अगस्त माह में 10 मीटर × 10 मीटर के कंपार्टमेंटल मेड़ बनाना

उच्च उपज देने वाली संकर और किस्मों का चयन

क्षेत्र	राज्य उत्पादन की स्थिति	अनुशंसित संकर	अनुशंसित किस्म
महाराष्ट्र	मध्यम से भारी मिट्टी वाले क्षेत्र	CSH 16, CSH 18, SPH 388, CSH   23, CSH 25, CSH 30	CSV 15, PVK 400,  CSV 17, CSV 20, CSV 23
कर्नाटक	कम वर्षा वाले क्षेत्र	CSH 14, CSH 17, CSH 30	CSV 17
सामान्य वर्षा वाले क्षेत्र	CSH 16, CSH 13, CSH 18, CSH  23, CSH 30	CSV 15, DSV 2, DSV 3
आंध्र प्रदेश	कम वर्षा वाले क्षेत्र	CSH 14, PSH 1	CSV 15, CSV 17, CSV 20, CSV 23
सामान्य वर्षा वाले क्षेत्र	CSH  23, CSH 25, CSH 30	CSV 15, CSV 20, CSV 23
मध्य प्रदेश	पूरा राज्य	CSH 16, CSH 17, CSH 18 , CSH   23, CSH 25	CSV 15, CSV 17SPV 235, JJ 741, JJ 938
गुजरात	सामान्य वर्षा वाले क्षेत्र	CSH 16, CSH 17, CSH 18, CSH  23, CSH 27	CSV 15, GJ 38, GJ 40
कम वर्षा वाले क्षेत्र (उत्तरी गुजरात और सौराष्ट्र)	CSH 17, CSH 13, CSH 16, CSH 18	CSV 15, CSV 17, GJ 38, GJ 39, GJ 40, GJ 41
राजस्थान	मध्यम से भारी मिट्टी का क्षेत्र	CSH 14, CSH  23, CSH 25, CSH 27	CSV 15, CSV 17, CSV 20, CSV 23
अर्ध शुष्क और संक्रमणकालीन क्षेत्र	CSH 16, CSH 18, CSH  23
तमिलनाडु	कोयम्बटूर और मदुरै जिले	CSH 14, CSH 17	CO 26, CSV 15 , CSV 17, CSV 20,   CSV 23
पूरा राज्य	CSH 16, CSH 17, CSH 18, COH 2, COH 4, CSH 27
उतार प्रदेश।	संपूर्ण राज्य	CSH 14, CSH 16, CSH 18, CSH  23, CSH 25, CSH 27	CSV 15 , CSV 17, CSV 20, CSV 23
मीठा ज्वार अखिल भारतीय	उपरोक्त सभी ज्वार उत्पादक राज्य	CSH 22 SS	SSV 84, CSV 19 SS
चारा ज्वार अखिल भारतीय	उपरोक्त सभी ज्वार उत्पादक राज्य	SSG 59‐3, PC 106, CSH 20 MF, CSH 24 MF	HC 308, HC 171, HC 136, HC 260, CSV 15, CSV 20 (SPV 1616)

बोने की विधि

फसल को मिट्टी में 7 सेमी गहराई पर 2 या 3 कल्टर के साथ बैलों द्वारा खींचे गए बीज ड्रिल द्वारा बोया जाता है। बीजों को सीड ड्रिल से बोने के बाद एक हैरो से ढक दिया जाता है। इसे सीड ड्रिल से जुड़े ब्लेड द्वारा बीजों को एक साथ ढकने के साथ 4 कल्टर के साथ ट्रैक्टर डूबे हुए सीड ड्रिल द्वारा भी बोया जाता है।

बुवाई का समय

खरीफ ज्वार की बुआई का उपयुक्त समय मई के अंतिम सप्ताह से जुलाई के दूसरे पखवाड़े तक है।

बीज दर अंतर और पौधों की आबादी

• बीज दर 8-10 किग्रा/हेक्टेयर
• कतार से कतार की दूरी 45 सेंटीमीटर और पौधे से पौधे की दूरी 15 सेंटीमीटर रखें
• पौधे की आबादी 2.1 से 2.2 लाख / हेक्टेयर

पोषक तत्व प्रबंधन

• 80 किग्रा एन, 40 किग्रा पी2ओ5/हे।
• बुवाई के समय 50% N और पूर्ण P2O5, शेष 50% बुवाई के 30 दिन बाद।

अंतर–खेती और खरपतवार नियंत्रण

बुवाई के 3, 5 और 7 सप्ताह के बाद 2 या 3 बार इंटरकल्टीवेशन खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए और मिट्टी की ऊपरी गीली घास प्रदान करके मिट्टी की नमी को संरक्षित करने में भी मदद करता है।

खरपतवार प्रबंधन

बुवाई से पहले यानी बुवाई के दूसरे या तीसरे दिन मिट्टी पर छिड़काव के लिए एट्राज़ीन @ 0.5 किग्रा ए.एल/हे. की सिफारिश की जाती है।

कीट प्रबंधन

कीटों से बीमारी

ए) शूट फ्लाई

नुकसान के लक्षण:

यह अंकुरण कीट है और आमतौर पर अंकुरण के पहले से चौथे सप्ताह में होता है। कीड़ा बढ़ते सिरे को खाता है जिससे पत्ती मुरझा जाती है और बाद में केंद्रीय पत्ती सूख जाती है जिससे ‘डेड हार्ट’ लक्षण दिखाई देते हैं। यदि संक्रमण थोड़ी देर बाद होता है, तो क्षतिग्रस्त पौधे साइड टिलर पैदा करते हैं जो फिर से संक्रमित हो जाते हैं और जनसंख्या में वृद्धि करते हैं। रासायनिक नियंत्रण को शेड्यूल करने के लिए, मृत दिल के गठन से पहले अंकुरित पत्तियों की निचली सतह पर अंडे देने की जाँच करके शूट फ्लाई संक्रमण की निगरानी की जा सकती है।

सांस्कृतिक नियंत्रण:

रोपण समय के उपयुक्त समायोजन से शूट फ्लाई से बचा जा सकता है ताकि फसल की कमजोर अवस्था इसकी सक्रिय अवधि के साथ मेल न खाए। रबी में, सितंबर के अंत से अक्टूबर के पहले सप्ताह तक रोपण करना प्ररोह मक्खी के नुकसान से बचने के लिए आदर्श है। एक अन्य महत्वपूर्ण अभ्यास है बीज दर में वृद्धि करना और हटाने के बाद ‘डेडहार्ट’ अंकुरों को नष्ट करना, इष्टतम पौधे के स्टैंड को बनाए रखना।

रासायनिक नियंत्रण:

जब देर से लगाया जाता है, तो फुरदान 50 एसपी @ 100 ग्राम/किलोग्राम बीज के साथ बीज उपचार द्वारा कीट को प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है। मध्यम स्तर के संक्रमण के तहत, 60% उपचारित और 40% अनुपचारित बीजों के मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, बुवाई के समय फुरादान 3जी या फोरेट 10जी के किसी भी दानेदार फॉर्मूलेशन को 20 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बीज के कूंड़ों में मिट्टी के अनुप्रयोग के रूप में भी प्रभावी रूप से कीट की घटना की जांच कर सकते हैं। यदि मिट्टी में दानों का प्रयोग नहीं किया जाता है, तो 7 और 14 दिनों के चरणों में एंडोसल्फान @ 2 मिली / लीटर पानी के साथ छिड़काव करके क्षति को कम किया जा सकता है।

तना छेदक

नुकसान के लक्षण:

यह दूसरे सप्ताह से परिपक्वता तक फसल को संक्रमित करता है। प्रारंभ में, लार्वा भँवर पत्तियों की ऊपरी सतह पर फ़ीड करते हैं, निचली सतह को पारदर्शी खिड़कियों के रूप में बरकरार रखते हैं। जैसे-जैसे फीडिंग की गंभीरता बढ़ती है, एपिडर्मल फीडिंग के पंचर और खरोंच का मिश्रण प्रमुखता से दिखाई देता है। कभी-कभी प्रारंभिक आक्रमण के कारण युवा पौधों में ‘मृत हृदय’ के लक्षण भी विकसित हो जाते हैं। तत्पश्चात, लार्वा तने में छेद कर देता है जिसके परिणामस्वरूप तने में व्यापक सुरंग बन जाती है। पेडुनकल टनलिंग के परिणाम या तो टूट जाते हैं या पूर्ण या आंशिक भूसी वाले पुष्पगुच्छ होते हैं।

सांस्कृतिक नियंत्रण:

एक मौसम से दूसरे मौसम में कीट का कैरीओवर खेत में छोड़े गए ठूंठों के साथ-साथ फसल के बाद चारे के रूप में उपयोग के लिए रखे गए तनों/डंठलों के माध्यम से होता है। ठूंठों को उखाड़ना और जलाना और तनों को काटना इसके कैरीओवर को रोकता है।

रासायनिक नियंत्रण:

उभरने के 20 और 35 दिनों के बाद 8-12 किग्रा/हेक्टेयर की दर से इण्डोसल्फान 4जी/4डी, कार्बेरिल 3जी, मैलाथियान 10डी या फ्यूराडान 3जी जैसे व्होर्ल में निम्नलिखित में से किसी भी कीटनाशक के प्रयोग से बोरर का प्रभावी नियंत्रण प्राप्त किया जा सकता है। उपचार केवल संक्रमण के स्तर का पता लगाने के बाद दिया जाना चाहिए, जैसा कि पत्ती की चोट के लक्षणों से पता चलता है।

शूटिंग बग

नुकसान के लक्षण:

छिटपुट कीट होने के कारण अनुकूल परिस्थितियों में यह कई पीढि़यां पैदा करता है और ज्वार को भारी नुकसान पहुंचा सकता है। हालाँकि, रबी की फ़सल पर भारी संक्रमण देखा जाता है, जब बारिश अंकुर अवस्था में होती है। दोनों वयस्क प्रकार (ब्रांकाईप्टेरस और मैक्रोप्टेरस) और निम्फ पौधे का रस चूसते हैं जिससे पौधे की शक्ति कम हो जाती है और पीलापन आ जाता है। गंभीर मामलों में, नई पत्तियाँ सूखने लगती हैं और धीरे-धीरे पुरानी पत्तियों तक फैल जाती हैं। कभी-कभी, पौधे की पूर्ण मृत्यु हो जाती है। वानस्पतिक अवस्था में भारी संक्रमण शीर्ष पत्तियों को मोड़ सकता है और पुष्पगुच्छों के गठन या उभरने को रोक सकता है।

रासायनिक नियंत्रण:

एंडोसल्फान 4जी या कार्बेरिल 3जी @ 8 किग्रा/हेक्टेयर की दर से कोड़ों में डालने से कीट के प्रकोप को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है। एफिड्स

नुकसान के लक्षण:

कभी-कभी, ये अंकुरित ज्वार को नुकसान पहुंचाते हैं। बूट चरण के दौरान हमले के परिणामस्वरूप पुष्पगुच्छ का खराब परिश्रम हो सकता है। हालांकि, पुष्पगुच्छ निकलने के बाद इनकी आबादी में तेजी से गिरावट आती है। बूट और बाद के चरणों में बड़े पौधे आम तौर पर बिना किसी महत्वपूर्ण क्षति के बड़ी आबादी को सहन करते हैं। वयस्क और निम्फ दोनों रस चूसते हैं और अत्यधिक संक्रमित पत्तियों पर पीले रंग के धब्बे दिखाई देते हैं और पत्ती के किनारों पर नेक्रोसिस हो सकता है। वे प्रचुर मात्रा में शहद का उत्पादन करते हैं जो पौधे को कालिख और अन्य छिटपुट कवक रोगजनकों के लिए पूर्वनिर्धारित करता है। शहद का उत्सर्जन कटाई की प्रक्रिया में बाधा डालता है और इसके परिणामस्वरूप अनाज की गुणवत्ता खराब होती है। नमी के तनाव की स्थिति में गंभीर क्षति देखी गई जिसके परिणामस्वरूप पत्तियां सूखने के साथ-साथ पौधे की मृत्यु भी हो गई। मक्के के पत्तों के एफिड के विपरीत, गन्ना एफिड मुख्य रूप से रबी में एक गंभीर कीट है और पुरानी पत्तियों को खिलाना पसंद करता है और फूलों की अवस्था में पुष्पगुच्छ सहित नई पत्तियों को भी संक्रमित करता है। वयस्क पीले से बादामी रंग के होते हैं। वयस्क और निम्फ दोनों ही पौधे का रस चूसते हैं और वृद्धि को रोकते हैं।

रासायनिक नियंत्रण:

मेटासिस्टॉक्स 35 ईसी (500 लीटर पानी में 1 लीटर/हेक्टेयर) का छिड़काव एफिड्स को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।

बीमारी

अनाज का साँचा

आघात:

अनाज की परिपक्वता के समय लंबे समय तक वर्षा के वर्षों के दौरान अनाज के सांचे गंभीर होते हैं। इसका परिणाम अनाज के मलिनकिरण में होता है, लेकिन संक्रमण की गंभीरता अनाज के वजन और आकार को कम कर देती है जिससे पैदावार में 100% तक की काफी कमी हो जाती है; कटे हुए अनाज, पोषक मूल्य और बाजार मूल्य के अंकुरण और स्वीकार्यता को कम करता है। उत्पादित विष पशुओं के लिए हानिकारक होते हैं।

सांस्कृतिक नियंत्रण:

बारिश की संभावना होने पर परिपक्व होने वाली किस्मों से बचना एक एहतियात है जिसका उपयोग अनाज के सांचों से बचने के लिए किया जा सकता है। शारीरिक परिपक्वता और सुखाने पर जीनोटाइप की कटाई भी मोल्ड की घटना को कम करती है। परिपक्व फसल की कटाई में देरी से बचना चाहिए।

रासायनिक नियंत्रण:

ऑरियोफंगिन (200 पीपीएम) और 0.2% कैप्टान के साथ 10 दिनों के अंतराल पर फूल आने से लेकर बालियों पर तीन स्प्रे करके प्रभावी नियंत्रण प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन बीज भूखंडों को छोड़कर यह अव्यावहारिक और असंवैधानिक है। फूलों की अवधि से 10 दिनों के अंतराल पर कैप्टान (0.3%) + डाइथेन एम-45 (0.3%) के साथ तीन बार छिड़काव करने से भी अनाज के फफूंद को नियंत्रित किया जा सकता है।

प्ररोह मक्खी के लिए आईपीएम प्रौद्योगिकी–

आईपीएम के तहत निम्नलिखित अनुशंसित अभ्यास हैं–

सांस्कृतिक नियंत्रण:

• गहरी जुताई से प्ररोह मक्खी की लार्वा और प्यूपा अवस्था को उजागर किया जा सकता है।
• सितंबर के अंतिम सप्ताह से अक्टूबर के पहले सप्ताह के बीच खरीफ और रबी में मानसून की शुरुआत के 7 से 10 दिनों के भीतर अगेती बुवाई।
• उच्च बीज दर 10 से 12 किग्रा/हेक्टेयर की दर से अनुशंसित है जबकि सामान्य बीज दर 8-10 किग्रा/हेक्टेयर है।
• खरीफ में ज्वार + लाल चना 2:2 के अनुपात में और ज्वार + कुसुम 2:1 के अनुपात में रबी में।
• रासायनिक नियंत्रण
• बीज उपचार: इमिडाक्लोप्रिड @ 14 मिली/किलो बीज से बीज उपचार की सिफारिश की जाती है या वैकल्पिक रूप से फुरादान/कार्बोफ्यूरान 50 एसपी @ 100 ग्राम/किलो बीज का भी उपयोग किया जा सकता है।
• मिट्टी और पर्णीय अनुप्रयोग: बुवाई या पौधों पर छिड़काव के समय मिट्टी में कार्बोफ्यूरान 3जी ग्रेन्युल 20 किग्रा/हेक्टेयर की दर से खाद में डालना

जैविक नियंत्रण:

• अंडा परजीवी, ट्राइकोग्रामा चिलोनिस इशी @ 12.5 लाख/हेक्टेयर की दर से निकलने से शूटफ्लाई का प्रकोप कम होने की सूचना मिली है।

वानस्पतिक कीट नाशक:

• फसल पर 5% नीम की गिरी के अर्क का छिड़काव करें।

संभावित शरण

चावल की परती में ज्वार का परिचय

चावल की परती भूमि में, विशेष रूप से गैर-पारंपरिक क्षेत्रों में जब चावल की दूसरी फसल के लिए पानी अपर्याप्त होता है, ज्वार का परिचय दिसंबर से जनवरी के अंत में रोपण के साथ संभावित रूप से आशाजनक प्रतीत होता है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाले चारे की उपज और चारा उद्योग के लिए बहुत लाभ सुनिश्चित होता है।

ग्रीष्मकालीन ज्वार की खेती

सिंचित फसल के रूप में परंपरागत खरीफ और रबी ज्वार के अलावा ग्रीष्मकालीन ज्वार की खेती के लिए एक उभरती हुई प्रवृत्ति है। इसे महाराष्ट्र के नांदेड़ और पुणे जिलों और कर्नाटक के बीदर जिले में बहुत उत्साह के साथ लिया जा रहा है। आमतौर पर इसकी खेती के लिए खरीफ की संकर किस्मों को चुना जाता है जिससे अधिक पैदावार होती है और बिना नमी के साफ होने के कारण अनाज की गुणवत्ता अधिक होती है। निर्यात उद्देश्यों के लिए इसमें जबरदस्त गुंजाइश है। ग्रीष्मकालीन ज्वार अनिवार्य रूप से चरम कमी के दौरान चारे की जरूरतों को पूरा करता है।

फ़ीड और निर्यात के लिए लाल ज्वार

अंतरराष्ट्रीय बाजार में अनाज के निर्यात के लिए विशेष लाल खरीफ ज्वार की खेती एक और उभरता हुआ विकल्प है। उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों में चारे की मांग को पूरा करने के लिए लाल अनाज के ज्वार को कुक्कुट के लिए संभावित कच्चे माल के रूप में लक्षित किया जा सकता है जो अंडे की जर्दी को भरपूर पीलापन प्रदान करता है। चारे के उद्देश्य से कई देशों में लाल अनाज के प्रकारों की अच्छी मांग है। फिनोल और लाल पेरिकार्प की उपस्थिति के कारण लाल अनाज ज्वार अनाज-मोल्ड के लिए अपेक्षाकृत अधिक सहिष्णु हैं। एनआरसीएस में हम जल्दी परिपक्वता वाली लाल अनाज वाली ज्वार की किस्मों की जांच और विकास कर रहे हैं, जो अनाज-मोल्ड के प्रति सहनशीलता के साथ-साथ उच्च उपज पृष्ठभूमि में प्रमुख कीटों के प्रतिरोध को जोड़ती हैं।

मीठा–डंठल ज्वार

अक्षय ऊर्जा स्रोतों और जैव ईंधन की मांग आने वाले वर्षों में तेजी से बढ़ने की उम्मीद है जो प्रदूषण को कम करेगा। ज्वार, अपने C4 प्रकाश संश्लेषक प्रणाली और तेजी से शुष्क पदार्थ संचय के कारण एक उत्कृष्ट बायोएनेर्जी फसल है। इसलिए, आने वाले वर्षों में बायोएनेर्जी खेती में ज्वार को महत्व मिलने की उम्मीद है। इथेनॉल उच्च ऑक्टेन रेटिंग वाला एक स्वच्छ जलने वाला ईंधन है और इसे पेट्रोल के साथ 15-20% की सीमा तक आसानी से मिश्रित किया जा सकता है। मीठे ज्वार के डंठल से रस इथेनॉल के उत्पादन के लिए गुड़ के लिए प्रतिस्पर्धी कच्चा माल हो सकता है। यह गर्मियों में सिंचाई के साथ या मानसून के मौसम में भी लाभदायक फसल हो सकती है। अभी तक एसएसवी 84 और सीएसवी 19एसएस ही राष्ट्रीय स्तर पर जारी की गई मीठी डंठल वाली किस्में थीं। अधिक उपज देने वाले बेहतर मीठे ज्वार संकर के महत्व को महसूस करते हुए, राष्ट्रीय कार्यक्रम पहला मीठा डंठल वाला ज्वार संकर CSH 20SS जारी कर सकता है जिसने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। शराब, इथेनॉल और सिरप के उत्पादन जैसे विभिन्न विशिष्ट अंत-उपयोगकर्ताओं के लिए मीठे डंठल वाले ज्वार के विकास के प्रयास जारी हैं।

कटाई

अनाज का ज्वार फसल काटने के लिए अधिक चुनौतीपूर्ण अनाजों में से एक हो सकता है। कुल अनाज के 95% की फसल दक्षता प्राप्त करने के लिए कंबाइन को ठीक से समायोजित और संचालित करने के लिए समय लिया जाना चाहिए।

अनाज के ज्वार की कटाई एक बार की जा सकती है जब अनाज शारीरिक परिपक्वता तक पहुँच जाता है और अब अनाज के भीतर शुष्क पदार्थ जमा नहीं कर रहा है। अनाज का ज्वार सिर के ऊपर से परिपक्व होता है और नीचे की ओर बढ़ता है। इसे ध्यान में रखते हुए, अनाज परिपक्व है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए सिर के नीचे अनाज की जांच करना महत्वपूर्ण है। प्रारंभ में, कठोर स्टार्च प्रत्येक कर्नेल के शीर्ष या शीर्ष पर जमा होता है। एक बार कठोर स्टार्च कर्नेल के आधार पर भरने के बाद अनाज को परिपक्व माना जाता है। अपने नाखूनों के बीच गिरी के निचले हिस्से को पिंच करने पर परिपक्व दाने को घुसना मुश्किल होगा और इसके आधार पर एक काला धब्बा होना चाहिए।

अनाज के ज्वार को एक कठोर कटर बार के साथ एक अनाज हेडर, कठोर स्थिति में एक फ्लेक्स हेडर या एक पंक्ति फसल हेडर का उपयोग करके एक संयोजन के साथ काटा जाता है। गार्ड जो सिर को उठाने में मदद करते हैं, अगर सिर झुका हुआ है या डंठल दर्ज हैं तो सिफारिश की जाती है। ज्वार के डंठल आमतौर पर कटाई के समय मकई के डंठल की तुलना में बहुत अधिक गीले होते हैं, और वे शक्कर से चिपचिपे हो सकते हैं। हारवेस्टर में खींचे गए डंठल और हरी पत्ती की सामग्री के कंबाइन में जमने की संभावना अधिक होती है, जिससे फसल का नुकसान बढ़ जाता है, और अनाज के साथ अवशेष भी हॉपर में जमा हो सकते हैं। अनाज के साथ मिश्रित डंठल सामग्री सुखाने और भंडारण में समस्या पैदा कर सकती है। खड़े ज्वार के साथ इन समस्याओं से बचने के लिए, जितना संभव हो उतना कम डंठल और पत्तियों को काटने के लिए हैडर को ऊपर उठाएं और कम करें।

उत्पादक आसान थ्रेशिंग के लिए पत्तियों और डंठलों को सुखाने के लिए या देर से उभरने वाले गैर-उत्पादक सकर-हेड टिलर को सुखाने के लिए फ़सल सहायता पर विचार कर सकते हैं।

नमी की मात्रा

परिपक्वता के समय अनाज की नमी आमतौर पर 25-30% के बीच होती है। अनाज को सुखाने की लागत के कारण नमी की मात्रा 14% से अधिक होने पर अनाज को अक्सर लिफ्ट में छूट दी जाएगी। इस कारण से, उत्पादक अक्सर खेत में अनाज के स्वाभाविक रूप से सूखने की प्रतीक्षा करते हैं या प्रक्रिया को तेज करने के लिए फसल सहायता का उपयोग करेंगे। जब सुखाने की स्थिति अनुकूल होती है यानी 75 एफ से अधिक तापमान, हवादार, कम आर्द्रता, अनाज प्रति दिन 1% नमी खो सकता है। कई नम क्षेत्रों में जहां ज्वार उगाया जाता है, उत्पादक अक्सर 17-20% नमी के बीच अनाज की कटाई करने का चुनाव करेंगे। इसका परिणाम उच्च गुणवत्ता वाले अनाज में होता है, हालांकि इसे भंडारण से पहले सुखाया जाना चाहिए।

हार्वेस्ट लॉस को कम करना

• प्रीहार्वेस्ट नुकसान आम तौर पर मौसम से संबंधित होता है और समय पर कटाई करके इसे कम किया जा सकता है। खेत में बहुत देर तक छोड़ी गई फसल को पक्षियों या खेत के बिखरने से नुकसान हो सकता है। कटाई से पहले या उसके दौरान खराब मौसम के कारण आवास हो सकते हैं, जिससे फसल की कटाई मुश्किल हो जाती है। संयुक्त आकार, फसल का रकबा और उपलब्ध कार्य दिवस समयबद्धता तय करते हैं।
• शीर्ष हानि में टूटे हुए गुठली, गिरे हुए सिर और बिना कटे हुए सिर शामिल हैं। यदि एक पारंपरिक रील का उपयोग किया जाता है, तो रील के बल्ले की गति जमीन की गति से थोड़ी तेज होनी चाहिए। रील को बहुत तेजी से संचालित करने से चकनाचूर होने वाले नुकसान में वृद्धि होगी जबकि बहुत धीमी गति से संचालन करने से हेड्स गिरेंगे। एकत्रण दक्षता में सुधार के लिए कई अटैचमेंट उपलब्ध हैं। ग्रेन प्लेटफॉर्म पर फ्लेक्सिबल गार्ड एक्सटेंशन खड़ी-फसल स्थितियों में संग्रहण हानि को काफी हद तक कम करते हैं। अनाज के चबूतरे पर पंक्ति संलग्नक या पंक्ति-फसल सिर का उपयोग करने से खड़ी और दर्ज दोनों स्थितियों में नुकसान कम हो जाता है।
• अनाज के ज्वार के साथ सिलेंडर की हानि या बिना थ्रेस्ड अनाज एक बड़ी समस्या हो सकती है। पर्याप्त थ्रेशिंग और अत्यधिक कर्नेल क्रैकिंग के बीच समझौता करना अक्सर आवश्यक होता है। क्रैकिंग या तो बहुत कम निकासी या बहुत तेज सिलेंडर गति के कारण हो सकती है, लेकिन गति आमतौर पर इसका कारण होती है। गंभीर थ्रेशिंग क्रिया डंठल को चूर-चूर कर सकती है और सफाई करने वाले जूते और वॉकर को अधिभारित कर सकती है। सर्वोत्तम समग्र कटाई परिणाम प्राप्त करने के लिए सिर में 2% तक अनाज छोड़ना अक्सर आवश्यक होता है। उच्च नमी वाले अनाज ज्वार में, सिलेंडर गति और अवतल-निकासी समायोजन महत्वपूर्ण हैं। जैसा कि सिर सिलेंडर क्षेत्र के माध्यम से गुजरता है, इसे रोलिंग करने के बजाय, न्यूनतम कर्नेल और डंठल क्षति के साथ अधिकतम थ्रेशिंग प्रदान करता है। सिलेंडर-अवतल निकासी को सेट किया जाना चाहिए ताकि डंठल कुचल न जाए, और पूरी तरह से थ्रेशिंग होने तक सिलेंडर की गति बढ़ाई जानी चाहिए। कम नमी की मात्रा पर ज्वार की कटाई की तुलना में इसे अक्सर व्यापक सिलेंडर-अवतल निकासी की आवश्यकता होती है।
• शू लॉस अनाज को ले जाया जाता है या जूते में उड़ाया जाता है। कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के शोध से संकेत मिलता है कि यह अनाज के ज्वार में कटाई के नुकसान का सबसे गंभीर और सबसे अनदेखी स्रोत हो सकता है। अधिकांश आधुनिक कंबाइनों में, अनाज के ज्वार में ओवरलोड करने के लिए कंबाइन का पहला घटक जूता होता है न कि सिलेंडर। यदि कंबाइन ऑपरेटर मशीन को उतनी ही तेजी से धकेलता है जितनी तेजी से सिलेंडर जा सकता है, तो जूता आमतौर पर बड़ी मात्रा में अनाज खो रहा है। परीक्षणों की एक श्रृंखला में, जमीन की गति में 33% की वृद्धि के कारण कुल उपज में 4% से अधिक की वृद्धि हुई। पहाड़ी इलाकों में काम करने पर जूतों का नुकसान भी बढ़ जाता है। जूतों पर उड़ने वाली हवा की मात्रा महत्वपूर्ण है, साथ ही लूवरों का खुलना भी महत्वपूर्ण है। चैफर लूवर को बंद करने से ओपनिंग के माध्यम से हवा का वेग बढ़ जाएगा। लूवर ओपनिंग बंद होने के कारण एयर ओपनिंग या पंखे की स्पीड कम कर देनी चाहिए।
• वॉकर हानि अत्यधिक गति के कारण भी हो सकती है, लेकिन अधिकांश में जूते के बाद वॉकर के अधिभार को जोड़ती है। इसलिए, अनाज के ज्वार को मिलाते समय वॉकर ओवरलोडिंग का द्वितीयक महत्व है।

सुखाने

उत्पादकों को सुखाने से पहले उच्च नमी वाले अनाज के ज्वार को रखने में बेहद सावधानी बरतनी चाहिए। उच्च नमी वाले अनाज का ज्वार उच्च नमी वाले मकई की तुलना में बहुत सख्त पैक करता है। यह अनाज के भीतर हवा के संचलन को रोकता है और इसके परिणामस्वरूप हीटिंग, मोल्डिंग और अंकुरण की समस्या हो सकती है। जब तक वातन प्रदान न किया जाए, गीले ज्वार को 2-4 घंटे से अधिक समय तक न रखें।

अनाज के ज्वार को सुखाने के लिए निरंतर प्रवाह या बैच ड्रायर पसंदीदा तरीके हैं। यदि इसे बिन में सुखाया जाना चाहिए, तो बिन को बैच-इन बिन ड्रायर के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, प्रत्येक बैच की सुखाने की गहराई को 4 फीट तक सीमित करना चाहिए। सुखाने के बाद, अनाज को ठंडा करें और अगले दिन की कटाई से पहले इसे दूसरे स्टोरेज बिन में रख दें। ज्वार की 3 फुट गहराई 10 cfm की वायु प्रवाह दर पर मकई की 4 फुट गहराई के प्रतिरोध के बराबर है। अनाज के ज्वार का एक अलग बीज मकई के एक अलग बीज की तुलना में तेज़ी से सूख जाएगा, लेकिन ज्वार के एक बिन से अधिक प्रवाह प्रतिरोध वायु प्रवाह को कम कर देगा। नतीजतन, मकई के मुकाबले अनाज ज्वार के लिए सुखाने का समय लंबा है। कूलिंग टाइम भी लंबा है।

इष्टतम सुखाने का तापमान ड्रायर के प्रकार, वायु प्रवाह दर, अंतिम उपयोग यानी फ़ीड, बाजार, बीज और प्रारंभिक और अंतिम नमी सामग्री पर निर्भर करता है। बीज के रूप में उपयोग के लिए अनाज के ज्वार को सुखाने के लिए अधिकतम तापमान 110 एफ से अधिक नहीं होना चाहिए। उच्च वायु प्रवाह बैच में 140 एफ से नीचे मिलिंग के लिए सूखा और निरंतर प्रवाह ड्रायर और बिन ड्रायर में 120 एफ। यदि फ़ीड के लिए उपयोग किया जाता है, तो सुखाने का तापमान 180 F तक हो सकता है। सुखाने के बाद अनाज को हमेशा औसत बाहरी हवा के तापमान के 5-10 डिग्री के भीतर ठंडा करें। प्राकृतिक, बिना गरम हवा का उपयोग तब किया जा सकता है जब सापेक्ष आर्द्रता 55% या उससे कम हो और अनाज की नमी 15% या उससे कम हो।

अगर नमी की मात्रा 16% या उससे कम है और सुखाने की गहराई 10 फीट से कम है, तो अनाज के ज्वार को सुखाने के लिए प्राकृतिक, बिना गर्म हवा के सुखाने का उपयोग किया जा सकता है। सुखाने वाले पंखे कम से कम 1-2 cfm/बुशेल देने में सक्षम होने चाहिए। चूंकि सुखाने की प्रक्रिया धीमी है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि फर्श को ढकने के तुरंत बाद पंखे चालू कर दिए जाएं।

अनाज के ज्वार का भंडारण

ज्वार भंडारण में अनाज की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए वातायन उत्पादकों के लिए उपलब्ध सबसे महत्वपूर्ण प्रबंधन उपकरणों में से एक है। वातन गंध को हटाकर, नमी संचय को रोककर और मोल्ड विकास और कीट गतिविधि के लिए अनुकूल परिस्थितियों को नियंत्रित करके अनाज के भंडारण जीवन को बढ़ाता है।

अनाज को सूखने के बाद और पतझड़, सर्दी और बसंत में वातित करना चाहिए। वातन शुरू करें जब औसत बाहरी तापमान अनाज के तापमान से 10-15°F कम हो। औसत बाहरी तापमान को 3-5 दिनों की अवधि में उच्च और निम्न तापमान के औसत के रूप में लिया जा सकता है। बिन में विभिन्न स्थानों पर प्रोब और थर्मामीटर से अनाज के तापमान की जाँच करें।

सप्ताह में कम से कम एक बार भंडारण में सभी अनाज का निरीक्षण करें। बिन छत पर पपड़ी या संघनन जैसे नमी के संकेतों की जाँच करें। भंडारित अनाज में कई बिंदुओं पर तापमान की जांच करें और रिकॉर्ड करें। तापमान में कोई भी वृद्धि एक समस्या का संकेत देती है जब तक कि बाहर का तापमान अनाज से अधिक गर्म न हो। कीड़ों या अन्य समस्याओं की जाँच के लिए अनाज की जाँच करें। यदि समस्याएँ नज़र आती हैं, तो वातन पंखे चलाएँ।